Lillkapsas taignas, retsept koos foto ja videoga
Lillkapsas on väga tervislik ja maitsev köögivili, mis võib olla ideaalne lisand kalale või lihale. See meeldib ka taimetoitlastele, eriti kui proovite kapsaid uuel viisil küpsetada, näiteks taignas praadida. Selle roa jaoks on palju võimalusi; kasutades erinevat tüüpi tainast ja paneeringut, saate oma menüüd oluliselt mitmekesistada.
Lillkapsas taignas, retsept koos foto ja videoga
Toiduvalmistamiseks vali uus, mahlane, uue saagi kapsas. Kui värskeid köögivilju pole saadaval, ostke kott värsket külmutatud kapsast, see säilitab kõik väärtuslikud toiteomadused ja mikroelemendid. Enne praadimist tuleb lillkapsas väikesteks õisikuteks lahti võtta, nii on seda lihtsam küpsetada ja roog osutub maitsvamaks. Seejärel peske köögiviljad voolava vee all ja visake nõusse.
Keeda valmistatud kapsas soolaga maitsestatud keevas vees. Valguse säilitamiseks lisage vette veidi äädikat. Kui teile meeldivad krõbedamad õisikud, ei pea te kapsast keetma, vaid blanšeerige seda mõni minut keevas vees. Seejärel voldi kapsas sõelale, lase vett välja voolata ja õisikud paberrätikule kuivatada.
Proovige krõbedat taigna lillkapsast ja serveerige seda traditsioonilise magushapu kastmega. See roog sobib ideaalselt kergeks vahepalaks - õhukeses tainas olevad kapsaõisikud serveeritakse kuumalt, koos klaasi jahutatud roosi- või ploomiveiniga.
Vaja läheb: - 500 g värsket või külmutatud lillkapsast; - 100 g nisujahu; - 15 g kartulitärklist; - 150 ml piima; - 3 munavalget; - 0,5 tl soola; - taimeõli praadimiseks.
Võtke kapsas väikesteks õisikuteks lahti, loputage ja blanšeerige soolaga maitsestatud vees. Seejärel keerake kurn sisse ja kuivatage. Valmistage tainas. Sega sügavas kausis sõelutud nisujahu tärklise ja soolaga. Murdke munad, eraldage valged munakollased. Kombineeri munavalged piimaga ja vahusta veidi. Tehke jahu slaidi keskele süvend ja valage sinna valgu-piimasegu. Segage taigen ja laske sellel 10 minutit seista.
Vala taimeõli sügavale praepannile. Kastke kuivatatud kapsa õisikud vaheldumisi taignasse, nii et see kataks köögiviljad täielikult. Prae lillkapsas sügavalt ja prae igast küljest, keerates puust spaatliga ümber.
Praadimiseks kasutage rafineeritud lõhnata taimeõli.
Valmis kapsas peaks saama meeldiva kuldse tooni. Asetage praetud pungad paberrätikuga vooderdatud plaadile, et neelata liigne rasv. Enne serveerimist hoia toitu soojas, kuid ära kata.
Serveeri lillkapsast taignas magushapu või kuuma Hiina kastmega. Saate seda osta valmis kujul või ise valmistada.
Vaja läheb: - 2 supilusikatäit hiina ploomikastet; - 1 supilusikatäis mandli kroonlehti; - 1 tl kuuma pipra kastet; - 1 sibul; - 1 supilusikatäis taimeõli; -50 ml valmis kanapuljongit.
Prae mandli kroonlehed kuumas taimeõlis. Lisage mandlitele tükeldatud sibul, kahte tüüpi kastmeid, valage kanapuljong. Segage kõik hästi ja laske keema tõusta. Keeda segu veel 2 minutit, seejärel eemalda tulelt ja kalla kastmekaussi. Jahutage ja serveerige praetud kapsaga.
Kui teile meeldivad kuumemad vürtsid, asendage hiina kaste valmis tšillikastmega.
Proovige originaalset inglise rooga - krõmpsuvaid krokette kartulipüree ja lillkapsaga. Seda retsepti saab kasutada pajaroa valmistamiseks. Pane valmistoit tulekindlasse vormi, vala üle lahtiklopitud munaga, puista üle riivsaiaga ja küpseta ahjus. See valik sobib ideaalselt kergeks õhtusöögiks või lõunaks. Serveeri praetud krõbedaid palle rohelise salati ja kuuma või hapu kastmega.
Te vajate: - 500 g kartulit; - 1 kg noort lillkapsast; - 3 supilusikatäit piima; - 2 supilusikatäit võid; - 3 supilusikatäit nisujahu; - 60 g sarapuupähkli tuuma; - 2 muna; -125 leivapuru; - sool; - taimeõli praadimiseks; - paar viilu sidrunit kaunistamiseks.
Leivapuru võib asendada värske leivapuruga
Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Purusta mugulad piimaga segades püreeks. Eraldi keetke kapsas, mis on varem õisikuteks lahti võetud. Viska see nõusse, lase vesi ära voolata. Haki keedetud lillkapsas peeneks.
Sulata potis või, lisa jahu ja hoia segu aeg-ajalt segades tulel 1-2 minutit. Lisa lillkapsas ja küpseta veel 5 minutit. Prae sarapuupähkli tuumad kuival praepannil ja purusta uhmris. Lisage potti pähklid ja kartulipüree, segage ja katke. Jahutage segu hästi - kõigepealt toatemperatuuril ja seejärel külmkapis, selleks kulub umbes poolteist tundi.
Jaota jahtunud mass 16 palliks, tõsta need määritud väikesele taldrikule ja aseta veel 20 minutiks külma.
Klopi munad lahti, vala riivsai taldrikule. Kuumutage sügavas pannil taimeõli. Kastke kapsas ja kartulikroketid ükshaaval munasse ja riivsaiasse, seejärel pange praepannile. Neid spaatliga keerates praadige kroketid igast küljest kuldpruuniks. Serveeri kuumalt, kaunista sidruniviiludega. Serveeri rohelist salatit eraldi.