Miso supp: video retsept
Jaapani toidud meelitavad gurmaane üle kogu maailma ning asi pole ainult nende eksootilisuses ja säravas maitses. Neid roogasid eristab ideaalselt sobiv toodete koostis, mis parandab seedimist, suurendab immuunsust ja taastab vitamiinide tasakaalu. Vaata ise – valmista traditsiooniline misosupp.
Lihtne retsept misosupile shiitake seentega
Koostis: - 4 spl. vesi; - 4 tl. kiirpuljong Dasi; - 2 spl. kerge misopasta; - 200 g tofut; - 10 shiitake seent; - 5 rohelist sibulat.
Supi peamine koostisosa Miso pasta valmistatakse sojaubade kääritamisel, kasutades spetsiaalset vormi. See sisaldab juba piisavas koguses soola, mistõttu vedelat tassi ei soolata täiendavalt.
Kalla kastrulisse vesi, lahjenda selles Dashi pulber, pane keskmisele kuumusele ja kuumuta keemiseni. Leota seeni soojas vees, loputa neid hästi, lõika viiludeks. Viige need puljongisse ja keetke 2 minutit. Lõika tofu väikesteks kuubikuteks ja tõsta peale shiitake.
Võtke saadud supivedelikust kulp, valage see tassi, lahustage misopasta selles täielikult, pange see tagasi pannile, segage kõik ja eemaldage nõud kohe pliidilt. Te ei saa valesti keeta, vastasel juhul kaob selle spetsiifiline maitse ja aroom. Vala see sügavatesse kaussidesse ja puista igale portsjonile hakitud rohelist sibulat.
Koostis: - 4 spl. vesi; - 12 hiid- või tiigerkrevetti; - 2 riba 15 cm pikkuseid kombu vetikaid; - 2 spl. granuleeritud hondashi kala puljong; - 150 g tofut; - 1,5 spl. hele või tume misopasta; - 1 spl. sake või kuiv valge vein; - 1,5 spl. sojakaste - väike hunnik rohelist sibulat.
Jaapanlased võtavad misosuppi igal ajal, hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Jaapanis pole supp vedel roog, vaid kuum jook, mida pigem juuakse kui süüakse söögipulkadega.
Keetke krevetid ja koorige need kestast ja peast, jättes sabad. Asetage merevetikad kastrulisse või kastrulisse külma vette ja laske keema tõusta. Küpseta neid 5–10 minutit, eemalda seejärel lusikaga ja pane praegu kõrvale. Maitsesta saadud Dasi puljong hondashi graanulitega, sega kõik hoolikalt läbi ja alanda temperatuur miinimumini.
Sega misopasta 1 spl. kuum dashi ühtlaseks ja lisa pannile koos sake või veini ja sojakastmega. Lõika tofutükk tükkideks või kuubikuteks, haki roheline sibul ja keedetud vetikad. Valmistage ette 4 kaussi. Asetage igaühe põhjale võrdne arv hakitud kombu, asetage peale tofu- ja krevetirümbad, saba ülespoole. Puista kuum puljong õrnalt ühtlaselt laiali ja lisa hakitud roheline sibul.