Reduktsionism on elustiil, mis keskendub vähemale liha, linnuliha, mereandide, piima ja munade söömisele, sõltumata kvaliteedist või motivatsioonist. Seda kontseptsiooni peetakse atraktiivseks, kuna kõik ei ole valmis järgima kõike või mitte midagi dieeti. Reduktsionism hõlmab aga veganeid, taimetoitlasi ja kõiki, kes vähendavad loomsete saaduste hulka oma toidus.
Erinevalt alkoholi joomisest, trennist ja kodus kokkamisest näeb ühiskond taimetoitlust kui tumedaid ja valgeid külgi. Sa oled kas taimetoitlane või ei ole. Ärge sööge liha aasta aega – olete taimetoitlane. Ärge jooge piima paar kuud – vegan. Sõi tüki juustu – ebaõnnestus.
Vastavalt andmetele oli 2016. aastal veganeid rohkem kui 10 aastat tagasi. Ühendkuningriigis on taimetoitlased üle 1,2 miljoni inimese. YouGovi küsitlusest selgus, et 25% Ühendkuningriigi inimestest on vähendanud oma liha tarbimist. Sellest hoolimata hoiavad paljud endiselt kinni ideest, et vähem liha söömine tähendab mitte midagi söömist.
Vegan Society ametlik definitsioon on järgmine: "Veganlus on eluviis, mille eesmärk on võimalikult suures ulatuses kõrvaldada igasugune ärakasutamine ja loomade julm kohtlemine toidu, riietuse ja muudel eesmärkidel." Meile aga tundub, et inimesed mõistavad seda veidi erinevalt: “Veganlus on elustiil, mis välistab kõik, kellele meeldib teele piima lisada, ja mõistab halastamatult hukka iga eluelemendi, kuni inimene loobub ja hakkab kanepit kandma.”
"Kuid see pole tõsi," ütleb Brian Kathman. Toiduvalikuid teeme iga päev. Üks sõber kinkis mulle kunagi hamburgeri söömise ajal raamatu "Söömise eetika" (Peter Singer ja Jim Mason). Lugesin seda ja lihtsalt ei suutnud uskuda, et talud ja lihavabrikud vastutavad kliimamuutuste ja bioloogilise mitmekesisuse vähenemise ning vähi, rasvumise ja südamehaiguste sagenemise eest. Kui inimesed vähendaksid oma lihatarbimist kasvõi 10%, oleks see juba suur võit.
Cutman kasvas üles praade ja pühvlitiibu süües, kuid ühel päeval otsustas ta hakata taimetoitlaseks. Kui tema õde soovitas süüa väikest tüki tänupüha kalkuniliha, selgitas ta oma otsust sellega, et tahab olla "täiuslik".
"Mind huvitavad rohkem tulemused kui protsessid," ütleb ta. "Kui inimesed söövad vähem liha, pole see mingi märk ega sotsiaalne staatus, vaid sellel on maailmale märkimisväärne mõju."
Kathmani filosoofia tundub kindlasti atraktiivne. Kuid kas tõesti on võimalik pidada ennast inimlikuks, põhimõttekindlaks ja siiski lihapirukat omada?
"Reduktorite peamine eeldus on see, et veganid ja taimetoitlased, kes on edukalt vähendanud loomade tarbimist, kuuluvad samasse spektrisse inimestega, kes pole vabrikukasvatusega rahul," ütleb Kathman. "See puudutab konkreetselt kõigesööjate mõõdukust."
Lisaks raamatu väljaandmisele korraldas Reducer Foundation New Yorgis oma tippkohtumise. Organisatsioonil on palju videoid, retsepte ja ruum, kuhu uue liikumise toetajad saavad oma väljaandeid postitada. Pealegi on organisatsioonil oma labor, kus tehakse uuringuid, kuidas lihatarbimist kõige paremini vähendada.
"Neohipide" tõus on muutunud moes, mitte ainult heade kavatsustega. “Valjuhäälsete” inimeste osakaal on aga üsna väike. Enamik veganeid ja taimetoitlasi on tolerantsed ja tasakaalukad inimesed, kes mõistavad, et me peame selles suhtes olema pragmaatilised. Vähemalt kuidagi muuta midagi toitumises – see on nii.
Reduktsionistide arvates on liha mittesöömine saavutus. Kuid selle perioodiline söömine pole ebaõnnestumine. Kui soovite midagi enda heaks ära teha, ei saa te "ära kukkuda" ega "taastekke". Ja sa ei ole silmakirjatseja, kui teed kõik endast oleneva, et millestki täielikult loobuda. Kas reduktorid on siis tahtejõuta veganid? Või teevad nad lihtsalt seda, mida suudavad?
Allikas: