Ettevalmistus:
Eemalda karpkalalt soomused ja sisikond. Tükelda filee, pane peale
õlitatud metallnõu või küpsetusplaat ja küpseta ahjus,
aga mitte päris valmis.
Koorige seened, loputage hästi, lõigake üsna suurteks
viilud, pane kastrulisse, lisa hakitud sibul,
soola, pipart, 1/2 tassi vett ja hauta pehmeks.
Kata kala seentega, vala peale jahuga segatud soolatud hapukoor,
puista peale paksult jämedale riivile riivitud ja riivsaiaga segatud juust.
Nirista peale sulavõi ja küpseta ahjus kuni
kuldne koorik.
Serveeri kuumalt samal metallnõul.
Head isu!