Koostis Kapitali salat
| kana | 105.0 (gramm) |
| kartuleid | 27.0 (gramm) |
| marineeritud kurk | 20.0 (gramm) |
| salade | 10.0 (gramm) |
| Kamtšatka krabi (liha) | 5.0 (gramm) |
| kana muna | 15.0 (gramm) |
| majonees | 45.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Salati jaoks kasutage keedetud linnuliha või ulukiliha ilma nahata. Pool viljalihast on peeneks hakitud ja ülejäänud osa kasutatakse kaunistamiseks. Keedetud linnuliha, kartul ja värsked või marineeritud kurgid lõigatakse õhukesteks viiludeks, maitsestatakse osa majoneesiga, millele on lisatud lõunamaist kastet; Laota laiali slaidina, kaunista muna, keedetud lihatükkide, krabide või rohelise salati ja ülejäänud majoneesiga. Lõuna kastme võib asendada sama koguse majoneesiga. Vähkide asemel võite sama palju kasutada vähisabasid. Salatit saab vabastada ilma krabideta, vähendades seega saaki.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Valgud | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Rasvad | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Süsivesikud | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| orgaanilised happed | 0.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vesi | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| saar | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| retinool | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| H-vitamiin, biotiin | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamiin PP, NO | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niatsiin | 2.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kaltsium, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magneesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Naatrium, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Väävel, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Kloor, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jood, mina | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Koobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Liitium, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Vask, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molübdeen, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikkel, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Kroom, kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Tsink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.5 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 49.8 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 325,2 kcal.
Kapitali salat rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 22,2%, koliin - 12,7%, B5-vitamiin - 12%, B6-vitamiin - 15%, B12-vitamiin - 13,3%, E-vitamiin - 53,3% , H-vitamiin - 13,6%, vitamiin PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, raud - 15,6%, koobalt - 80%, kroom - 12,8%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Segatud on letsitiini osa, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja ainevahetuses maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse tegurina.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni sünteesis, aminohapete ainevahetuses. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Kapitalisalat 100 g kohta
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 325,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamise meetod Kapitali salat, retsept, kalorid, toitained