Ayurveda toiduvalmistamine nädalapäevade järgi

Ayurveda toiduvalmistamine. pühapäev. Pühapäev on nädalapäev, mida valitseb päike. Päikeseenergia on keha jaoks kosutav, aktiveerib selle funktsioone ja aitab kaasa peaaegu igat tüüpi toidu täielikule omastamisele, erinevalt teistest nädalapäevadest, millel on teatud piirangud. Sellel päeval võite jääda oma lemmikdieedile ja lubada endale isegi midagi tavapärasest rafineeritumat ja maitsvamat valmistada. Vürtsid – ingver, punane ja must pipar, kaneel, nelk, kardemon.

ARCHAR DAL (kollaste läätsede marvelous dal) 5-6 portsjoni jaoks 3/4 tassi argali dal, 4 tassi vett, 1 tl. roheline tšilli, 1 2/2 spl. sidrunimahl, 1 loorberileht, 2 tl. mesi, 2/2 tl kurkumit, 1/2 tl soola, 3 spl. ghee, 4 tl köömneid, 2/1 tl shamballat (lambalääts), 1/8 tl asafoetida, 1 tl musta sinepiseemneid. 8. Loputage ja tühjendage vesi dalast. 1. Valage dal vesi, ingver, tšilli, sidrunimahl, loorberileht, kurkum, sool ja 1/2 spl. ghee paksuseinalises kastrulis. Kuumuta keemiseni. Asetage keskmisele kuumusele, katke kaanega ja keetke aeg-ajalt segades 1 tund. 2. Kui läätsed on pehmed, eemalda pannilt loorberileht ja klopi dal ühtlaseks. 1. Soojendage ghee väikeses pannil, lisage mustad sinepiseemned, kui need hakkavad hüppama, lisage köömned ja shamballa. Prae pruuniks, lisa asafoetida ja mesi. Eemaldage tulelt ja lisage valmistatud dalile. Sulgege kaas ja laske vürtsidel supi sisse imbuda. Sega uuesti. Serveeri kuumalt.

MUNATA PITSA 2 laud. lusikad pärmi 1 tabel. lusikatäis suhkrut 500 gr. soe vesi 2 kg. jahu (valge või nisu) 1250 gr. riivitud taimetoidujuustu Vaja läheb ka tomatikastet, mille jaoks vajad: 2 kg. tükeldatud tomatid 1 tl. l. aasta 2 l. suhkur 1 tl. l. asafetida 0,5 tl. l. must pipar 2 tabel. l. võid 2 tl. l. tüümian. Valmistamismeetod: 1. Sega pärm, suhkur ja soe vesi ning jäta vahuseks. Seejärel sega jahu pärmivette ja sõtku, kuni moodustub plastikust tainas. Rulli tainas poole sentimeetri paksuseks lahti. Tõsta rasvainega määritud ahjuvormi ja eemalda liigne tainas. Küpseta osaliselt, kuni see on kuiv ja kõva, kuid mitte pruunistunud. 2. Valmista tomatikaste. Selleks peate segama kõik selle valmistamiseks vajalikud koostisosad ja küpsetama kuni paksenemiseni, kuni värvus muutub tumepunaseks. 3. Seejärel täida küpsetis kastmega ja puista peale riivjuust. Küpseta ahjus, kuni roog tumeneb. Halava (mannapuding) Seda maiustust saab maitsta Hare Krishna templites üle maailma. Küpsetusaeg: 25 minutit • 2 3/4 tassi (650 ml) vett või piima (või veega pooleldi lahjendatud piima) • 1 1/2 tassi (300 g) suhkrut • 10 kiudu safranit (valikuline) • 1/2 tundi . l. riivitud muskaatpähkel • 1/4 tassi (35 g) rosinaid • 1/4 tassi (35 g) sarapuupähkleid või kreeka pähkleid (valikuline) • 1 tass (200 g) võid • 1 1/2 tassi (225 g) mannahelbeid. Tooge vett (või piima) keema, pane sinna suhkur, safran ja muskaatpähkel ning keeda 1 minut. Lisa rosinad, alanda kuumust ja lase podiseda. Prae pähklid kergelt läbi, purusta uhmris ja uhmris ning tõsta kõrvale. Sulata või kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa manna ja prae puulusikaga segades 10-15 minutit, kuni manna on kuldpruun ja õli hakkab tangudest eralduma. Vähendage kuumust. Valage valmistatud siirup aeglaselt teravilja hulka, pidevalt segades. Ole ettevaatlik! Segu hakkab pritsima, kui siirup puutub kokku tangudega. Segage kiiresti 1 minut, et tükke laguneks. Lisa purustatud pähklid. Sulgege ja hoidke tulel 2-3 minutit, kuni kogu vedelik on imendunud. Lõdvendage halava, segades kiiresti mitu korda. Serveeri soojalt või toatemperatuuril. Magus Samosa (Puuviljaga pirukad) Õmbluse punumistehnika valdamine nõuab veidi harjutamist, kuid isegi ebaühtlaste servadega on need siiski väga maitsvad. Täidiseks võid kasutada mis tahes magusaid puuvilju (maasikad, virsikud, ananass, mango või viigimarjad). Et täidis oleks veelgi maitsvam, võid sellele lisada magustatud toorjuustu (paneer) või piimaburfit. Valmistamisaeg: 1 tund 15 minutit Koostis: • 1/2 tassi (100 g) sulatatud võid • 3 tassi (300 g) peenjahu • 1/4 tl. l. sool • 2/3 tassi (150 ml) külma vett • 6 keskmist õuna, kooritud ja peeneks hakitud • 1 1/2 tl. l. jahvatatud kaneel • 1/2 tl. l. jahvatatud kardemon • 1/2 tl. l. jahvatatud kuiv ingver • 6 spl. l. suhkur • ghee praadimiseks • 2 spl. l. tuhksuhkur Sega suures kausis käsitsi 50 g sulatatud võid ja jahu. Lisage soola. Lisa vähehaaval külm vesi. (Mõned kokad teevad taigna nii, et lisavad vee asemel jogurtit või kasutavad pirukate pehmemaks muutmiseks ühe osa külma vett ühe osa jogurti kohta.) Sõtku tainas. Tõsta see jahusel pinnale ja sõtku, kuni see on sile ja elastne. Vormi tainast pall, kata see niiske lapiga ja jäta pooleks tunniks kõrvale. Samal ajal prae segades õunu ülejäänud võis keskmisel kuumusel 5 minutit. Lisa vürtsid ja suhkur. Alanda kuumust ja jätka segamist, kuni peaaegu kogu vedelik on ära keenud ja täidis on paksenenud. Pane valmis täidis taldrikule jahtuma. Sõtku tainas uuesti läbi. Tee taignast 10 palli. Määri lõikelaud rasvaga ja rulli neist ümmargused pätsikesed. Aseta iga tortilla keskele supilusikatäis täidist ja murra tortilla pooleks, kattes täidise. Sule koogi servad tihedalt kinni ja lõika üleliigne tainas ära. Nüüd pange pirukas vasakule käele, parema näpuotsaga ja mässige serv keerdunud köie kujul. Iga pirukas peaks olema 10-12 volti. Jälgi, et taignasse ei jääks auke, kust täidis praadimisel välja tuleks. Valmista ülejäänud pirukad ja tõsta taldrikule. Kuumuta ghee sügaval pannil või malmkatlas keskmisel kuumusel. Kastke nii palju pätsikesi, kui palju kuuma õli sisse mahub, et need üksteist ei puutuks. Prae neid 10–12 minutit, lusikaga õrnalt ümber pöörates, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid. Võtke need välja ja asetage kurn, et õli välja voolaks.

4 portsjonit SIDRUNIRIIS KASUPÄRIGA 1 tass basmati riisi, 2 tassi vett, 1 tl. sool, 2 spl. ghee, 1/2 tassi röstitud india pähkleid, 1/2 tl. purustatud urad andis, 1 tl. mustad sinepiseemned, 1/3 tl kurkumit, 1/3 tassi värsket sidrunimahla, 2 spl. hakitud petersell, 1/2 tassi värsket hakitud kookospähklit. 1. Kuumuta ühes potis vesi koos soola ja kurkumiga peaaegu keemiseni. 2. Kuumuta teises potis 1 spl. ghee ja prae riis. 3. Lisa vesi ja tõsta keedetud riis tulelt kõrvale. 4. Kuumuta väikesel pannil ülejäänud ghee, prae musta sinepit kuni klõpsatuseni, lisa urad dal ja prae kuldpruuniks. Seejärel pane riisi sisse sinep ja urad dal, lisa india pähklid ja sidrunimahl. Sega õrnalt, puista peale petersell ja kookospähkel.

MAASIKALASSI 5 portsjonit 3 tassi paksu jogurtit, 1 kl külma vett, 5 purustatud jääkuubikut, 10 värsket maasikat, 5/1 kl suhkrut, 2 külma klaasi. 1. Sega mikseris jogurt, külm vesi, suhkur ja maasikad. 5. Pange XNUMX/XNUMX jääst igasse klaasi, valage lassi ja segage.

GULABJAMUNS (magusad pallikesed roosas siirupis) 20-30 pallile 2 1/2 tassi täisrasvast kuiva piima, 1/2 jahu, 3/4 tassi külma piima, ghee praadimiseks, 4 tassi suhkrut, 4 tassi vett, 1/4 tl .l kardemoni (valikuline), 1 tl kontsentreeritud roosivett.1. Siirupi valmistamiseks sega kastrulis suhkur ja vesi ning lase segul keema tõusta. Tõsta tulelt, lisa roosivesi, kardemon (valikuline). 2. Pallikeste tegemiseks sega jahu ja piimapulber, lisa pehme taigna saamiseks külm piim, sõtku kergelt läbi. 3. Kuumuta ghee potis, kuni suudad näppu selles 3 sekundit hoida. 4. Rulli tainas 2,5-5 cm läbimõõduga pallideks, et need oleksid ühtlased. 5. Samal ajal aseta pallid ghee sisse ja prae 15-20 minutit. (kui need pinnale ujuvad, keerake need ettevaatlikult ümber). 6. Eemaldage ghee-pallid, kui need muutuvad kuldpruuniks. Oodake 2 sekundit, kuni ghee nõrgub, seejärel asetage siirupisse. 7. Leota pallikesi siirupis 1 päev, pärast seda on need valmis. Värv on punane, mantra on SUM. Sildid: Ayurveda kokkamine Ayurveda kokkamine.Esmaspäev. Esmaspäev on nädalapäev, mida valitseb Kuu. Puhkeaeg peale pühapäevapüha. Sel päeval ei saa te isegi süüa. Kuu mõjutab astroloogias otseselt mao tööd. Arvestades selle valgusti astroloogilist sümboolikat, ei ole esmaspäeviti soovitatav kõhtu liiga rasvaste roogadega üle koormata, soovitav on vältida hapukurki, marinaate, alkoholi, kondiitritooteid. Sellistel päevadel on vaja vähendada või täielikult loobuda jahutoodete, suitsuliha, kuumade vürtside ja köögiviljade (sibul, küüslauk, tomat) kasutamist, mis võivad ärritada mao limaskesta. Püüdke oma toitu mitte liiga palju soolata. Traditsiooniline "kuu toitumise" dieet sisaldab kõiki piimatooteid, juustu, teravilja, puuvilju (va tsitrusviljad), mittehappelisi marju.

RIISIPUDDING Küpsetusaeg ca. 1 tund Kogus 4-6 2 spl. (30 ml) ghee-d või soolata võid 1/4 tl (25 g) basmatit või muud pikka valget riisi 1/2 kassiat või loorberilehte 8 tl (2 l) täispiima 1/2 tl (110 g) suhkrut või pulbristatud kõvasid komme 1/4 tl (35g) sõstraid 1/2 tl (2 ml) nõelapea jahvatatud kardemonipulbrit (valikuline) 1 spl. (45ml) röstitud charalit või piiniaseemneid kaunistuseks Valmistamisviis: 1. Kuumuta ghee või õli 5-liitrises paksu põhjaga potis keskmisel kuumusel. Lisa pestud ja kuivatatud riis ning prae kahelt poolt pruuniks. Pange kassia või loorberileht, piim. Tõsta kuumust ja keeda 2 minutit pidevalt segades vahule keemiseni, kuni see on vähenenud poole võrra algsest mahust. 15. Lisa suhkur, sõstrad ja kardemon, tee väike tuli ja küpseta kõrbemata, kuni maht väheneb 2 korda võrreldes originaaliga. Segu peaks muutuma paksuks ja kreemjaks. Sega kampripulber (kui kasutad) ja jahuta toatemperatuurini. Jahtudes muutub see üha tihedamaks ja paksemaks. Kui eelistad külma pudingut, pane 4 tunniks külmkappi. Kaunista röstitud šaroli ja seedermänniseemnetega.

JOGURT 8 tassi värsket piima 1 kl jogurtit Valmistamisviis: 1. Aja piim keema. 2. Eemaldage kuumusest. 3. Jahutage temperatuurini, mis on veidi soojem kui kuum. 4. Vala sisse jogurt ja sega läbi. Kata pott kaanega. 5. Kui valmistate süüa külmas kliimas, mässige pott sooja hoidmiseks paksu teki sisse. 6. Enne joomist lase jogurtil seista vähemalt 8 tundi. Mida kauem jogurt seisab, seda paksemaks see muutub. * Saagis – 9 tassi jogurtit. Teraviljaga fermenteeritud piimasupp (sarnapur) Retsepti jaoks läheb vaja: – Matsun (kalgendatud piim või keefir) – 750 ml – Herned – 1/2 tassi – Riis – 1/4 tassi – Koriander (rohelised) – 3 spl. - piparmünt - 1 spl. – peedipealsed (hakitud) – 1/2 l – suhkur – maitse järgi. Hirsipuder kodujuustuga Koostis: – hirsitangud – 1 kl – kodujuust – 1 kl – või – 3-4 spl. - suhkur - 2 spl. – sool – maitse järgi Valmistamisjuhised: Sorteeri hirss, loputa ja vala keevasse soolaga maitsestatud vette (2.5 tassi). Küpseta pooleks küpseks. Tõsta puder tulelt, lisa või, suhkur, toorjuust, sega kõik läbi ja keeda, kuni hirss on valmis. Valminud pudrule serveeri piima, jogurtit või keefirit.

VÄRSKE PIIMA KÜLMUTAMINE Küpsetusaeg üle tunni Kogus: – ca 170 g 4 tassist (1 liitrist) piimast – ca 340 g 8 tassist (2 liitrist) piimast Valmistamisviis: 1. Vala pool piimast paksu põhjaga kastrulisse (4-6 liitrit) ja lase keema tõusta. Ärge unustage segada laia spaatliga, et vältida põhja kõrbemist. Vajadusel alandage kuumust, olge ettevaatlik, et piim välja ei laseks. Keeda veel 12-15 minutit. 2. Lisa ülejäänud pool piimast ja sega korralikult läbi. Kuumuta keemiseni, seejärel keeda aeg-ajalt segades veel 12–15 minutit. 3. Alanda veidi kuumust ja keeda piima kuni koor pakseneb. 4. Jätka intensiivselt segamist ja vii piim paksuks pastaseks massiks. Jätkake küpsetamist, kuni kõik on väga paks ja kleepuv. 5. Viige fudge õliga määritud plaadile ja jahutage toatemperatuurini. Puuviljasalat 250 gr apelsini 2 tk banaani 2 tk sidrunit 1 tk kreeka pähkleid 0,5 tassi mett 2 dessertlusikatäit puuviljajogurtit 1 purk (125 gr) Kõik ülaltoodud puuviljad kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja ka ploomid, haki pähklid peeneks . Me segame kõik. Lisa mesi, maitsesta jogurtiga vahetult enne serveerimist. Menüü värv peaks olema valge. Mantra meditatsiooniks “COM”. Sildid: Ayurveda kokkamine Ayurveda kokkamine.Teisipäev. Teisipäev on Marsi valitsetav nädalapäev. Marsi sümboolika astroloogias on seotud energilise ja jõulise tegevusega. Kui teile meeldivad sellised toidud nagu Kaukaasia köök, ei saa teisipäeviti endale lubada midagi. Vastupidi, Marsi energia õigeks muundamiseks on soovitatav lisada dieeti valgurikkaid toite, süüa vürtsikaid maitseaineid. tomatid, paprika, hapukurk, marinaadid (muidugi juhul, kui teil pole spetsiaalset dieeti, millel on tervislikel põhjustel vastunäidustusi!), samuti kaunviljad (herned, oad), teraviljad. Ärge laadige toitu üle magusate ja tärkliserikaste toiduainetega. Kichri Leota mungi või herneid 200g üle öö, kurna vesi hommikul välja. Loputage 250 g riisi ja laske vett nõrguda. Seniks hoolitseme juurviljade eest. Me võtame lillkapsa pea põranda lahti õisikuteks, võite võtta mis tahes muu kapsa, koorida 4 kartulit ja lõigata kuubikuteks. Me panime suure praepanni tulele, valage 3 spl. l. taimeõli, võite või ja praadida vürtse. Esimesed köömned 1-2 tl. või jahvatatud köömned, pipar, kurkum, ingver, asafoetida oma maitse järgi. Nüüd pane peale tükeldatud köögiviljad ja prae segades 4-5 minutit, kuni need on kaetud pruunide laikudega. Lisa nõrutatud riis ja herned ning prae aeg-ajalt segades üks minut. Vala 1.6 liitrit kuuma vett, lisa 2 tl. soola, 4 tükeldatud tomatit või lusikatäis tomatipastat. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Seejärel vähenda kuumust, sega kõik läbi ja kata kaanega. Keeda 30-40 minutit, kuni herned on pehmed ja täielikult küpsed. Sega aeg-ajalt, et riis põhja ei kleepuks.

(KICHRI) RIIST, DAL JA KÖÖGIVILJAD 1 tass (200 g) mung dal või tavalised herned või terved mungoad, 1 1/2 tassi (250 g) pika- või keskmiseteralist riisi, 1/2 pead lillkapsast, pestud ja jagatud õisikuteks, 3 spl. ghee või taimeõli, 2 tl. köömned, 4 keskmist tomatit, lõigatud neljandikku, 2 värsket teravat paprikat, seemnetest eemaldatud ja tükeldatud, 2 tl. riivitud värsket ingverit (või 1 tl. jahvatatud kuiv ingver), 1 tl. jahvatatud köömned, 1/2 tl. asafoetida, 7 tassi (1,6 L) vett, 2 tl. sool, 2 tl kurkumit, 4 keskmist kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud, 3 spl. sidrunimahl, 2 spl. võid, 1/2 tl. jahvatatud must pipar. Sorteeri dal ja pese see koos riisiga. Laske vesi ära voolata. Vahepeal pese ja tükelda köögiviljad. Kuumuta paksupõhjalises potis ghee või taimeõli ning rösti köömned, paprika ja ingver. Minuti pärast visake jahvatatud köömned ja asafoetida. Veel mõne sekundi pärast lisa tükeldatud kartul ja lillkapsa õisikud. Sega köögivilju lusikaga 4-5 minutit, kuni need on kaetud pruunide laikudega. Nüüd lisa nõrutatud dal ja riis ning prae üks minut aeg-ajalt segades. Valage vette. Lisa sool, kurkum ja tomatid ning kuumuta kõrgel kuumusel keema. Alanda kuumust ja hauta poti kaanega 30–40 minutit (kui kasutad terveid mungoa, keeda veidi kauem ja herneste puhul vähem), kuni dal on pehme ja täielikult küpsenud. Enne seda segage üks-kaks korda, et riis ei jääks panni põhja külge. Viimasena pigista kichrile peale sidrunimahl, nirista peale võid ja keeda tasasel tulel, kuni kogu vedelik on imendunud. Maitsesta jahvatatud musta pipraga ning sega valmis roog õrnalt, kuid kiiresti läbi. Kui kasutate pruuni riisi, küpseta 20 minutit kauem. Lassi on populaarseim jook Indias, kus seda hinnatakse meeldiva maitse ja toiteomaduste poolest. Kui teil on vaja jooki valmistada suurele hulgale inimestele, pole midagi sobivamat kui lassi, kuna selle valmistamiseks kulub vaid paar sekundit. Seda saab teha enne tähtaega ja lasta jahtuda. 1. l. köömned, röstitud ja jahvatatud 4 tassi (950 ml) jogurtit 3 tassi (700 ml) vett 3 spl. l. sidrunimahl 2 tl. l. sool purustatud jää (valikuline) Tõsta kõrvale näpuotsatäis jahvatatud köömneid ja sega kõik ülejäänud ained vispliga või mikseriga läbi. Vala segu klaasidesse (jääga või ilma). Puista peale näpuotsaga purustatud köömneid. Serveeri jahutatult või toatemperatuuril. Jook osutub maitsvamaks, kui lisate sellele 25 g värskeid piparmündilehti. Tõsta paar lehte joogi kaunistamiseks kõrvale ja sega mikseris kõik ülejäänud ained (v.a jää), kuni piparmündilehed muutuvad pastaks. Selleks kulub 30 sekundit. Seejärel lisa purustatud jää ja klopi segu vahu tekkimiseni. Vala jook klaasidesse ja kaunista piparmündilehega. Tavalise lassi valmistamiseks sega omavahel jogurt, jahvatatud köömned ja vesi. Vahusta vispli või mikseriga. Vala jääga klaasidesse ja serveeri. Küpsetusaeg: 10 min Riis jogurtiga – pikateraline riis – 2 tassi – ghee või taimeõli – 1 spl. l. - sinepiseemned - 1 tl. l. - apteegitilli seemned - 3/4 tl. l. - kuum pipar - 2 tk. - ingver (värskelt riivitud) - 1 tl. l. – vesi – 700 ml – sool – 1 tl. l. – jogurt – (240 ml) – või – 1 spl. l. Pese riis. Leota umbes 15 minutit ja tõsta kurn, lase vesi ära voolata. Kuumuta keskmises kastrulis ghee või taimeõli ja raputa sinna sinepiseemned. Sulgege kohe kaas. Kui sinepiseemned lõhenevad, lisage apteegitilli seemned, pipar (seemnetest eemaldatud ja peeneks hakitud) ja ingver, segage kiiresti. Lisa riis ja prae segades üks kuni kaks minutit, kuni terad muutuvad läbipaistvaks.

LIHTNE MUNG DAL küpsetusaeg 10 min. keemisaeg 1,25 tundi või 25 minutit õhukindlas kiirpotis portsjonid: 4–6 2/3 tassi (145 g) tükeldatud mung dali, nahata 6,5 tassi (1,5 l) või 5,5 .1,3 tassi (1 l), kui küpsetate õhukindlas kastrulis, 5 tl vett (2 ml) kurkumit 10 tl. (1,5 ml) koriandrit 7 tl. (1 ml) kooritud ja seejärel tükeldatud ingverijuurt 5 tl. (1,25 ml) hakitud rohelist tšillit seemnetega (valikuline) 6 tl (2 ml) soola 30 spl. (1 ml) ghee või taimeõli 5 tl. (2 ml) köömneid 30 spl. (1ml) jämedalt hakitud värsket koriandrit või hakitud värsket peterselli Valmistamisviis: 2. Sorteeri, pese ja kuivata poolitatud mung dal. 1. Sega kastrulis mungoad, vesi, kurkum, koriander, ingverijuur ja roheline tšilli. Segage hoolikalt, asetage kõrgele tulele ja keetke. Alanda kuumust keskmisele, kata tiheda kaanega ja hauta umbes 25 tund või kuni dal on pehme ja täielikult küpsenud. Õhukindla kastruli jaoks: ühendage kõik koostisosad, katke kaanega ja küpseta 3 minutit. Eemaldage tulelt ja laske seista. 4. Eemaldage kuumusest, avage, lisage sool ja vahustage metallvispli või mikseriga, kuni dal muutub ühtlaseks ja homogeenseks. 1. Kuumuta pannil keskmisel kuumusel ghee- või taimeõli. Kui see on soojenenud, viska sisse köömned. Rösti, kuni seemned tumenevad. Valage dalisse, katke kohe kaanega ja laske 2-10 minutit tõmmata. Lisa hakitud ürdid ja serveeri segades. Banana Lassi See madala rasvasisaldusega smuuti sobib suurepäraselt rasvase koorega valmistatud kõrge kalorsusega banaanipiimakokteilile. Banaanid paksendavad jogurtijooke ja annavad neile loomuliku puuviljamaitse ning neid saab kombineerida peaaegu kõigi puuviljadega. Indias valmistatakse banaanilassi tavaliselt ainult banaanidest, sidrunimahlast, jogurtist ja jääst. Kui aga veidi järele mõelda, võib sellest lassist palju variatsioone välja mõelda. Joogile loomuliku magusa maitse andmiseks proovige lisada sellele veidi leotatud rosinaid, datleid ja viigimarju (koostisosad on parem mikseris segada). Võite kasutada ka õuna-, ananassi-, virsikumahla. Banaanid on poodides saadaval aastaringselt, nii et seda lassi saab valmistada igal ajal aastas. Valmistamisaeg: 4 minutit Portsjonid: 2 Koostis: • 2 küpset banaani, kooritud ja tükeldatud • 1 spl. spl sidrunimahla • 2/125 tassi (3 ml) külma valge viinamarjamahla või jäävett • 1 spl. supilusikatäit puhast mett (valikuline) • 6 tass tavalist jogurtit või pettpiima • 8-1 purustatud jääkuubikut • 4/1 tl. supilusikatäit jahvatatud kardemoni • 2 näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit • riivitud sidrunikoort kaunistuseks Asetage banaanid, sidrunimahl, mesi (soovi korral) ja jogurt või pett metallist kinnitusega elektrimikserisse või köögikombaini. Töötle umbes XNUMX minutit, seejärel lisa jää ja kardemon ning lülita minutiks uuesti sisse.

PEEDIHAUTUS HAPUKOORES 500 grammi peeti, 1 porgand, 1 petersellijuur, 1 klaas hapukoort, 1 spl sidrunimahla, suhkur, jahu, 50 grammi võid, sool maitse järgi. Lõika peet, porgand, petersell ribadeks, pane laia põhjaga kastrulisse, piserda peale sidrunimahl, lisa õli, veidi vett ja hauta kaane all aeg-ajalt segades 40-50 minutit. Prae jahu pannil võiga, lisa sellele hapukoor, sool, suhkur ja keeda 1-2 minutit. Maitsesta keedetud köögiviljad kastmega. PANIR 8 tassi värsket piima Piima kalgendamiseks vali üks järgmistest: 1. Sidrunhape – 1/2 tl lahustatuna 1 tl. vesi. 2. Konserveeritud sidrunimahl – 4 dess.l. 3. Värske sidrunimahl – 5 dess.l. Valmistamisviis: 1. Aja piim keema. 2. Segades lisa koagulant. 3. Asetage kurn marli abil välja. Kui piim on kalgenenud, kurna vadak paneerhelvestega läbi marli. 4. Seo paneer marli. 5. Aseta peale raskus. 6. Hoia koormuse all 1-2 tundi. Marsi värvus on tumepunane. Meditatsioon aitab mantrat “AM” Sildid: Ayurvedic cooking Ayurvedic cooking.Teisipäev. Teisipäev on Marsi valitsetav nädalapäev. Marsi sümboolika astroloogias on seotud energilise ja jõulise tegevusega. Kui teile meeldivad sellised toidud nagu Kaukaasia köök, ei saa teisipäeviti endale lubada midagi. Vastupidi, Marsi energia õigeks muundamiseks on soovitatav lisada dieeti valgurikkaid toite, süüa vürtsikaid maitseaineid. tomatid, paprika, hapukurk, marinaadid (muidugi juhul, kui teil pole spetsiaalset dieeti, millel on tervislikel põhjustel vastunäidustusi!), samuti kaunviljad (herned, oad), teraviljad. Ärge laadige toitu üle magusate ja tärkliserikaste toiduainetega. Kichri Leota mungi või herneid 200g üle öö, kurna vesi hommikul välja. Loputage 250 g riisi ja laske vett nõrguda. Seniks hoolitseme juurviljade eest. Me võtame lillkapsa pea põranda lahti õisikuteks, võite võtta mis tahes muu kapsa, koorida 4 kartulit ja lõigata kuubikuteks. Me panime suure praepanni tulele, valage 3 spl. l. taimeõli, võite või ja praadida vürtse. Esimesed köömned 1-2 tl. või jahvatatud köömned, pipar, kurkum, ingver, asafoetida oma maitse järgi. Nüüd pane peale tükeldatud köögiviljad ja prae segades 4-5 minutit, kuni need on kaetud pruunide laikudega. Lisa nõrutatud riis ja herned ning prae aeg-ajalt segades üks minut. Vala 1.6 liitrit kuuma vett, lisa 2 tl. soola, 4 tükeldatud tomatit või lusikatäis tomatipastat. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Seejärel vähenda kuumust, sega kõik läbi ja kata kaanega. Keeda 30-40 minutit, kuni herned on pehmed ja täielikult küpsed. Sega aeg-ajalt, et riis põhja ei kleepuks.

KÕRVITSASUPP 2 kl hautatud kõrvitsat 2 kl kartuliputru 4 kl vett 1 kl piima 1 tl. soola 1 des.l. hakitud värsket ingverit 1/2 tl kurkumit Valmistamisviis: 1. Sega kõik koostisained käsitsi või blenderis kokku. 2. Keeda tasasel tulel 5 minutit. RIIS Serveerib 4: 2 tassi riisi (eelistatavalt basmati riisi) 1 spl. l. ghee 1 näputäis apteegitilli seemneid 1/2 tl. sool 4 tassi vett Loputage riis põhjalikult ja nõrutage. Riisi hästi loputamiseks asetage see kastrulisse ja täitke see ääreni veega. Seejärel segage riis selles ja tühjendage vesi ettevaatlikult, kuni terad hakkavad koos veega välja libisema. Täida pott uuesti ja nõruta 2-3 korda kurnis. Kuumuta ghee paksu põhjaga potis keskmisel kuumusel ja lisa apteegitilli seemned. Hauta vähemalt minut. Seejärel lisa riis ja hauta korralikult segades umbes minut aega. Vala kuum vesi ja sool. Kuumuta keemiseni ja keeda 2-3 minutit. Alanda kuumust madalaks ja kata pott. Liimsema riisi jaoks on parem panni mitte tihedalt katta. Kui riis on kuiv, on parem kaas tihedalt sulgeda.

MÜNDITEE 1/2h. l. peeneks hakitud värsket ingverit 3 näputäis jahvatatud kuiva ingverit 3 näputäis jahvatatud kardemoni 1 kaneelipulk 2 näputäis jahvatatud muskaatpähklit 1 tl. koriandri seemneid 1 tl apteegitilli seemneid 1/2 tassi värskeid piparmündi lehti või 1 spl. l. kuivad piparmündilehed 3-4 tervet nelki 4 tassi vett Keeda vesi ning lisa sellele ürdid ja vürtsid. Keeda madalal kuumusel mõni minut. Filtreerige ja serveerige.

KÖÖGIVILJA SEGAHAUTUS 4 portsjonit: 4 tassi tükeldatud köögivilju (roheline paprika, rohelised oad, suvikõrvits, kõrvits jne) 2 spl. l. ghee 1/2 tundi. l. köömneid 1/2 tl. l. mustad sinepiseemned 1/4 tl. ajwani seemned 1/2 tl. l. masala või cayenne'i pipar 1/4 tl. l. kurkum 1 näputäis asafoetida 1/2 tl. sool Pese, lõika otsad ära ja lõika köögiviljad tükkideks. Proovige iga köögivili lõigata erineva kujuga tükkideks, mis annab roale atraktiivsema välimuse. Asetage keskmisel kuumusel kuumutatud sügavale pannile ghee või taimeõli, seejärel köömned, sinep, ajwan ja asafoetida seemned. Kui seemned hakkavad praksuma, lisa masala või cayenne’i pipar ja kurkum. Segage ja lisage köögiviljad ja sool. Sega hästi maitseainetega. Alandage kuumust madalaks ja katke kaanega. 5 minuti pärast segage. Hauta tasasel tulel pehmeks, umbes 15 minutit. See hautis annab energiat igasuguse põhiseadusega inimestele. See tasakaalustab agni, omab kerget lahtistavat toimet ja avaldab soodsat mõju luu- ja lihaskonnale.

KARTULI PARATHI Tainas: 1 tass peenjahu 1/2 tl. l. soola 1/4 tassi sooja vett ghee või õli praadimiseks Lisandid: 1 tass kartuliputru 1 1/2 tl. lusikad soola 1/2 tl. supilusikatäit musta pipart 1/4 tl. supilusikatäit kurkumit Valmistamisviis: 1. Sega jahu ja sool. 2. Lisa vesi ja sõtku, kuni moodustub pehme tainas. 3. Jaga tainas 6 palliks. 4. Määri taignarull ja pind õliga. 5. Rulli pallid 10 cm läbimõõduga ringideks. 6. Kastke sõrmed vette, niisutage kruusi servi kergelt. 7. Koht 1 h. l. täidis kruusi keskele. 8. Jäta ääred täidisest vabaks. 9. Rulli lahti teine 10 cm läbimõõduga ring. 10 Pange teine ring esimese peale. 11 Vajutage servad kokku, et neid koos hoida. 12 Kata kuuma ghee-panni põhi kergelt kattega. 13 Pange paratha. Prae mõlemalt poolt. Vajadusel lisa veel ghee Hirss kuivatatud aprikoosidega 1/2 tassi hirssi, 1 spl. võid, 2 spl. mesi, 100 g kuivatatud aprikoose Loputage hirss ja küpseta, kuni see on pehme. Lisa või ja mesi. Vala kuivatatud aprikoosid keeva veega ja jäta 1 tunniks seisma. Seejärel kurna vesi, haki kuivatatud aprikoosid peeneks ja sega pudruga. Mesi marmelaad 2 kg. õunad, 200 gr. suhkur, 800 g mett Pese õunad ja lõika viiludeks, vala peale veidi vett, keeda ja hõõru läbi sõela. Lisa massile suhkur ja keeda, kuni see korralikult pakseneb. Seejärel lisa mesi ja klopi uuesti läbi, et mass muutuks paksuks ja heledamaks. Laota küpsetuspaberile 3-4 cm kihina. ja kuiv. Hoida kuivas kohas. Puuvilja tee 2 tl. l. tee 2 tassi vee jaoks, 1 tass suhkrut, 100 g mustsõstrat, 2 õuna, sidruniviilud, apelsin. Keeda tee, kurna. Keeda suhkrut, mustsõstraid ja tükeldatud õunu 10 minutit 3 tassi vees, kurna, jahuta. Sega jahtunud teega, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sidruni- ja apelsiniviilud. (Enne tükeldamist kõrveta sidrun ja apelsin keeva veega.) Auruta spinat toorjuustuga 450 g. värske, pestud, hakitud spinat, 1 spl. ghee, 2 tl. jahvatatud koriandrit, pool teelusikatäit kurkumit, veerand tl punast pipart, pool teelusikatäit garam masalat, 2 näputäis asafoetida, 3 spl. vesi, 150 ml. hapukoor, 225 g. paneer (juust), tükkideks lõigatud, 1 tl soola, pool tl suhkrut. Pane jahvatatud maitseained kuuma õli sisse ja prae paar sekundit, lisa spinat, vesi, sega, sulge kaas ja hauta tasasel tulel kuni spinat muutub pehmeks, siis pane hapukoor, kuubikuteks lõigatud paneer, sool, suhkur, sega korralikult läbi ja jäta seisma. madalal kuumusel 5 minutit. Eemalda ja serveeri. Merkuuri värvus on roheline. Mantraks on "BOOM". Sildid: Ayurveda kokkamine Ayurveda kokkamine.Neljapäev. Neljapäev on Jupiteri valitsetav nädalapäev. See planeet on astroloogias kõige heatahtlikum ja annab üsna vaba toitumisvaliku. Kuna aga Jupiter vastutab kehas maksa toimimise, sealhulgas selle elundiga seotud haiguste eest, ei tohiks te neid provotseerida – neljapäeviti kuritarvitada maiustusi ja rasvaseid toite.

MAISISUPP Serveerib 4: 5 värsket maisitõlvikut 5 tassi vett 1 spl. l. kooritud ja peeneks hakitud värsket ingverijuurt 1 spl. l. peale hakitud koriandrilehed 1/4 tassi vett 2 spl. l. ghee 1 tl köömneid 1/4 tl. musta pipraterad 1 näpuotsatäis soola Lõika maisitõlvikud ära, et saada umbes 4 tassi. Asetage need blenderisse, lisage 2 tassi vett ja jahvatage ühtlaseks massiks. Seejärel vala kaussi ja tõsta kõrvale. Nüüd asetage ingver, koriander, veerand tassi vett blenderisse ja jahvatage üks minut, kuni konsistents on vedel. Lisa kastrulis keskmisel kuumusel ghee, seejärel köömned. Kui köömned hakkavad särisema, lisa blenderi sisu, keedetud maisipasta ja must pipar, lisa ülejäänud vesi ja sega korralikult läbi. Keeda madalal kuumusel kaaneta 15-20 minutit, aeg-ajalt segades. Maitsesta koriandrilehtede ja musta pipraga maitse järgi. Maisisupp on hea hommikusöögiroog. Maisisupp sobib kõigile. Selle kaugtegevuseks on aga vata tühjendamine ja sellel on ka soojendav toime. Seega saavad vata inimesed seda kasutada vaid aeg-ajalt ja pitta põhiseadusega inimesed – mõõdukalt. Koriandri lisamine mingil määral välistab Pitta inimeste jaoks soojendava efekti.

GHI (PUHASTATUD ÕLI) 1 kg. paksu põhjaga võipada (maht vähemalt 5 liitrit) teise pada sõela marli Valmistamisviis: 1. Sulata või suures pajas madalal kuumusel. 2. Keera tuli üles. 3. Kui õli hakkab vahutama, vähendage kuumust madalaks. 4. Laske õlil umbes 1 1/2 tundi podiseda, kuni see muutub selgeks ja kuldseks. Paagutatud tahked osakesed hõljuvad pinnal. Kui ghee on tumepruun, tähendab see, et seda on liiga kaua küpsetatud. Tumedat ghee’d saab aga kasutada segades praadimiseks, kuigi maiustustes ja köögiviljaroogades see nii hästi ei maitse. 5. Eemaldage kuumusest. 6. Vooderda kurn marliga ja kurna ghee. Kraabi paja põhjast kleepuvad osakesed maha ja pane ka marli sisse nõrguma.

PIIM BANAANI JA NUTEEMIGA Küpsetusaeg 10 minutit Kogus 2 2 tassi (480 ml) piima 1 kõva, küps banaan 2 spl. (30 ml) suhkur 1 tl. (5 ml) pehmendatud soolata võid 1/4 tl. (1 ml) värsket muskaatpähkel Valmistamisviis: 1.Vala piim paksupõhjalisse kastrulisse ja tõsta kõrgele kuumusele. Kuumuta pidevalt segades täielikult keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta veel 2 minutit. 2.Piima küpsemise ajal pane banaan, suhkur, pehme või ja muskaatpähkel köögikombaini ning blenderda ühtlaseks massiks. Valage 1 tass (240 ml) piima ja segage veel 1 minut. Lisa ülejäänud piim ja sega veel 30 sekundit või kuni piim muutub vahuks. Kohe pakkumine.

PURI 1 kl täistera nisujahu 1 tl. ghee, taimeõli või või 1/2 – 3/4 tassi sooja vett ghee või õli friteerimiseks Valmistamisviis: 1. Hõõru ghee ühtlaselt jahusse. 2. Sega vesi jahuga, kuni moodustub pehme tainas. 3. Jaga tainas 6 palliks. 4. Määri taignarull ja pind sooja gheega. 5. Veereta pallid õhukesteks kookideks. 6. Kuumuta praepann õliga mõõduka temperatuurini. 7. Pane puri ghee sisse. Kui puri mullitab ja pinnale hõljub, uputage seda lusikaga õrnalt, kuni see paisub nagu pall. 8. Prae teist poolt paar sekundit. 9. Kuiv. Serveeri kuumalt. Maisipuder – maisitangud – 1 kl – vesi – 2.5 tassi – või või ghee, sool, suhkur – maitse järgi – rosinad (ilma kivideta) – 3-4 spl. Loputage kruubid hoolikalt, valage kuuma veega, lisage sool, suhkur, või ja eelnevalt leotatud rosinad. Sega kõik läbi, sulge kaas ja pane ahju. Keeda pehmeks.

GREEN MONG DAL 1/2 tassi mungoube 6 tassi vett 1 tassi tükeldatud tomateid 1/4 tassi tükeldatud porgandit 1 spl. l. ghee või taimeõli 1 spl. l. riivitud ingver 1 tl köömneid 1/2 tl. asafoetida 1 tl soola 1 tl musta pipart 1 tl kurkumit Keetmisviis: 1. Keeda ube vees, kuni need lõhkevad. 2. Lisa tomatid ja porgandid. 3. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja oad kreemjad. 4. Sulata ghee eraldi kausis. 5. Rösti ingver, asafoetida ja köömned. 6. Lisa ubadele. 7. Sega juurde sool, must pipar ja kurkum.

KÖÖGIVILJASALAT 1 väike salatipea 3 tomatit 1/2 tassi riivitud porgandit 1/2 tassi õhukeselt viilutatud kurki 1 õun, kuubikuteks lõigatud 1/2 tassi rosinaid, hakitud datleid või röstitud maapähkleid 1/2 tassi hakitud rohelist pipart Valmistamine: 1. Rebi salatilehti. 2. Lõika iga tomat 8 viiluks. 3. Pane salatisse. 4. Pange ülejäänud komponendid sisse. 5. Raputage salatikaussi õrnalt segamiseks. 6. Serveeri ühe maitseainega.

TOMATID, ROHELISED HERNED JA JUUST 6 tassi tükeldatud tomateid 2 tassi hautatud rohelisi herneid 4 tassi chennat 1 spl. võid 1 1/2 tl soola 1 tl musta pipart 1/2 tl asafoetida Valmistamisviis: 1. Keeda tomatid pehmeks. 2. Lisa ülejäänud komponendid. 3. Hauta pehmeks.

CHENNA 8 tassi värsket piima Piima kalgendamiseks valige üks järgmistest: 1. Sidrunhape – 1/2 tl lahustatuna 1 tl. vesi. 2. Konserveeritud sidrunimahl – 4 dess.l. 3. Värske sidrunimahl – 5 dess.l. Valmistamisviis: 1. Aja piim keema. 2. Segades lisa koagulant. 3. Asetage kurn marli abil välja. Kui piim on kalgenenud, kurna vadak paneerhelvestega läbi marli. 4. Seo paneer marli. 5. Riputage 30 min. Jupiteri värvus on oranž, kuldne. Mantra on "GUM". Sildid: Ayurveda kokkamine Ayurveda kokkamine.Reede. Reede on nädalapäev, mida valitseb Veenus. Kui sulle meeldivad magusad ja rasvased toidud, siis reede on sinu päev, sest just Veenuse mõjul tajub keha kõige paremini maiustusi ja rasvu. Lisaks on nendel päevadel soovitatav süüa magusaid puuvilju, marju, mett, pähkleid, juua puuviljamahlu, küpsetada mis tahes teravilju ja jahutooteid. Vältida tuleks liha- ja kalatoite, mune, seeni, vürtsikaid toite ja maitseaineid. Väga hea roos, punane vaarikas ja safran. Toit peaks olema mitmekesine.

PORGANDI HALAVA 2 kl riivitud porgandit 2 kl suhkrut 2 des.l. võid 1/2 tl jahvatatud kardemoni Valmistamisviis: 1. Sega pajas kõik ained kokku. 2. Pane aeglasele tulele. Segage pidevalt, kuni suhkur lahustub. 3. Sega aeg-ajalt, kuni porgand hakkab välja nägema nagu glasuur. Selleks kulub umbes 30 minutit. 4. Suurendage kuumust ja segage sageli. 5. Kui halava muutub ereoranžiks, kalla see jahutusalusele.

KOLLANE HERNE 1/2 kl kollast hernest 6 kl vett 1/2 kl kapsast, hakitud 1/4 kl porgandit, hakitud 1 spl. l. ghee või või 1/2 tl. asafoetida 1/2 tl köömneid 1/2 tl. musta pipart 1 tl soola Keetmisviis: 1. Keeda herned aeglaselt vees pehmeks. 2. Lisa kapsas ja porgand. 3. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed ja herned kreemjad. 4. Vahusta herneste segamiseks tugevasti. 5. Sulata ghee eraldi kausis. 6. Rösti köömned ja asafoetida. Lisa supile. 7. Sega hulka sool, must pipar ja kurkum. Taignas praetud puuviljad (pakoras) – nisujahu – 1 kl – piimapulber – 1 spl. – küpsetuspulber või sooda (valikuline) – 1/2 tl – jahvatatud kaneel – 1 tl – soe piim – 1.4 tassi – ghee praadimiseks – värsked puuviljad (banaanid, õunad, pirnid, ananassid, maasikad, virsikud) – tuhksuhkur – 3 spl. Sega suures kausis kõik koostisosad peale puuviljade, sulatatud või ja tuhksuhkru ning klopi vispliga, kuni tainas on piisavalt paks, et kastetud puuviljade ümber mässida. Pane tainasse peotäis hakitud puuvilju. Sega nii, et iga tükk oleks täielikult taignaga kaetud. Kuumuta madalal kastrulis keskmisel kuumusel sulavõi. Õli on valmis, kui sinna kukkunud taignatilk mullitab ja tõuseb koheselt pinnale. Võta puuviljatükid ükshaaval tainast välja ja langeta õrnalt kuuma õli sisse. Prae iga tükki 3-4 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Võtke need lusikaga välja ja pange kurn, et õli välja voolaks. Kui tainast jääb üle, lõika rohkem puuvilju. Puista pakorale tuhksuhkur ja serveeri soojalt või toasoojalt.

UPMA 3 tassi vett 1 kl hakitud paprikat 1 kl lillkapsast 1 kl hakitud kapsast 2 kl külmutatud rohelisi herneseid 4 tl. võid 1 dets.l. värske riivitud ingver 1 hakitud roheline tšilli 1 tl. köömneid 1/2 tl asafoetida 1 1/2 tassi manna 1 tl. soola 1/2 tl musta pipart 1/2 tl kurkumit 1 klaas india pähkleid sidruniviilud Valmistamisviis: 1. Keeda köögiviljad, herned ja vesi pehmeks. Ärge tühjendage vett. 2. Prae india pähklid õlis kuldpruuniks. Kõrvale panema. 3. Sulata või. 4. Pruunista ingver, tšilli, köömned ja asafoetida. 5. Pane manna ja prae helepruuniks. 6. Vala manna köögiviljadesse. 7. Lisa sool, must pipar, kurkum ja india pähklid. 8. Hauta, kuni manna imab vett. 9. Eemaldage kuumusest. Katke kaanega. Enne serveerimist lase 10 minutit seista. 10. Peale portsjoni pealekandmist pigista upma peale sidrunimahla. Safrani riis rosinate ja pistaatsiapähklitega Koostis: – basmati riis – 1 tass – vesi – 2 tassi – safran – 1/3 tl. – kaneel – 1 pulk (pikkus 4 cm) – nelk – 6 punga – sool – 1/4 tl. – pruun suhkur – 1/2 tassi – kardemoniseemned (jämedalt purustatud) – 1 tl. - ghee või taimeõli - 2 spl. l. - pistaatsiapähklid või mandlid - 3 spl. l. - rosinad - 3 spl. l. - pistaatsiapähklid (õhukeselt viilutatud) - 2 spl. l. Valmistamisviis: Lase vesi 2-liitrises paksus teflonkattega kastrulis keema. Asetage safrani tolmukad väikesesse kaussi, lisage 2-10 spl. supilusikatäit keeva veega ja jäta riisi küpsemise ajaks 15-20 minutiks seisma. Vala riis keevasse vette, lisa kaneelipulk, nelk ja sool. Kui vesi läheb uuesti keema, alanda kuumus madalaks, kata pott tihedalt suletava kaanega ja lase vaikselt ilma segamata podiseda 25-5 minutit, kuni riis on pehme ja kohev ning kogu vesi imendunud. Eemaldage tulelt ja jätke riis kaane all 1 minutiks, et haprad terad kinnituksid. Samal ajal sega väikeses kastrulis safranivesi, pruun suhkur ja kardemoniseemned. Asetage mõõdukale kuumusele ja segage, kuni suhkur lahustub. Vähendage kuumust veidi ja hautage XNUMX minutit. Vala siirup riisi hulka ja sulge kiiresti kaas. Kuumutage ghee-d või taimeõli väikeses kastrulis mõõdukalt madalal kuumusel, kuni õli on kuum, kuid ei suitse. Rösti pistaatsiapähkleid (või mandleid) ja rosinaid, kuni pähklid on kuldpruunid ja rosinad paisuvad. Kalla rosina-pähklivõi aurava riisi hulka ja aja riis kahvliga õrnalt kohevaks. Tõsta serveerimisnõusse ja puista peale hakitud pistaatsiapähklid.

SOOLA LASSI 5 portsjonit 3 kl jogurtit, 2 kl külma vett, 5 jääkuubikut, 1 tl. sool, 2 spl. sidrunimahl, 1/2 tl kuivi röstitud köömneid, 5 tassi jahutatud. 1. Sega jogurt, vesi, sool, sidrunimahl ja köömned, jättes veidi köömneid mikserisse. 2. Täida iga klaas 1/5 jääga, vala sisse lassi ja puista peale ülejäänud köömned. Värv – läbipaistev ja mitmevärviline. Mantra – “MÜRA”. Ayurveda toiduvalmistamise laupäev. Laupäev on Saturni valitsetav nädalapäev. Puhastuspäev. Selle planeedi astroloogiline sümboolika on seotud igasuguse piiranguga, millega seoses on laupäeviti eriti kahjulik ülesöömine, vajalik on vaoshoitus ja mõõdukus toidus. Soovitatav on kaltsiumi- ja fosforirikas toit: spinat, pähklid, kapsas, kurgid, kuivatatud puuviljad, suvel – maasikad, mustikad, ploomid, aga ka juust, kodujuust. Võite lisada magusaid roogasid, kuid seda pole liiga palju. Vältida tuleks väga vürtsikaid toite, praetud, suitsutatud, toorsuitsu ja konserveeritud toite. Olge alkoholiga ettevaatlik, sel nädalapäeval on parem hoiduda kangete jookide joomisest. Tatrapuder kodujuustuga Tatar – 300 gr. Vesi - 2,5 tassi Kodujuust - 300 gr. Hapukoor - 120 gr. Õli, ürdid, sool - maitse järgi. Keeda tatrapuder. Tõsta pool pudrust õliga määritud ahjuplaadile ja silu ühtlaseks. Lao peale kiht kodujuustu, kata pudrukihiga, tasanda, vala peale hapukoor, küpseta ahjus. Puista peale hakitud ürte. Kodujuust ploomidega Vajalik: 1 pakk kodujuustu, 50 g võid, 1 spl. l. hapukoor, ploomid, jõhvikamahl, sool. Küpsetusmeetod. Aja kodujuust läbi hakklihamasina, lisa või, soolaga hapukoor, jahvata kuni moodustub homogeenne mass. Vala sisse jõhvikamahla, tõsta mass taldrikule, kaunista ploomidega.

Vürtsitee 4 tassi vett 2 tl. terve nelk 2 tl. terve kaneelikoor 1 tl. värske ingver, riivitud 1 tl kardemonikaunad 1 tl. apteegitilli seemned (apteegitilli) mahl 1 sidrunist 4 spl. lusikad mett Valmistamisviis: 1. Lase keema kõik koostisosad peale sidrunimahla ja mesi. 2. Vähendage tulekahju. Keeda 5 minutit. 3. Lisa ja sega sidrunimahl ja mesi. 4. Kurna läbi sõela. Serveeri kuumalt.

CHAPATI 1 kl peent täistera nisujahu 1/2 – 3/4 tassi sooja vett Valmistamisviis: 1. Sega vesi jahuga, kuni moodustub tihke tainas. 2. Jaga tainas 6 palliks. 3. Kuumuta pann. 4. Veereta iga pall jahusel pinnal õhukeseks pannkoogiks. 5. Asetage chapatis kuumutatud pannile. 6. Kui ilmuvad mullid, prae kiiresti ka teine pool. 7. Kasutage tangide abil chapatit lahtise tule kohal, kuni see paisub. 8. Liigutage chapatis üle lõkke, kuni mõlemale küljele ilmuvad pruunid laigud. 9. Määri peale ghee-d või võid. Idandatud nisu mustikate ja hapupiimaga • Idandatud nisu – 4 spl. lusikad • Mesi – 1 tl • mustikad – 150 g • Hapupiim – ½ tassi Idandatud idud segada mustikate, meega, valada hapupiimaga.

INGVERITEE Keeda 1 kl vett, tõsta tulelt, vala keeva veega 8 tl ingveripulbrile [või 2-3 viilu kuivatatud ingverile], sega. Lisa sidruniviil ja maitse järgi mett või suhkrut. Joo enne või pärast sööki väikeste lonksudena. Auruga keedetud kartulid Valage pistikrestiga pannile 3-4 tassi vett, asetage kooritud või 2-4 osaks lõigatud kartulid, puistake kergelt peensoolaga ja pange pann tihedalt kaanega sulgedes peale. kõrge kuumus. Niipea kui vesi keeb, vähendage kuumust ja jätkake keetmist madalal kuumusel. Masala dudh (piim safrani ja pistaatsiapähklitega) Iseenesest on piim, isegi kuum, organismil raskesti seeditav (see ei kehti värske piima kohta), kuid mõned vürtsid, eelkõige piimale lisatud safran, ei anna seda mitte ainult maitse ja peen maitse, vaid hõlbustab ka selle seedimist. Lisaks selles retseptis mainitud vürtsidele sobivad piimaga hästi kuiv ingver, kardemon ja muskaatpähkel. Valmistamisaeg: 10 minutit Koostis: • 5 tassi (1,2 L) piima • 10 safranivart või 1/4 tl. jahvatatud safran • 4 nelki • 1/2 tl. jahvatatud kaneel • 3 spl. l. mett või 4 spl. l. suhkur • 1 spl. l. jahvatatud pistaatsiapähklid Lisa piimale nelk ja kaneel ning kuumuta keemiseni. Reguleerige kuumust nii, et piim keeks 5 minutit vaikselt, seejärel eemaldage see tulelt. Lisage kohe safran ja segage hästi. Segamist jätkates lisage mesi. Võtke nelk välja. Lisa tükeldatud pistaatsiapähklid. Serveeri kuumalt. Värvid on tumesinine ja must. Mantra "SHAM".

Ayurveda toiduvalmistamine nädalapäevade kaupa

Jäta vastus