Munapulber on valmistatud värsketest kanamunadest. Munade sisu eraldatakse mehaaniliselt koorest, pastöriseeritakse ja kuivatatakse kuuma õhuga peene pihustamise teel.
Munapulber kuival kujul säilib kauem kui munad, ei moodusta jäätmeid, on kergesti säilitatav, säilitab munade füüsikalis-keemilised omadused ja on odavam.
Munapulbrit leidub sageli leiva ja pasta koostises (!), kulinaaria- ja kondiitritooted, kastmed ja majoneesid, pasteedid ja piimatooted.
Hoolimata asjaolust, et munapulbri tootjad väidavad, et see on munadest ohutum ja ei sisalda salmonelloosi, leitakse mõnikord toote saastumise juhtumeid nende bakteritega.
salmonella paljunevad erakordse kiirusega väljaspool külmkappi, eriti temperatuuril 20-42 ° C. Nende jaoks on kõige soodsam niiske ja soe keskkond.
Salmonelloosi sümptomid ei pruugi praktiliselt ilmneda või on need märgatavad 12-36 tunni pärast: peavalu, kõhuvalu, oksendamine, palavik, kõige levinum kõhulahtisus, mis võib viia dehüdratsioonini. Haigus võib areneda artriidiks.