Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Valgud | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| Rasvad | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Süsivesikud | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| Toidukiud | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Vesi | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| saar | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| beeta karoteen | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Luteiin + zeaksantiin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Vitamiin B4, koliin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| Vitamiin B9, folaat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Kaltsium, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Magneesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Naatrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Väävel, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfor, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Mangaan, mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Vask, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Seleen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Tsink, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1 g | max 100 г | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.634 g | ~ | |||
| valiin | 0.291 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.217 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.308 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.273 g | ~ | |||
| metioniini | 0.076 g | ~ | |||
| treoniin | 0.157 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.066 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.183 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.132 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.489 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.2 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 0.805 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| seriini | 0.19 g | ~ | |||
| türosiini | 0.081 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.065 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.089 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.249 g | alates 11.2 et 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18: 2 linool | 0.229 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.02 g | alates 0.9 et 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.229 g | alates 4.7 et 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Energeetiline väärtus on 149 kcal.
- tass = 136 g (202.6 kCal)
- tl = 2.8 g (4.2 kCal)
- nelk = 3 g (4.5 kcal)
- 3 nelki = 9 g (13.4 kcal)
Küüslauk, toores rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 13,3%, vitamiin B5 - 11,9%, vitamiin B6 - 61,8%, C-vitamiin - 34,7%, kaalium - 16%, kaltsium - 18,1 %, fosfor - 19,1%, mangaan - 83,6%, vask - 29,9%, seleen - 25,8%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorite sisaldus 149 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, kuidas küüslauk on kasulik, toores, kalorid, toitained, kasulikud omadused Küüslauk, toores