Toiteväärtus ja keemiline koostis.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Valgud | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Süsivesikud | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Toidukiud | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Vesi | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| saar | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beeta karoteen | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kaltsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Räni, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magneesium, mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Väävel, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfor, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Kloor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Mikroelemendid | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 22 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Jood, mina | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Koobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangaan, mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Vask, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Kroom, kr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Tsink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 13.9 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 60 kcal.
- Lusikas (peal peal, välja arvatud vedelad toidud) = 30 g (18 kcal)
- Teelusikatäis (ülemine osa, välja arvatud vedelad toidud) = 10 g (6 kcal)
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- B-karoteen on provitamiin A ja sellel on antioksüdandid. 6 mikrogrammi beetakaroteeni vastab 1 mikrogrammile A-vitamiinile.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Energiasisaldus ehk kalorisisaldus Kas seedimise käigus toidust inimkehas vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Toidu energiasisalduse mõõtmiseks kasutatavat kilokalorit nimetatakse ka "toidukaloriks", seega jäetakse kilo eesliide sageli kalorite määramisel (kilo) kalorites välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiatabeleid.
Toiteväärtus - toote süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus.
Toidutoote toiteväärtus - toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul rahuldatakse inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.
Vitamiinid, orgaanilised ained, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiine sünteesivad tavaliselt pigem taimed kui loomad. Inimeste igapäevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävitatakse vitamiine tugeva kuumutamise teel. Paljud vitamiinid on toiduvalmistamisel või toidu töötlemisel ebastabiilsed ja “kadunud”.