Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Valgud | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Rasvad | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Süsivesikud | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Vesi | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| saar | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beeta karoteen | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamiin PP, NO | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kaltsium, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magneesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Naatrium, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Väävel, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangaan, mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Vask, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Tsink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 1.522 g | ~ | |||
| valiin | 0.95 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.53 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.818 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.473 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.518 g | ~ | |||
| metioniini | 0.454 g | ~ | |||
| treoniin | 0.832 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.184 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.801 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 1.47 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 1.979 g | ~ | |||
| glütsiini | 2.16 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| seriini | 0.894 g | ~ | |||
| türosiini | 0.596 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.291 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 133 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 20.8 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 kapriis | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 1.43 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 7.26 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 20.47 g | min 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (oomega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 4.42 g | alates 11.2 et 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 linool | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 arahhidooniline | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.38 g | alates 0.9 et 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 rasvhapped | 4.04 g | alates 4.7 et 16.8 | 86% | 15.6% |
Energeetiline väärtus on 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- kepp = 20 g (110 kCal)
Veisepulgad, suitsutatud rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: vitamiin B2 - 24,2%, vitamiin B12 - 33,3%, vitamiin PP - 22,7%, fosfor - 22,5%, raud - 18,9%, vask - 13% , tsink - 20,2%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesimis- ja lagunemisprotsessides ning paljude geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine viib aneemia, sekundaarse immuunpuudulikkuse, maksatsirroosi, seksuaalse düsfunktsiooni ja loote väärarenguteni. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja aidata seeläbi kaasa aneemia tekkele.
Sildid: kalorisisaldus 550 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Veisepulgad, suitsutatud, kalorid, toitained, kasulikud omadused Veisepulgad, suitsutatud