Koostisosad Borsch
| peet | 160.0 (gramm) |
| Valge kapsas | 120.0 (gramm) |
| porgand | 40.0 (gramm) |
| peterselli juur | 10.0 (gramm) |
| sibul | 40.0 (gramm) |
| tomatipasta | 30.0 (gramm) |
| rasva keetmine | 20.0 (gramm) |
| suhkur | 10.0 (gramm) |
| äädikas | 16.0 (gramm) |
| Lihapuljong läbipaistev | 800.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Rebitud kapsas asetatakse keevasse puljongisse või vette ja keedetakse 0-15 minutit. Seejärel pane hautatud peet (lk 61), pruunistatud köögiviljad ja küpseta pehmeks. 5-10 minutit enne keetmise lõppu lisa sool, suhkur, maitseained. Hapukapsa kasutamisel lisatakse borši koos peediga hautatud kapsas. Borši võib maitsestada pruunistatud jahuga, lahjendada puljongi või veega (10 g 1000 g borši kohta).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Valgud | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Rasvad | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| Süsivesikud | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vesi | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| saar | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| retinool | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamiin B9, folaat | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niatsiin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Kaltsium, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magneesium, mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Naatrium, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Väävel, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fosfor, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Kloor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jood, mina | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Koobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Liitium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Vask, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molübdeen, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nikkel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Kroom, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Tsink, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 3.2 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 5.1 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 57,7 kcal.
Borš rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 44,4%, koobalt - 14%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retsepti koostisosade kalorsus ja keemiline koostis Borscht 100 g kohta
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 57,7 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kuidas valmistada borši, retsept, kalorid, toitained