Rohelised herned on meie keha tervislikuks toimimiseks vajalike toitainete ladu. Mõelge, kuidas herned võivad aidata vältida teatud haiguste teket ja pakkuda ennetavaid omadusi.
Selle põhjuseks on kõrge antioksüdantide sisaldus, nagu: flavonoidid – katehhiin ja epikatehhiin karotenoidid – alfa-karoteen ja beetakaroteen fenoolhapped – feruliin- ja kohvhapped polüfenoolid – kumestrool Rohelised herned on põletikuvastase toimega ja sisaldavad: C-vitamiini, E-vitamiini ja piisavas koguses tsinki, oomega-3 alfa-linoleenhappe kujul. Kõrge kiudainete ja valgu sisaldus aeglustab suhkru imendumist. Antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused takistavad insuliiniresistentsuse (II tüüpi diabeet) teket. Kõik süsivesikud on looduslikult esinevad suhkrud ja tärklised, mis ei sisalda valget suhkrut ega kemikaale, mis muudavad teid närviliseks. Üks klaas rohelisi herneid sisaldab 2% K-vitamiini päevasest väärtusest, mis aitab kaltsiumil luudesse imenduda. B-vitamiin takistab osteoporoosi teket. Herneses sisalduv niatsiin vähendab triglütseriidide ja madala tihedusega lipoproteiinide tootmist, mis vähendab “halva” kolesterooli taset organismis ja tõstab “hea” taset.