Kasvuperioodil koguneb peet suures koguses nitraate. Nitraadid on lämmastikhappe, ammooniumi jne soolad ja estrid. Kahjulik ainult suurtes kontsentratsioonides. Neid kasutatakse meditsiinis, põllumajanduses ja muudes inimtegevuse valdkondades.
Peedimahla eelised vererõhu alandamiseks
Uuringud on näidanud, et juurviljas leiduvad nitraadid alandavad vererõhku! Londoni teadlased on leidnud, et 1 klaas peedimahla päevas võib hüpertensiooni all kannatava inimese vererõhku oluliselt alandada.
Melbourne'i teadlased leidsid, et 0,5 liitrit peedimahla alandas vererõhku 6 tundi pärast joomist. Arstiteadlased usuvad, et peedi ravi abil oleks võimalik vähendada suremust südame-veresoonkonna haigustesse.
Peedi mõju inimeste tervisele
Juurviljas leiduvad ained suurendavad organismi vastupidavust ja vastupanuvõimet paljudele haigustele.
Peedi kasutamine peatab dementsuse (omandatud dementsuse) arengu ja võib peatada kasvajate kasvu. Statistika näitab naistel rinnavähi ja meeste eesnäärmekasvajate kasvu kuni 12,5%.
Peedi kasutamisel on vastunäidustusi – seedetrakti häired ja maksatalitluse häired. Väiksemate rikkumiste korral soovitavad toitumisspetsialistid siiski juurvilja toiduks ja raviks süüa, sest. See aitab neutraliseerida kehasse kogunenud toksiine.