Sisu
Atlandi dieet: Vahemere dieet, mis seab esikohale kala
Tervislik toitumine
See söömismudel soodustab kala, köögiviljade ja töötlemata teravilja tarbimist
Kui Pürenee poolsaarel on rikkalik Vahemere dieet, siis selle põhjaosas on veel üks sama kasulik toit, kuid kohandatud oma keskkonnaga: Atlandi dieet.
Sellel Galicia piirkonnas ja Põhja -Portugalis levinud toitumismudelil on loomulikult palju elemente, mis on sarnased tema nõbule Vahemere dieedile. Isegi nii, paistab silma piirkonnale omase kala ja köögivilja tarbimisega. Atlandi dieedi sihtasutuse asepresident dr Felipe Casanueva kommenteerib, et kuigi Atlandi dieedi mõiste pärineb umbes 20 aastat, on seda 10 aastat tagasi hakatud laiendama ja uurima.
«On täheldatud, et Galicia piirkonnas on a
pikaealisus on suurem kui teistes Hispaania piirkondades"Ütleb arst, kes väidab, et see võib olla tingitud geneetilisest erinevusest, kuid kuna kliimatingimuste erinevus on suhteline, on üks selgitusi selles, et erinevus seisneb toitumises.
Teine võimalus toiduvalmistamiseks
Teine atlandi dieedi arsti esile tõstetud omadus on toidu valmistamise ja pärast söömise viis. Kommenteerige seda söömise ja toiduvalmistamise stiil, rahulikult, on selle dieedi alus. "Nad võtavad potinõusid ja eineid, mis on valmistatud sõprade ja perega ning on pikad." Samuti soovitab see dieet toidukordade valmistamisel tüsistustest loobuda. "Toidu valmistamisel tuleb otsida lihtsust, et säilitada tooraine kvaliteet ja seega ka toiteväärtus," selgitavad nad sihtasutuses.
Kuigi see toitumismudel erineb Vahemere dieedist vähe, on erinevusi. Atlandi dieedil, aluseks on alati hooajalised toidud, kohalik, värske ja minimaalselt töödeldud. Eelistada tuleks köögivilju, köögivilju ja puuvilju, näiteks teravilja (täisteraleib), kartulit, kastanit, pähkleid ja kaunvilju.
Samuti on oluline võtta värsked, külmutatud või konserveeritud mereannid; piim ja piimatooted, eriti juustud; sealiha, veiseliha, ulukiliha ja linnuliha; ja oliiviõli maitsestamiseks ja küpsetamiseks. Arst isegi tilgutab, et veini võib juua jah, alati mõõdukas koguses.
Lõpuks juhib dr Casanueva tähelepanu selle tähtsusele see on minimaalse süsiniku jalajäljega dieet. "Santiago ülikooli teadlaste rühm on analüüsinud erinevaid dieete ja nende süsiniku jalajälge: Atlandi ookean on kõige väiksema jalajäljega," selgitab ta. Olles dieet, mis propageerib hooajaliste ja läheduses olevate toitude tarbimist, pole see mitte ainult tervislik, vaid ka keskkonnasõbralik.