Sisu
Õunhape kuulub orgaaniliste hapete klassi ja on hapu maitsega värvitu kristalne pulber. Õunhapet nimetatakse ka oksüsuktsiinhappeks, malaanhappeks või tähistatakse seda lihtsalt kodeeriva E-296 abil.
Paljud hapud puuviljad ja mõned köögiviljad on rikkad õunhappe poolest. Seda leidub ka piimatoodetes, õuntes, pirnides, kasemahlas, karusmarjades, tomatites ja rabarberis. Suur kogus õunhapet toodetakse kääritamise teel.
Ettevõtetes lisatakse malaanhapet paljudele karastusjookidele, osadele kondiitritoodetele ja veinide valmistamisel. Seda kasutatakse ka keemiatööstuses ravimite, kreemide ja muu kosmeetika tootmiseks.
Õunhappe rikkad toidud:
Õunhappe üldised omadused
Esimest korda eraldas õunhappe 1785. aastal Rootsi keemik ja proviisor Karl Wilhelm Scheele rohelistest õuntest. Lisaks leidsid teadlased, et malaanhape toodetakse osaliselt inimkehas ja see mängib rolli keha ainevahetusprotsessides, selle puhastamises ja energiavarustuses.
Tänapäeval jaguneb õunhape tavaliselt kaheks vormiks: L ja D. Sellisel juhul peetakse L-vormi organismile kasulikumaks, kuna see on loomulikum. D-vorm moodustub kõrgel temperatuuril D-viinhappe redutseerimisel.
Käärimisprotsessis kasutavad õunhapet paljud mikroorganismid. Toiduainetööstuses kasutatakse sageli stabilisaatori, happesuse regulaatori ja lõhna- ja maitseainena.
Igapäevane vajadus õunhappe järele
Toitumisspetsialistid usuvad, et organismi õunhappevajadus rahuldatakse täielikult 3-4 õunaga päevas. Või samaväärses koguses muid seda hapet sisaldavaid tooteid.
Vajadus õunhappe järele suureneb:
- ainevahetusprotsesside aeglustumisega kehas;
- väsimus;
- keha liigse hapestumisega;
- sagedaste nahalööbetega;
- probleemid seedetraktiga.
Vajadus õunhappe järele on vähenenud:
- allergiliste reaktsioonidega (sügelus, herpes);
- ebamugavustundega maos;
- individuaalne sallimatus.
Õunhappe imendumine
Hape lahustub vees kergesti ja organism imendub kiiresti.
Õunhappe kasulikud omadused ja mõju organismile:
Õunhappel on ainevahetusprotsessides oluline roll. Puhastab keha, reguleerib happe-aluse tasakaalu kehas. Farmakoloogias kasutatakse õunhapet kähedusravimite valmistamisel, see kuulub lahtistite hulka.
Koostoime teiste elementidega
Soodustab raua täielikku imendumist, interakteerub vitamiinidega ja lahustub vees. Seda saab kehas toota merevaikhappest.
Õunhappepuuduse tunnused:
- happe-aluse tasakaalu rikkumine;
- lööbed, nahaärritus;
- mürgistus, ainevahetushäired.
Märgid liigsest õunhappest:
- ebamugavustunne epigastimaalses piirkonnas;
- suurenenud hambaemaili tundlikkus.
Õunhappe sisaldust organismis mõjutavad tegurid
Organismis saab õunhapet toota merevaikhappest ja see pärineb ka seda sisaldavatest toiduainetest. Õunhappe piisavat hulka organismis mõjutavad lisaks sobivate toodete kasutamisele igapäevane rutiin ja halbade harjumuste puudumine (suitsetamine ja liigne alkoholitarbimine). Füüsiline aktiivsus julgustab keha paljusid toitaineid, sealhulgas õunhapet, paremini omastama.
Õunhape ilu ja tervise jaoks
Õunhapet ehk postihapet leidub sageli erinevates kreemides, millel on niisutavad, puhastavad ja põletikuvastased omadused. Niisiis võib kreemide koostisest sageli leida pohla-, kirsi-, õuna-, pihlakaekstrakte, kus õunhape on hädavajalik komponent.
Malaanhape puhastab nahka õrnalt, lahustades surnud naharakud, luues seeläbi kooriva efekti. Samal ajal siluvad kortsud, uuenevad naha sügavad kihid. Vanuseplekid tuhmuvad, naha võime niiskust säilitada suureneb.
Õunhape on omatehtud näomaskide sagedane kaaslane. Selliste protseduuride armastajatele pole saladus, et nahk pärast puuviljamaske (õun, aprikoos, vaarikas, kirss jne) on silutud ja muutub elastsemaks, värskemaks ja puhanumaks.