See lokkis blond näeb alati välja väga muljetavaldav. See pole toiduvalmistamisel nii populaarne kui selle suhteline valge kapsas, kuid paljudele meeldib see siiski väga ja sellel on menüüs vääriline koht. Ja põhjuseid selle armastamiseks on palju, erinevalt valgest kapsast on see kergemini seeditav ja kasulike ainete loetelu on korralikul tasemel.
HOOAEG
Jahvatatud lillkapsa hooaeg algab augustis. See, mis varem meie riiulitele ilmub, on meile imporditud teistest riikidest.
KUIDAS VALIDA
Lillkapsast ostes pöörake tähelepanu tugevale ja raskele roheliste lehtedega peale. Kapsal ei tohiks olla tumedaid laike, kui sellised laigud ilmuvad ladustamise ajal, lõigake need kohad kindlasti välja.
KASULIKUD OMADUSED
Vaid 50 grammi lillkapsast saab C-vitamiini päevase normi, lisaks sellele sisaldab kapsas A-, D-, E-, K-, H-, PP- ja B-rühma vitamiine. Lisaks on veel makrotoitaineid: kaalium, kaltsium, kloor, fosfor, magneesium, väävel, naatrium; mikroelemendid: vask, raud, mangaan, tsink, molübdeen, koobalt. Seal on pektiinaineid, aga ka õun-, sidrun-, fool- ja pantoteenhapet.
Lillkapsas on vähem jämedaid kiude kui näiteks valges kapsas, seega on see kergesti seeditav ja vähem limaskesta ärritav. Sellest järeldub, et lillkapsas on eriti kasulik inimestele, kes põevad gastriiti, maohaavandeid, samuti kasutamiseks imikutoidus.
Nõrga maomahla sekretsiooni korral on soovitatav süüa keedetud lillkapsast; see on näidustatud ka maksa- ja sapipõiehaiguste korral, kuna soodustab sapi eritumist ja soolestiku tööd.
H-vitamiin ehk biotiin takistab naha põletikulisi protsesse. Sageli sisaldub see näonahahooldustoodete koostises.
Lillkapsa mahla soovitatakse diabeedi, bronhiidi, neeruhaiguste korral.
KUIDAS KASUTADA
Lillkapsas on keedetud, praetud, aurutatud. Need lisatakse köögiviljahautistele ja hautatakse. Serveeriti lisandina ja lisati suppidele. Sellest valmistatakse pannkooke ja lisatakse pirukatele. Neid on ka marineeritud ja külmutatud.