Sisu
Aastas toodetakse umbes 3 miljonit tonni adipiinhapet. Umbes 10% kasutatakse toiduainetööstuses Kanadas, EL-i riikides, USA-s ja paljudes SRÜ riikides.
Adipiinhappe rikkad toidud:
Adipiinhappe üldised omadused
Adipiinhape või, nagu seda nimetatakse ka heksaandioehape, on toidulisand E 355, mis täidab stabilisaatori (happesuse regulaatori), hapestaja ja küpsetuspulbri rolli.
Adipiinhape on hapu maitsega värvitute kristallide kujul. Seda toodetakse keemiliselt tsükloheksaani ja lämmastikhappe või lämmastikuga vastastikmõjul.
Praegu toimub adipiinhappe kõigi omaduste üksikasjalik uurimine. Leiti, et see aine on madala mürgisusega. Selle põhjal määratakse hape kolmandasse ohutusklassi. Vastavalt riiklikule standardile (12.01. jaanuar 2005) on adipiinhappel inimesele minimaalne kahjulik mõju.
On teada, et adipiinhape mõjutab positiivselt lõpptoote maitset. See mõjutab taigna füüsikalisi ja keemilisi omadusi, parandab valmistoote välimust, selle struktuuri.
Kasutatakse toiduainetööstuses:
- parandada valmistoodete maitset ning füüsikalisi ja keemilisi omadusi;
- toodete pikemaks säilitamiseks, et kaitsta neid riknemise eest, on antioksüdant.
Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse adiphapet ka kergetööstuses. Seda kasutatakse mitmesuguste keemiliste kiudude, näiteks polüuretaani tootmiseks.
Tootjad kasutavad seda sageli kodukeemias. Adipiinhappe estreid leidub nahahoolduseks mõeldud kosmeetikatoodetes. Samuti kasutatakse adipiinhapet komponendina toodetes, mis on mõeldud katlakivi ja sademete eemaldamiseks majapidamisseadmetes.
Inimeste igapäevane vajadus adipiinhappe järele:
Adipiinhapet kehas ei toodeta ja see ei ole ka selle toimimiseks vajalik komponent. Maksimaalne lubatud happe ööpäevane annus on 5 mg 1 kg kehakaalu kohta. Maksimaalne lubatud happe annus vees ja jookides ei ületa 2 mg 1 liitri kohta.
Vajadus adipiinhappe järele suureneb:
Adipiinhape ei ole organismile elutähtis aine. Seda kasutatakse ainult valmistoodete toiteväärtuse ja säilivusaja parandamiseks.
Vajadus adipiinhappe järele väheneb:
- lapsepõlves;
- vastunäidustatud raseduse ja imetamise ajal;
- kohanemisperioodil pärast haigust.
Adipiinhappe assimilatsioon
Siiani pole aine mõju organismile täielikult uuritud. Arvatakse, et seda toidulisandit võib tarbida piiratud koguses.
Hape ei imendu organismis täielikult: väike osa sellest ainest laguneb selles. Adipiinhape eritub uriini ja väljahingatava õhu kaudu.
Adipiinhappe kasulikud omadused ja mõju organismile:
Inimkehale kasulikke omadusi pole veel leitud. Adipiinhappel on positiivne mõju ainult toiduainete säilivusele, nende maitseomadustele.
Faktorid, mis mõjutavad adipiinhappe sisaldust kehas
Adipiinhape satub meie kehasse koos toiduga, samuti mõne kodukeemia kasutamisel. Tegevusala mõjutab ka happesisaldust. Hingamisteedesse sattunud aine suur kontsentratsioon võib limaskesta ärritada.
Polüuretaankiudude tootmisel võib kehasse sattuda suures koguses adipiinhapet.
Negatiivsete tervisemõjude vältimiseks on soovitatav ettevõttes järgida kõiki vajalikke ettevaatusabinõusid, järgida sanitaarnorme. Aine maksimaalne lubatud sisaldus õhus on 4 mg 1 m kohta3.
Adipiinhappe liigse sisalduse tunnused
Happesisaldust kehas saab teada ainult vastavate testide läbimisel. Üks adipiinhappe liigse sisalduse tunnuseid võib aga olla põhjuseta (nt allergiline) silmade limaskestade ja hingamisteede ärritus.
Adipiinhappe puuduse märke ei leitud.
Adipiinhappe koostoime teiste elementidega:
Adipiinhape reageerib kergesti teiste mikroelementidega. Näiteks on aine hästi lahustuv ja kristalliseerub vees, erinevates alkoholides.
Teatud tingimustel ja mahtudes on aine koostoimes süsivesinikäädikhappega. Selle tulemusena saadakse eetrid, mis leiavad rakendust inimelu erinevates harudes. Näiteks ühte neist olulistest ainetest kasutatakse spetsiaalselt toiduainete hapu maitse tugevdamiseks.
Adipiinhape kosmetoloogias
Adipiinhape kuulub antioksüdantide hulka. Selle kasutamise põhiülesanne on happesuse vähendamine, seda sisaldavate kosmeetikatoodete kaitsmine riknemise ja oksüdatsiooni eest. Saadud adipiinhappe estrid (diisopropüüladipaat) sisalduvad sageli naha seisundi normaliseerimiseks mõeldud kreemides.