Muide, väärib märkimist, et tähelepanu tuleks pöörata nendele toodetele, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja seista vastu viirushaigustele, kuna just sel perioodil tunneb keha jätkuva külma ilma ja päikesevalguse puudumise tõttu kõige rohkem väsimust. . Ja siin on väga oluline minimeerida allergilisi reaktsioone põhjustavate toitude kasutamist, mille hulka kuuluvad: säilitusainete ja lisanditega toit, kiirtoit, rafineeritud suhkrud, piimatooted. Miks? Sest nad toidavad soolestikus patogeenseid baktereid ja põhjustavad põletikku, mis veelgi õõnestab immuunsüsteemi seisundit.
Ja nüüd veebruarikuu toodetest lähemalt!
Köögiviljad
Rabarber
See hämmastavalt ilus, rikkaliku lehestiku ja paksu punase varrega külmakindel taim on meie vanavanematele muidugi rohkem tuttav. Kuid tõenäoliselt olete sellest korduvalt kuulnud ja võib-olla isegi proovinud.
Rabarber pole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid ka väga tervislik. See koosneb 92% ulatuses veest ning selle vitamiinivalik on rikkalik ja mitmekesine: koliin (B4), foolhape (B9), askorbiinhape (C), riboflaviin (B2), tokoferool (E). Lisaks kõige olulisemad makro- ja mikroelemendid: kaalium, tsink, seleen, kaltsium, magneesium, vask, raud, fosfor, mangaan ja elutähtsad happed.
Rabarberist keedetakse suppe, tarretist, kompotte, neid lisatakse salatitele ning taime kasutatakse aktiivselt ka kosmetoloogias.
Sibulad
Ah, sibul! Noh, kes teda ei tea? Rohkem kui 5000 aastat on see meid rõõmustanud oma kasulike omadustega.
Ja see taim on kasulik keha jaoks kõige olulisemate vitamiinide sisalduse jaoks: B, C, E, PP. Toime suurendab fluori, fosfori, raua, naatriumi, kvertsetiini, orgaaniliste hapete ja eeterlike õlide sisaldus selles. Viimased, muide, mõjutavad sibula teravat lõhna ja spetsiifilist maitset. Ta on pannud nutma rohkem kui ühe naise!
Toorelt, keedetud, aurutatult, praetult, kuivatatult – ükskõik millises! Lisa salatitele, suppidele, pearoogadele. Sibul võib muuta peaaegu iga roa.
squash
Ja mis puuvili see on?! Ei, see on köögivili! Kõrvitsate perekonda kuuluv köögivili. See näeb välja nagu midagi kõrvitsa ja suvikõrvitsa vahepealset, kuid maitseb mõlemast erinevalt. Ja ilmselt kohtasite teda isegi korduvalt poelettidel.
Suvikõrvits (jah, kõrvitsa nimetatakse ka nii) sisaldab rohkelt kiudaineid, süsivesikuid, vitamiine E, C, K, PP, B9, mineraalaineid nagu fosfor, naatrium, magneesium, kaalium ja kaltsium ning seemned sisaldavad ka tervislikke rasvu.
Tänu meeldivale magusale maitsele sobib see köögivili suurepäraselt kergete salatite, suppide, köögiviljapüreede ja küpsetiste valmistamiseks.
Kurkum
Tutvuge kurkumiga! Mõnikord kasutatakse ka nimetust "kollane ingver". Selle taime kuivatatud risoomist valmistatakse pulber, mida kasutatakse kõigile tuntud maitseainena. Ayurveda järgi on kurkum ainus vürts, mis puhastab verd!
Ja kurkum on kasulik oma võimsa vitamiinikoostise poolest. See sisaldab vitamiine C, B, B1, B2, B3, K ja selliseid mikroelemente nagu jood, kaltsium, fosfor, raud, aga ka eeterlike õlide erinevaid komponente. Kuid erilise koha kurkumi eeliste hulgas on kurkumiin. Sellel on tugevad raviomadused ja see on suurepärane looduslik toiduvärv, toidulisandi E100 aluseks.
Kurkumipulbrist valmistatakse erinevaid tervendavaid tõmmiseid ja jooke, aga ka meditsiinilisi ja kosmeetilisi pastasid, salve ja kreeme.
Täienda hooajaliste köögiviljade nimekirja: kaalikas, igasugused kapsas, ingver, kartul, sigurijuur, porgand, pastinaak, redis, kaalikas, peet, seller, bataat, kõrvits, mädarõigas, küüslauk.
Puuviljad ja marjad
Lodjapuu
Hapu maitse ja kasulike omaduste tõttu nimetatakse selle taime marju ka "hapuks sidruniks". Puuviljad ise on erksad, tumepunased, pintslitesse kogutud ja need kogutakse külmutatult!
Need marjad on tõeline toitainete ladu. Lodjapuu viljad sisaldavad palju C-, E-, K-vitamiini, glükoosi, fruktoosi, orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, viinhape), eeterlikke õlisid.
Lodjapuu viljad moosi, marmelaadi, tarretise, siirupite, jookide, maitseainetena. Juur ja koor dekoktide kujul ja lehed - tervendavate infusioonide kujul.
Granaat
Granaatõun on tõeline kuu ja tõepoolest ka talve hitt. Idas peetakse seda "kuningaks kõigi puuviljade seas". Mitte asjata! Selle koostis on ainulaadne. Ja see rikkalik, hapukas maitse…
Antioksüdantide sisalduse poolest ületab granaatõun punast veini ja rohelist teed. Ja mõningaid selle koostises olevaid asendamatuid aminohappeid leidub ainult lihatoodetes.
Granaatõun on vitamiinid C, E, P, B6, B12, kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, jood, raud, fosfor, orgaanilised happed, glükoos, fruktoos ja tanniinid!
Granaatõunakoorest valmistatakse just värskeid, mahla kujul ja tervendavaid jooke ja tõmmiseid.
Kizil
See mari on tuntud juba antiikajast ning seda hinnatakse samaväärselt metsroosi ja sidruniga. Miks? Kuna see sisaldab rikkalikult vitamiinide ja mineraalide kompleksi.
Esiteks tohutu askorbiinhappe sisaldus, mida on talvel väga oluline kasutada. Ja ka beetakaroteeni, pektiini, tanniinide, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, fosfori ja naatriumi sisaldus.
Värske, kuivatatud, marineeritud, keetmise, kompoti, moosi, tarretise, marmelaadi kujul.
Ja toonikuna võib kasutada 1-2 spl marjade tõmmist. Suurepärane alternatiiv kohvile!
Pomelo (Hiina, Tai)
Selle tsitruseliste perekonnast pärit mahlase puuvilja sünnikoht on Hiina. Ja tuleb märkida, et seal on teda väga austatud. Nii palju, et nad kingivad teineteisele isegi uueks aastaks õitsengu ja heaolu sümboliks.
Vilja viljalihas sisalduvate toitainete ja vitamiinide komplekt on muljetavaldav: vitamiinid A, C, B-vitamiinid, kaalium, fosfor, kaltsium, naatrium, raud, eeterlikud õlid ja kiudained. Lisaks on pomelo lipolüütilise ensüümi omanik, mis aitab lagundada rasvu ja valke.
Kõige värskemas ja loomulikumas! Nii tervislikum ja maitsvam kui miski muu. Aga võid lisada ka salatitesse ja kastmetesse.
Täienda hooajaliste puuviljade ja marjade nimekirja: avokaadod (Iisrael, Mehhiko), banaanid (Lõuna-Aafrika, Hiina, Aafrika), viirpuu, leedri vili, greip, pirnid, viburnum, klimentiinid (Türgi), kumkvaat (Hiina), pilvikud, astelpaju , pihlakas, õunad , metsik roos, jõhvikas.
põllukultuuride
Teraviljad jagunevad kolme kategooriasse:
- pseudoteraviljad (tatar, seesam),
- teraviljad (kaerahelbed, kinoa, amarant, metsik riis, must riis),
- kaunviljad (maapähklid, sojaoad, kikerherned, oad, läätsed, herned).
Need muudavad teie dieedi rahuldavamaks ja täielikumaks.
Siin see on, toiduga rikkalik ja helde, veebruar! Seetõttu võtame nimekirja kasutusele ja tugevdame immuunsüsteemi, et kevade vastu tervena ja jõudu täis!