Milline õnn, et seal on idusid - värskelt tärganud taimede noored võrsed! Olen suur mikroklaaside austaja ja olen oma lugejaid korduvalt kutsunud üles ise idusid kasvatama. Esiteks on see VÄGA lihtne. Neid saab külvata siseruumidesse ja nad muutuvad kiiresti ka talve kõrgajal seemnetest kohe söögivalmis. Lisateavet idanemise kohta leiate siit. Ja teiseks, need väikesed taimed on uskumatult kasulikud ja võivad olla heaks toitaineallikaks talvehooajal, kui juurdepääs värskele hooajalisele ja kohalikule taimetoidule on piiratud.
Kogu maailmas süüakse idu sorte, millest igaüks lisab roogadele erilist krõmpsuvust ja värskust.
Tatravõrsete (A) hapu maitse lisab salatitele vürtsi.
Hautatud Jaapani adzuki ubade, herneste ja pruunide läätsede (B) hautis annab sooja kaunvilja maitse.
Lutserni idud (C) elustavad fitafeli pitaleivas hästi.
Redisevõrsed (D) on mädarõika-teravad ja neid kasutatakse näiteks sašimi lisandina.
Aurutatud või praetud spargelkapsas (E) on suurepärane!
Magusad hernevõrsed (F) lisavad värskust igale köögiviljasalatile.
Ida-Aasia roogades kasutatakse sageli mahlaseid mungoa idusid (G).
Meliloti idude (H), päevalille (I) ja piprarukola (J) kombinatsioon lisab igale võileivale mõnusa krõmpsu!