10 fakti veganlusest: kõike seda, mida sa veganite kohta ette kujutasid, aga piinlik oli kontrollida, kinnitab või lükkab ümber värske veganluse järgija, kes on teemat juba trimestri usinalt uurinud.
Adda Ald
1. Tee vahet veganlusel ja toortoidul.
Veganlus on loomade (mõnikord putukate) ekspluateerimise saaduste tagasilükkamine. Mõiste "toortoit" räägib enda eest ja see ei pruugi välistada loomseid tooteid.
Toortoidu dieet on ohtlik, sest seda on vähe uuritud – veganluse kasulikkus on tõestatud. Puuduvad piisavad (st piisavalt pikad ja kvaliteetsed) uuringud, mis kinnitaksid toortoidu dieedi kasulikkust. Vastupidi, üks autoriteetsemaid ja tsiteeritumaid veganlust pooldavaid raamatuid on Colin Campbelli The China Study. Analüüsides enam kui 66 aastat Hiina 20 maakonna elanike toitumist ja selle mõju tervisele, jõudis ta järeldusele, et inimeste optimaalne dieet on täistaimne toit. Pealegi pole see järeldus mitte ainult Hiina suure programmi, vaid ka biokeemia valdkonna ühe juhtiva eksperdi dr Campbelli kogu nelikümmend aastat kestnud meditsiiniliste ja bioloogiliste uuringute tulemus.
Seda uuringut nimetatakse teaduse suurimaks. Tähelepanuväärne on, et see "murdis aju" mitte ainult paadunud lihasööjatel üle maailma, vaid ka USA teadus- ja meditsiiniringkondadele. Ikka: see puistab raske kotitäie kive liha-, piima-, munatööstuse, farmaatsiatööstuse ja meditsiini aedadesse, mis pole sugugi huvitatud sellest, et me nagu antiikmaailma olümpiasportlased sööme taimi.
Nüüd on see raamat minu argument lihasööjate hämmelduse korral. Ja argument, ma ütlen teile, on teemant. Aga kui sa seda lehitsedes, isegi joonealustes märkustes märgitud allikaid uurides siiski alistud praetud liha ahvatlevale aroomile – Jumal on sinuga täielikult, alistu. Tegelikult on vaja kuidagi rahvaarvu ohjeldada, Maa pole kummist.
2. Jah, toitumine võib tõesti vähki ennetada ja ravida.
Ja jah, toitumise abil on tõsi, et mitte ainult “tsiviliseeritud ja rikaste haigusi”, vaid ka vähki on võimalik ennetada ja ravida. Tegelik põhjus, mis ajendas Campbelli 27-aastase laboriprogrammi algatama, oli soov mõista vähi tekkemehhanisme ja selle protsessi seost toitumisega. Ammu enne seda, osaledes riiklikus alatoidetud lastega töötamise projektis, avastas ta, et nendel filipiinilastel, kelle toit oli valgurikas, on suurem tõenäosus haigestuda maksavähki. Edasised uuringud selles vallas veensid teadlast, et vähi teket on võimalik stimuleerida ja peatada vaid valgutarbimise taseme muutmisega ning loomsetel valkudel on vähi esilekutsumisel määrav roll.
3. Ei, sa ei pea lugema kaloreid ja tasakaalustama rasva/valku/süsivesikuid.
Erinevalt populaarsetest dieetidest, mis kuritarvitavad nende tähelepanu, kes soovivad kaalust alla võtta või tervislikku eluviisi saavutada, on tervislikul toitumisel ainult üks reegel: täisväärtuslik taimne toit. Noh, mõõdukus: kõik võib olla nii mürk kui ka ravim, olenevalt annusest.
Ei ole vaja süüa tavatoidu imitatsioone. Isegi ebasoovitav: mauvais tonn. See on nagu karusnahast loobumine ja samal ajal kunstkarusnaha mantli ostmine, kuid nii osavalt sepistatud, et rohelised aktivistid ei märka asendust ja kallavad teid värviga üle. Parem on lihtsalt toidustruktuuri muuta ja siis oleme peaaegu nagu “Avatari” (Pandora omad), mitte “Valli” kangelased.
Ja see pole kallis! Tulevikus on odavam süüa köögivilju kui loomseid saadusi; inimesed üle kogu maailma teevad seda majanduslikel põhjustel või lihtsa vajaduse tõttu.
4. Sa võid olla paks vegan.
Tean inimesi, kelle kehamassiindeks on oluliselt alla normi, aga nad on kõigesööjad. On täiesti võimalik olla paks vegan, kui toetuda praetud valmistoitudele. Mis on eetiline, aga mitte iseenda jaoks, sest sa sured niikuinii ja pigem varem kui hiljem. Mis minusse puutub, siis kuna ma olen vegan ja see on neljas kuu, siis mu kaal pole kilogrammi muutunud.
5. Veganlus ei tähenda kauem elamist.
Või mitte ainult sellest. See puudutab elu, universumit ja üldiselt. Kõige ja kõige omavahelisest seotusest ja sellest, et mitte kedagi kahjustada. Vabadusest ja võrdsusest. Ekspluateerimise puudumisest (sulle ei meeldi, et su ülemus teeb sulle raha sisse, et kõrge ametniku Volkswageni väljalasketorust väljuvad heitgaasid aurustavad maksud, aga sina sööd broilerikanu ja kannad tapetud naaritsa nahku päraku kaudu? Mmm, haiseb silmakirjalikkusest, kas sa ei arva?). Teadlikkusest ja rõõmust, elamise kunstist. Kui ma poleks siis veganiks saanud, oleksin jätkanud rasvavaba kodujuustu ja juustu närimist (rasvavaba on lihtsalt maitsvam, ausalt), saagi romantika, uurimata puuviljad ja uued toidud oleks minust mööda läinud. Minu maitse on muutunud õhemaks, kuulen aroomide varjundeid ja naudin toidu ilu. Lillad viigimarjad, sinakaspunane värskelt pressitud granaatõunamahl ja lilla basiilik – nende varjundid on sügavamad kui põhjatu öötaeva magenta.
6. Kui üks vegan osutus ebaadekvaatseks, ei tähenda see, et kõik on sellised, kapten.
Sa ei arva, et kõik inimesed on pätid, kui nad seisavad silmitsi üheainsa ebameeldiva isendiga. Või arvad?
7. Kui arvate, et kõik darkwave'i muusikud on veganid, mis teeb nad meeleheitel, siis tõenäoliselt ei ole teil õigus.
Arusaam, et maailmas on midagi põhimõtteliselt valesti, ei aita kaasa pilvevaba õnneseisundile, see on kindel. Küsige aga ühelt süngelt metroos olevalt inimeselt, mis määrab tema kannatused: veganlust teile tõenäoliselt ei põhjendata.
Olgem ausad. Me kõik, olenemata sellest, mis probleemist me räägime, oleme virisemisest väsinud ja tahame olla konstruktiivsed. Hakka veganiks.
8. Veganid on täis valgustatud inimesi.
Kõigiga juhtub, selline on elu. Mõnele võib mõte harmooniast looduse ja maailmaga tunduda naiivne. Milline harmoonia?! nad ütlevad. – Akna taga ilma viie minutita küborgide ja kosmoseturismi ajastu!
Noh. Võib-olla oli nende inimeste jaoks Viienda elemendi reaalsus lapsepõlveunistus. Ja ma saan neist aru: meil oleks sellised teed. Aga ärgu kiskjad siis meie peale näpuga osutagu, nimetades meid kummalisteks, vihjates nende endi vaimsele tervisele, sest see postapokalüptiline utoopia lõhnab selgelt sadomasohhismi järele. Võib juhtuda, et sadomasohhism on normaalne, sest normid on suhtelised. Aga miks siis surnukehade söömisest, kanamenstruatsioonist ja vasikate beebitoidust keeldumist nimetatakse religiooniks?!
Ja jah, muidugi, see julgustab CSW-d. Kui tunnen end lootusetu memmekesena, võin end vähemalt lohutada mõttega, et mõne ärimehe jaoks tundub elu ilma loomsete saadusteta tahtejõu vägitükina – nii nagu mulle tundub julguse ja iseseisvuse märk ettevõtlusega alustada, eriti Venemaal. Kuid tegelikult, mõistes end osana lõpmata tohutust organismist, võib inimene tunda ainult alandlikkust, mitte edevust ega uhkust. Kristlaste jaoks on see veel üks viis viia oma elu kooskõlla Pühakirjaga, mis ütleb: "Ära tapa!" teistel on Piibli asemel südametunnistus.
9. Veganluse eelised olid ilmsed isegi Platonile ja Sokratesele.
Pole midagi uut päikese all. Vestluses Glauconiga (Platon, “Riik”, teine raamat, 372: d) paneb Sokrates oma kaubamärkide juhtküsimustega osavalt mõistma tervisliku ühiskonna vajadust tervisliku toitumise järele. Õiglases ehk ehtsas olekus liha Sokratese sõnul ei sööda – see on liialdus. Täiusliku loomsete saaduste riigi menüüs mainitakse vaid juustu: «Selge on see, et neil on sool ja oliivid ja juust ja porru ja juurviljad ning nad keedavad mõne külapraadi. Lisame neile mõned hõrgutised: viigimarjad, herned, oad; mürdipuuvilju ja pöökpähkleid röstivad nad tulel ja joovad mõõdukalt veini. ... nad veedavad oma elu rahus ja tervena ning suure tõenäosusega kõrgesse ea jõudnuna surevad, pärandades oma järeltulijatele sama eluviisi. Ebaterve ühiskond vajab arste ja uusi territooriume, mis tähendab, et armee ülalpidamise ja sõja maksud on vältimatud.
10. Inimene, kes teadlikult keeldus loomsetest saadustest, tõenäoliselt sellelt teelt kõrvale kaldub.
Välja arvatud meditsiinilistel põhjustel: dalai-laama sööb liha, ütleb ta, arstid näitasid, ma ei tea. Seesama Campbell kirjutab aga üksikasjalikult meditsiini silmakirjalikkusest.