Ma ei tahaks teile peale suruda teatud seisukohta, kuidas taimetoitlane peaks õigesti toituma. Siin pole ühte õiget teed. Kõik on erinevad ja mis sobib ühele, ei pruugi teisele sobida. Keegi arvutab oma dieedi rangelt vastavalt kehtestatud JBU normile (rasvad, valgud, süsivesikud), keegi asendab tavalise praad lihtsalt sojaga ja keegi proovib süüa rohkem värskeid rohelisi ja puuvilju. Võib-olla kõige olulisem põhimõte, mida kõik algajad taimetoitlased peaksid järgima, on kuulata ennast ja oma keha ning mitte mingil juhul eirata selle signaale.
Tervislikud nõuanded algajatele taimetoitlastele
Esiteks pöörake tähelepanu teraviljale ja teraviljale. Täisteratooted on meie tervisele ülimalt kasulikud, kuna sisaldavad palju vitamiine, mineraalsooli ja kiudaineid, mis jäävad ilma rafineeritud ja rafineeritud toidust. Oma dieeti võib lisada erinevad teraviljad, täistera riis, täistera pasta, kinoa, mais, roheline tatar jne. Need sõbrad võivad olla heaks energiaallikaks, lisaks on nad rikkad raua poolest, mille pärast kõik algajad taimetoitlased nii mures on. Teravilju on kõige mugavam lisada suppidele või neist tervislikke teravilju valmistada ning teraviljad võivad olla suurepäraseks lisandiks teise käigu juurde.
Hea teraviljakampaania võib olla ka kaunviljadmis sisaldavad suures koguses valku. Nende hulka kuuluvad kikerherned, oad, läätsed, herned, sojaoad ja oad. Et need tooted paremini imenduksid, ära ole laisk neid enne küpsetamist mõnda aega leotama ja ära koonerda vürtsidega India köök on siin suurepärane näide. Vürtsid parandavad seedimist ja soodustavad kaunviljade paremat imendumist. Lihtsaim lahendus igale algajale on keeta läätsed või kikerherned keevas vees koos oma lemmikvürtsidega. Kui see valik teile ei sobi, vaadake lihtsaid, kuid maitsvaid läätsekotlettide, falafelide ja sojalihapallide retsepte.
Ära unusta värsked köögiviljad ja ürdid, – neid on alati parem koos kasutada. Armastad spinatit? Lisa sellele veidi värsket peterselli ja basiilikulehte – oh, maitsev ja tervislik salat ongi valmis! Eelistage ka hooajatooteid, mida on kohalikult turult lihtne leida. Proovige köögivilju vähem töödelda, et säilitada neis maksimaalselt kasulikke omadusi.
Hoidke laual alati värskena puuviljad ja marjad. Erinevat värvi viljad sümboliseerivad erinevate ainete olemasolu neis, mistõttu on kasulikum neid omavahel kombineerida.
Samuti on soovitatav tarbida umbes 30-40 grammi kuivatatud puuvilju päevas. Valides eelistage puuvilju, millel on säilinud kest, mis pole laagerdunud vääveldioksiidis, ei ole praetud ega leotatud soolas või suhkrus.
Teie ustavad kaaslased võivad olla erinevat tüüpi pähklid (sarapuupähklid, mandlid, seedermänniseemned ja teised) ning õlide, E-vitamiini ja kasulike oomega-3 hapete rikkad seemned (nagu kõrvitsa-, päevalille-, kanepi- või linaseemned). Neid võib süüa lihtsalt tervisliku vahepalana või lisada väikestes kogustes värskele salatile. Ärge unustage kasutada rohkem taimeõlisid, mis kontsentreeritud kujul sisaldavad kõiki ülaltoodud toodete kasulikke aineid. Tea, et ainult looduslikud külmpressitud õlid võivad tuua tõelist kasu.
Taimetoitlane olemine ei tähenda lihtsalt ühe toidu laualt võtmist ja teisega asendamist. Pahased lihasööjad naljatavad taimse toitumise nappuse üle, kahtlustamata, kui rikkalik võib olla taimetoidulaud. Loomsete toodetest loobumine tähendab sammu astumist uue huvitava elustiili poole, paljude maitsvate ja ebatavaliste retseptide avastamist ning kes teab, kuhu see kõik lõpuks välja viib...