Miks oad on paisunud?

Ubadest ja muudest kaunviljadest valmistatud toidud põhjustavad sageli gaase - teisisõnu, inimene paisub pärast ubade söömist tund või paar. Selle põhjuseks on ubades sisalduvate oligosahhariidide sisaldus - komplekssed süsivesikud, mida inimese organism ei seedi. Need põhjustavad soolebakterite raskemat tööd, mis põhjustab suurenenud gaasitootmist ja raskendab seedeprotsessi. Sellepärast peate järgima kõiki ubade küpsetamise reegleid - nii et kindlasti ei tekiks gaase.

Tulevikus, et kõhugaasid täpselt kõrvaldada ja ube süüa ilma ebamugavustundeta, leotage ube enne toiduvalmistamist mitu tundi. Ubades sisalduvad oligosahhariidid lahustuvad pikaajalisel kokkupuutel veega, mida on parem leotamise ajal mitu korda vahetada, seejärel kurnata ja keetmiseks värskelt valada. Peate ube pikka aega küpsetama madalal kuumusel; kergemaks omastamiseks on soovitatav neid serveerida roheliste köögiviljadega. Sellele võib lisada tilli, mis aitab samuti vähendada gaaside teket.

/ /