Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kütteväärtus | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Valgud | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| Rasvad | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| Süsivesikud | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Toidukiud | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| Vesi | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| saar | 0.47 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| beeta karoteen | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteiin + zeaksantiin | 79 μg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamiin B9, folaat | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamiin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Kaltsium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Magneesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Naatrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Väävel, S | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosfor, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangaan, mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Vask, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Seleen, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Tsink, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.31 g | max 100 г | |||
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.416 g | ~ | |||
| valiin | 0.502 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.254 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.444 g | ~ | |||
| leutsiin | 0.828 g | ~ | |||
| lüsiini | 0.231 g | ~ | |||
| metioniini | 0.21 g | ~ | |||
| treoniin | 0.32 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.139 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.591 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.366 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.484 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.41 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 4.198 g | ~ | |||
| Proline | 1.409 g | ~ | |||
| seriini | 0.58 g | ~ | |||
| türosiini | 0.328 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.269 g | ~ | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 0.244 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 müristlik | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.218 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 0.01 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 0.14 g | min 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.727 g | alates 11.2 et 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 linool | 0.685 g | ~ | |||
| 18: 3 linoleen | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvhapped | 0.043 g | alates 0.9 et 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Omega-6 rasvhapped | 0.685 g | alates 4.7 et 16.8 | 14.6% | 4% |
Energeetiline väärtus on 361 kcal.
- tass lahti vahetamata, kastetud = 137 g (494.6 kCal)
Nisujahu, pagariäri, kangendamata rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: fosfor - 12,1%, mangaan - 39,6%, vask - 18,2%, seleen - 72,2%
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Sildid: kalorisisaldus 361 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Nisujahu, pagariäri, rikastamata, kalorid, toitained, kasulikud omadused Nisujahu, pagariäri, rikastamata