Milliseid puuvilju saab Taist süüa
Puuviljad, mis lõhnavad nagu puu või sibul, kuid maitsevad virsiku või maasika järgi. Kuidas neid mõista ja kuidas neid süüa?
Tänapäeval satute supermarketite puuviljaosakondadesse justkui eksootilises riigis. Eemaldage elektrilambid, kujutage vaimselt ette palmipuu, vaadake ringi - ja saate aru, et see on Aasia turg. Mõnikord on see isegi hirmutav, sest pole selge, kas saate neid puuvilju süüa või mitte. Niisiis, hammustame neid ebatavalisi puuvilju.
Nimi on tõlgitud kui “suur puu” ja kes teab mango maitset, pole asjata, et nad nimetavad teda puuviljakuningaks. Mangoviljad võivad olla kollased, rohelised, oranžid ja punased. Peaaegu aastaringselt tuuakse meile rohelisi - enamasti on need küpsed puuviljad, mis tähendab, et nende maitse pole väljendunud. Aga huvitav fakt: valmimata viljades on rohkem C -vitamiini ning küpsetes - A ja B. Maitse nautimiseks „püüdke“ see eksootika kätte märtsis - mais - mangode valmimisperioodil. Sel ajal on viljaliha pehme, kollane virsiku ja ananassi maitsega ning sile koor on õrna männi aroomiga. Tavaliselt koort ei sööda, kuid proovige seda kindlasti küpsel viljal. Kas oled söönud magusat puud? Siin on võimalus.
Küpsed puuviljad on kõige parem lõigata tükkideks, vastasel juhul voolab mahl küünarnukini. Esteetide jaoks soovitame lõigata kaks viljapoolt piki kivi ja teha lõiked mööda viljaliha ja seda, säilitades naha terviklikkuse. Pöörake puuviljapooled tagurpidi (veidi) ja lõigake saadud teemandid ära. Ülejäänud lamestatud luu saab istutada kaussi, see annab teile idu, mis tuletab teile meelde võõraid riike.
Märkus: kui ostsite valmimata vilja, võite selle mähkida tumedasse pärgamenti ja jätta paariks päevaks toatemperatuurile, see küpseb veidi.
Suur kuni 800 g vili meie kaupluste riiulitel meenutab piklikku kõrvitsat. Nad söövad papaia viljaliha, mille eriline maitse meenutab küpse kõrvitsa ja meloni kombinatsiooni. Mahlase apelsini vilja pooleks lõigates saate esteetilise naudingu - õõnsuse sees, nagu munad, on sadu musti läikivaid seemneid. Värvige pilt enne, kui olete selle ilu ära söönud. Muide, papaia seemnetel on vürtsikas terav maitse, kuid te ei tohiks nendega kaasa minna, lihtsalt proovige neid. Samuti peate teadma, et papaia on väga kasulik, see sisaldab selliseid mineraale nagu tsink, raud, fosfor, kaltsium ja vitamiinid A ja B. Kuid peate teadma, et valmimata vilja ei saa süüa, see sisaldab mürgist elementi: piimmahla lateks. Seega vali küpsed, ereoranžid viljad ja naudi eksootikat.
Nimi on tõlgitud tai keelest kui “kirevilja”, kuid me oleme rohkem harjunud kuulma “kannatuslille vilja”, sest me näeme seda sõna jogurtite, mahlade, jäätise ja isegi tee koostises. Selle puuvilja ainulaadselt aromaatne mahl meelitab kulinaarseid eksperte looma uusi toidu meistriteoseid.
Maitsed erinevad? Ja kuidas! Eriti mis puudutab kirgiviljade maitset. See võib meenutada kiivi, maasikaid, aprikoose, ploome, karusmarju ja küpset astelpaju. Passioni puuvilju tarbitakse värskelt, pooleks lõigatuna ja magustoidulusikaga süües. Koor on üsna tihe, nii et sellest saab magushapu, kuid kergelt hapukas viljaliha loomulik “klaas”.
Passioni viljad on transpordis kapriissed, nii et neid võib riiulitel harva näha. Aga kui puutute kokku selle puuviljaga, valige baklažaanivärviga - see on kõige magusam.
Hoolimata asjaolust, et guajaav näeb välja nagu tavaline õun või pirn, avab see puuvili uusi maitsepiire ja nende toone on raske millegagi võrrelda. Vaarikad, pluss maasikad, pluss ananass, mida täiendavad männiokkad. Kuuse maitse tuleb koorest, mida saab ka süüa. Vilja viljaliha - valgest kuni kõigi punaste toonideni - on täidetud kõvade luudega, millest on võimatu läbi hammustada. Kuid seemned võib tervelt alla neelata, sest neist saab suurepärase kõhukoorija.
Troopiline õun on pakitud kaaliumi ja lükopeeniga. Puuvilju saab tarbida, lõigates viiludeks või lihtsalt näksides, nagu meie teada olevad puuviljad. Kui koore okaspuu varjund häirib, lõigake see ära. Ja pidage meeles luude kohta, ärge kahjustage hambaid.
Seda nimetatakse ka kreemjaks õunaks ja mõjuval põhjusel - vilja sees on magus ja aromaatne viljaliha. nagu kreemjas vanillikreem. Vilja kuju sarnaneb väga suure rohelise koonusega, millel on krobeline kest, mis tekitab petliku tunde, et ka viljaliha on tugev. Keedukreemi tuleks aga kohe ära osta, kui selle ostate. Seda ei saa säilitada, kuna see on õrn, magus ja kiiresti riknev. Ostsime selle, tükeldasime, võtsime supilusikatäid ja hakkasime kaks -kolm ühisest “nõust” sööma. Sülitage luud välja, need on mürgised ... kui proovite neid hammustada.
Meenutab ookeani ja meritähte. Puuvilju viilutades saate kokteilide ja salatite jaoks palju viieharulisi tähti. Meie hüpermarketites müüakse valmimata puuvilju, mis maitsevad pigem köögiviljade kui puuviljade järgi, näiteks nõrga arbuusilõhnaga kurk. Viljad on väga mahlased ja kustutavad suurepäraselt janu, samas kui küpsed puuviljad maitsevad nagu viinamarjad õunaga või karusmarjad ploomidega. Vaja proovida. On tõenäoline, et saate oma maitsefantaasiatest uue versiooni.
Litši, longan, rambutan, madu viljad
Kõik need puuviljad on natuke sarnased. Neil on õhuke (karvane või sile), kuid sitke kest ja õrn poolläbipaistev viljaliha, millel on suured luud. Vilja viljaliha on sarnaselt viinamarjale täiesti erineva maitse ja aroomiga: magushapu, kuid kergelt hapukas ja annab veidi melonit, keskmise küpsusega viljad on muskuse aroomiga. Juba praegu on selge, et eksootiliste puuviljade maitse kirjeldamine on tänamatu ülesanne.
Viljad tuleks lõigata või purustada, eemaldada luud ja nautida viljaliha troopilist maitset.
Siin on veel üks jumalate vili, nagu seda nimetatakse keha aktiivse tervendava toime tõttu. Huvitaval kombel on nikotiinhape mangosteenis olemas, seega aitab selle kasutamine toime tulla nikotiini- ja alkoholisõltuvusega. Vilja lilla koor on sitke, mõrkjas ja mittesöödav. Hämmastava maitse saladus on sees. Tehke ringikujuline lõige ja koorige pool viljast. Magusaid ja lõhnavaid viile saab kahvliga torgata või lusikaga eemaldada. Iga lobu sees on väike luu.
Pitaya ehk draakoni süda
Hämmastavalt ilus ja ebatavaline puu. Väliselt nagu harjased siil või viigimari ja pole üllatav, sest need on niiskes troopikas kasvava kaktuse viljad. Pitaya sees on õrn viljaliha, mis sarnaneb kreemja mooniseemnega. Puuviljaseemned on väga terved ja neid tuleb närida. Viljaliha süüakse ainult toorelt, näiteks kartulipüree. Vesisest puuviljast pole vaja oodata tugevat magusust. Võime öelda, et see valmistab pisut pettumust oma väljendamatu maheda maitsega, kuid seda näidatakse diabeetikutele ja lõhnab ebatavaliselt. Nad söövad seda lusikaga, pärast pooleks lõikamist. Koor visatakse ära.
Hiiglaslikud puuviljad kaaluvad kuni 35 kg, kuid riiulitel näete seda kaalumas kaheksa kilogrammi. Paks kollakasroheline koor on kaetud vistrike või okastega ning sees on magusad ja maitsvad kaunaviilud. Nende saamiseks peate puu südamikuks lõikama ja oma kätega viilud eemaldama, millest igaühel on luu. Muide, käsi tuleb kikkapuu kleepuva aine eest kaitsta kas kinnaste või taimeõliga. Puuvilja maitse meenutab väga magusat karamellimaitselist banaani ja lõhn… koorimata kikkapuu lõhn meenutab veidi duriani. Vabanege koorest varem ja tunnetage viljalihast banaani ja ananassi aroomide kombinatsiooni.