Sisu
Vananenud või määrdunud toit on täis palju ohte ja haigusi. Ebaõige ladustamine, saastumine seente ja bakteritega, halb voolav vesi, mis tooteid peseb, ebapiisav kuumtöötlus – kõik see võib põhjustada ebameeldivaid sümptomeid ja ohtlikke seisundeid. Mis on tavapärase toidu puhul ohtlik?
E. coli
Meie soolestikus elab palju baktereid ja päevane suhe varieerub sõltuvalt organismile tarnitavast toidust. Need on kõik kahjutud, välja arvatud O157:H7. See bakter põhjustab tõsist toidumürgitust, mis põhjustab tõsiseid terviseprobleeme. Nakatuda toiduga saastunud toidu kaudu: toored või halvasti töödeldud hakklihatooted, toorpiim, puu- ja köögiviljad, mis puutusid kokku nakatunud loomade väljaheitega.
Meetmed: küpseta toitu põhjalikult vähemalt temperatuuril 70 kraadi. Toored puu- ja köögiviljad peavad olema korralikult loputatud külmas jooksvas vees.
noroviiruse
See on sooleviirus, mis kandub pesemata puu- ja köögiviljade, saastunud vee ja majapidamistarvete kaudu. Esimesed sümptomid võivad ilmneda ühe või kahe päeva pärast nakatumist. Põhjustab oksendamist, soolehäireid ja palavikku.
Sammud: Peske toodet enne kasutamist, küpsetage põhjalikult karbid ja peske enne söömist käsi. Noroviirus tapetakse temperatuuril üle 60 kraadi.
Salmonella
Need bakterid sisalduvad munades ja enamikul juhtudel muutuvad nad haiguse põhjuseks. Salmonellat leidub lihas ja piimatoodetes, kalas ja mereandides. 2 päeva pärast nakatumist tõuseb järsult temperatuur, hakkab oksendama, kõhulahtisus, peavalu.
Sammud: küpseta mune, kuni albumiin ja munakollane, linnuliha ja hakkliha on täielikult tahkunud, ja küpseta hakkliha kuni pakkumiseni.
Botulism
Seda infektsiooni põhjustavad bakteri Clostridium botulinum toksiinid, mida inimeselt inimesele ei edastata. Nakatumine toimub konserveeritud toodete, sealhulgas kodumaiste preparaatide tarbimise kaudu.
Tegevus: kui purgi kaas on paistes, on toote kasutamine võimatu. Koduseid purke on parem enne kasutamist keeta ja me peaksime neid korralikult külmkapis hoidma.
Campylobacter
Seda tüüpi bakterid võivad nakatuda alaküpsetatud liha, linnuliha ja pastöriseerimata piimatoodete söömisel. , Samal ajal piisab infektsiooni saamiseks ühest tilgast nakatunud liha mahla.
Tegevus: lihatoodete lõikamiseks tuleb kasutada ainult eraldi lõikelauda, pärast küpsetamist hoolitsege selle eest hoolikalt ja liha tuleb kuumutada maksimaalse lubatud temperatuurini.
Listeria
Bactria-külm levib toidu kaudu. Avaldub vähenenud immuunsuse, kõhulahtisuse, palaviku, iivelduse ja oksendamise korral.
Sammud: küpseta liha täieliku küpsemiseni, peske hoolikalt puu- ja köögivilju, hoiduge konservide ja valmistoitude külmkapis hoidmisest kauem kui 3 päeva.
Clostridium perfringens
See bakter kuulub inimese patogeensesse mikrofloorasse. Need on inimese soolestikus. Ohtlikud tooted on saastunud bakterite toksiinidega: liha, linnuliha, kaunviljad ja teised.
Sammud: küpseta liha täieliku valmisoleku saavutamiseks ja kogu külmikus olev toit kuumub enne söömist.
Shigella
Düsenteeria põhjustajad sisenevad kehasse vee ja toidu kaudu. Kõhuvalu, kõhulahtisus, külmavärinad, oksendamine, palavik peaks mööduma 5-7 päeva jooksul; kui ei, vajate antibiootikumikuuri.
Tegevus: jooge pudelivett ja sööge täielikult valmistatud toite.
Batsillid
Bacillus cereus on toidumürgituse põhjustaja. Bakterid paljunevad toatemperatuuril ja annavad kõik ebameeldivad sümptomid tundide jooksul pärast nakatumist.
Meetmed: ärge sööge toidujääke pikka aega, hoidke toitu suletud kaanega külmkapis ja ärge sööge kiiresti riknevaid toite pärast nende säilivuse lõppemist.
vibrioon
Need bakterid elavad soolases vees ja arenevad soojadel suvekuudel. Need mõjutavad karpe, eriti austreid. Toorelt söömine on väga ohtlik.
Meetmed: ärge sööge tooreid mereande, kui te pole kindel, kuidas need marineeruvad ja nende kvaliteet on. Austrid, rannakarbid ja karbid küpsetavad 5 minutit või kauem, kuni valamu ilmub.