Araabia Ida on alati olnud kuulus oma rahvusköögis liharohkuse poolest. Võib-olla on see nii, aga taimetoitlasel on autentses moslemimaailmas reisides midagi nautida. Loe julgelt, kui sinu järgmiseks sihtkohaks on mõni Lähis-Ida riik.
Kuumad tortillad, mida serveeritakse suures korvis, on iga toidukorra oluline osa. Pita reeglina murtakse sõrmedega maha ja süüakse nagu pita leiba, kastetakse erinevatesse kastmetesse ja roogadesse. Beduiinidel on omamoodi leib, mis näeb väga välja nagu Armeenia lavašš, maitsev täisterast lehtleib -. Küpsetatud kuplikujulisel pannil lahtisel tulel.
Salat juustutükkide, tomatite ja sibulaga. Tegelikult on shanklish selles roas kasutatud juustu nimi. Kuid kuna seda juustu serveeritakse kõige sagedamini tomatite ja sibulaga, hakati selle nime omistama kogu roale. Mõnus pehme juust annab salatile võrreldamatult kreemja maitse.
, tuntud ka kui . Riisiga täidetud viinamarjalehed on kogu piirkonnas populaarne suupiste. Nimetage seda kuidas iganes soovite, kuid olulised koostisosad on viinapuu lehed, riis ja vürtsid. Ettevaatust, mõnikord lisatakse täidisele liha! Ei oleks üleliigne täpsustada, mis on konkreetse tellitava dolma koostises.
Valmistuge vürtsikateks suupisteteks idas, muhammara on üks neist! Siiski on roog väikestes kogustes väga maitsev ja kõlab suurepäraselt koos falafeli, tortillade, juustu ja muuga.
Araabia köögi aluseks on vürtsidega oad. See on väga rammus roheliste ubade püree ja seda serveeritakse sageli hommikusöögina. Kuid mitte oad ise ei määra selle roa maitset, vaid värsked köögiviljad ja maitseained, millega neid küpsetatakse.
– tortilla, mida serveeritakse Palestiina juustu ja värskete köögiviljadega. Nagu ful, on ka manakish traditsiooniline hommikusöök või suupiste päevasel ajal. Kõige sagedamini pannakse tortilla peale kastet (hakitud ürtide ja röstitud seesamiseemnete segu) või toorjuustu. Raske öelda, kumb maitseb paremini! Kindlasti tasub proovida kõiki variatsioone.