Koostisosad köögiviljade garneering 1
| porgand | 30.0 (gramm) |
| kartuleid | 30.0 (gramm) |
| marineeritud kurk | 30.0 (gramm) |
| konserveeritud rohelised herned | 30.0 (gramm) |
| Želee liha või kala jaoks | 15.0 (gramm) |
| Salatikaste | 15.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 167.1 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Valgud | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 6.6% | 905 g |
| Rasvad | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.3% | 727 g |
| Süsivesikud | 17 g | 219 g | 7.8% | 4.7% | 1288 g |
| orgaanilised happed | 10.8 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 8.1% | 741 g |
| Vesi | 86.9 g | 2273 g | 3.8% | 2.3% | 2616 g |
| saar | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 139.6% | 43 g |
| retinool | 2.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 43.4 mg | 500 mg | 8.7% | 5.2% | 1152 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 3.2% | 1837 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 19.6% | 306 g |
| H-vitamiin, biotiin | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5% | 1190 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.9944 mg | 20 mg | 15% | 9% | 668 g |
| niatsiin | 1.6 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 436.1 mg | 2500 mg | 17.4% | 10.4% | 573 g |
| Kaltsium, Ca | 43.1 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.6% | 2320 g |
| Räni, Si | 17.8 mg | 30 mg | 59.3% | 35.5% | 169 g |
| Magneesium, mg | 43.3 mg | 400 mg | 10.8% | 6.5% | 924 g |
| Naatrium, Na | 34.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.6% | 3768 g |
| Väävel, S | 52.1 mg | 1000 mg | 5.2% | 3.1% | 1919 g |
| Fosfor, P | 130.2 mg | 800 mg | 16.3% | 9.8% | 614 g |
| Kloor, Cl | 220 mg | 2300 mg | 9.6% | 5.7% | 1045 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 522.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 216.6 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 88.7 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 9.6% | 621 g |
| Jood, mina | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 1.7% | 3488 g |
| Koobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 26.9% | 222 g |
| Liitium, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.4619 mg | 2 mg | 23.1% | 13.8% | 433 g |
| Vask, Cu | 212.7 μg | 1000 μg | 21.3% | 12.7% | 470 g |
| Molübdeen, Mo. | 24.9 μg | 70 μg | 35.6% | 21.3% | 281 g |
| Nikkel, Ni | 55.5 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 113.7 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 3.1% | 1964 g |
| Strontium, vanem | 17.2 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 38.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Kroom, kr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 5.9% | 1020 g |
| Tsink, Zn | 0.863 mg | 12 mg | 7.2% | 4.3% | 1390 g |
| Tsirkoonium, Zr | 2.4 μg | ~ | |||
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 12.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.8 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 167,1 kcal.
Köögivilja garneering 1 rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 233,3%, B1-vitamiin - 13,3%, B2-vitamiin - 11,1%, B5-vitamiin - 12%, E-vitamiin - 32,7%, vitamiin PP - 15 %, kaalium - 17,4%, räni - 59,3%, fosfor - 16,3%, raud - 16,1%, koobalt - 45%, mangaan - 23,1%, vask - 21,3%, molübdeen - 35,6%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Räni on glükosaminoglükaanide struktuurse komponendina ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
- Molübdeen on paljude ensüümide kofaktor, mis tagavad väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide ainevahetuse.
RETSEPTI KOOSTISOSADE KALORID JA KEEMILINE KOOSTIS Köögiviljade kaunistus 1/100 g
- 35 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 40 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 167,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Köögiviljaroog 1, retsept, kalorid, toitained