Burgundia trühvel (Tuber uncinatum)
- Osakond: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alajaotus: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Klass: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Alamklass: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Tellimus: Pezizales (Pezizales)
- Perekond: Tuberaceae (trühvlid)
- Perekond: mugul (trühvlid)
- Type: Tuber uncinatum (Burgundia trühvel)
- Sügistrühvel;
- Prantsuse must trühvel;
- Tuber mesentericum.
Burgundia trühvel (Tuber uncinatum) on trühvliliste sugukonda ja trühvli perekonda kuuluv seen.
Burgundia trühvli (Tuber uncinatum) viljakeha iseloomustab ümar kuju ja väline sarnasus musta suvetrühvliga. Küpsetel seentel on viljalihale iseloomulik pruunikas värvus ja märgatavate valgete veenide olemasolu.
Burgundia trühvli viljaperiood langeb septembrisse-jaanuari.
Tinglikult söödav.
Burgundia trühvel on välimuselt ja toiteomadustelt mõneti sarnane suvise musta trühvliga ning maitselt sarnaneb klassikalise musta trühvliga. Tõsi, kirjeldatud liikide puhul on värvus sarnane kakao varjundiga.
Burgundia trühvli eripäraks on spetsiifiline šokolaadile väga sarnane maitse ja sarapuupähklite lõhna meenutav aroom. Prantsusmaal peetakse seda seent mustade Perigordi trühvlite järel populaarsuselt teiseks.