Koostisosad Shchi per diem
| sea kondid | 50.0 (gramm) |
| valge kapsas, hapukapsas | 250.0 (gramm) |
| porgand | 40.0 (gramm) |
| peterselli juur | 10.0 (gramm) |
| sibul | 40.0 (gramm) |
| tomatipasta | 50.0 (gramm) |
| rasva keetmine | 30.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 10.0 (gramm) |
| küüslaugu sibul | 3.0 (gramm) |
| vesi | 800.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Hapukapsas hakitakse peeneks ja hautatakse (lk 61) tomatipüree ja seakontide lisamisega 3-4 tundi. Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks ja pruunista. Hautatud kapsas, praetud köögiviljad pannakse keevasse puljongisse või vette ja keedetakse pehmeks. 5-10 minutit enne keetmise lõppu lisa puljongiga või veega lahjendatud pruunistatud jahu, sool, maitseained. Valmis kapsasupp maitsestatakse küüslauguga, jahvatatakse soolaga. Kapsasuppi saab valmistada liha ja muude lihatoodetega. Seapeaga kapsasupi keetmisel väheneb rasvasisaldus (lk 53).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 46.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.8% | 3637 g |
| Valgud | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 4.8% | 4471 g |
| Rasvad | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 12.3% | 1750 g |
| Süsivesikud | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 2.8% | 7821 g |
| orgaanilised happed | 0.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 7.6% | 2857 g |
| Vesi | 100.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.5% | 2271 g |
| saar | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 95.9% | 225 g |
| retinool | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.8% | 7500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.4% | 9000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 3.2% | 6667 g |
| Vitamiin B9, folaat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 30769 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 5% | 4286 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 20.3% | 1059 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 1.1% | 21429 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.9% | 25000 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 8.4% | 2557 g |
| niatsiin | 0.5 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 129.1 mg | 2500 mg | 5.2% | 11.2% | 1936 g |
| Kaltsium, Ca | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.2% | 6711 g |
| Räni, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Magneesium, mg | 8.8 mg | 400 mg | 2.2% | 4.8% | 4545 g |
| Naatrium, Na | 197.5 mg | 1300 mg | 15.2% | 32.8% | 658 g |
| Väävel, S | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.6% | 8065 g |
| Fosfor, P | 23.4 mg | 800 mg | 2.9% | 6.3% | 3419 g |
| Kloor, Cl | 6.1 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.6% | 37705 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 36.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.9 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 4.7 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.8% | 4500 g |
| Jood, mina | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.9% | 25000 g |
| Koobalt, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 13% | 1667 g |
| Liitium, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0254 mg | 2 mg | 1.3% | 2.8% | 7874 g |
| Vask, Cu | 14.8 μg | 1000 μg | 1.5% | 3.2% | 6757 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Nikkel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 3 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 18.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 110000 g |
| Titan, sina | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 66667 g |
| Kroom, kr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 2.6% | 8333 g |
| Tsink, Zn | 0.1758 mg | 12 mg | 1.5% | 3.2% | 6826 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 46,3 kcal.
Schi iga päev rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 44,4%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Daily Shchi 100 g kohta
- 216 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 334 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa, kalorsus 46,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, kapsasupi küpsetusmeetod päevas, retsept, kalorid, toitained