Sisu
Paljud inimesed alahindavad köögiviljade potentsiaali, pidades neid millekski teisejärguliseks, näiteks valikuliseks lisandiks lihale või kalale. Viimastest valmistatakse neid kõiki sageli, välja arvatud ehk magustoidud, samas kui köögiviljad on mõeldud parimal juhul lisandiks - suupisteks enne pearooga. See pole vähemalt õiglane.
Köögiviljavendasid tuleks austada mitte vähem kui nende edukamaid naabreid külmkapis ja paljud teised tooted kadestavad nende valmistamise erinevaid viise. Muidugi ei julgusta ma kedagi taimetoitlaseks hakkama, kuid võib selguda, et pärast selle artikli lugemist hakkate köögivilju veidi rohkem armastama. Nad väärivad seda.
Küpseta ahjus
Küpsetatud köögiviljad võivad olla pearoaks või lisandiks. Hea uudis on see, et saate seda teha paljude köögiviljadega, kui mitte enamikuga. Näiteks aseta porgandid fooliumilehele, maitsesta soola, pipra ja köömnetega, sulge foolium ja küpseta ahjus pehmeks. Saate küpsetada kartulit, peeti, apteegitilli, sibulat jne.
Küpsetatud seened *
praadima
Ma arvan, et sellega ei teki küsimusi. Võin ainult soovitada teil kasutada tavalise praepanni asemel vokki ja küpsetada suurel tulel, et köögiviljad ei kaotaks oma värvi ja krõbedust. Mida õhem sa köögivilju lõikad, seda kiiremini need küpsevad.Retseptid:Praetud austerservikud sojakastmega
Rooskapsas männipähklitega
Spinat metsaseentega
Klaas
Köögiviljade, näiteks porgandi, küpsetamiseks sel ebatavalisel viisil peaksite neid pehmeks keetma, seejärel pidevalt segades siirupis praadima. Selle retsepti jaoks on väga palju võimalusi, kuid väljund peaks olema magusa maitsega heledad köögiviljad, silmale meeldivad läikiva glasuuriga. Võite ka glasuurida peeti, kaalikat, sibulat või isegi maguskartulit, kui saate seda.
aur
Aurutamine on väga tervislik viis köögiviljade küpsetamiseks, mida paljud teist kindlasti kasutavad. Aurutades rohelisi köögivilju või riisi ega jää maitseainetega ahneks, saate roogi, mis ei jää maitselt alla tuttavamatele lisanditele.
Valmistage kartulipuder
Kõige sagedamini küpsetame kartuliputru, kuid kartuliputru saate valmistada mis tahes juur- või kõrvitsasordist, üksikult või igasugustes kombinatsioonides, ja iga kord on see eraldi roog, millel on väljendunud isiksus. Samuti proovige järgmine kord oma tavapärasele kartulipudrule lisada purustatud küüslauku, riivjuustu, hakitud ürte, muskaatpähklit ja olete tulemuse üle üllatunud.
Valmista salat
Salatit saab valmistada mis tahes köögiviljadest, tundub, et need on selleks loodud, nii et te ei peaks eksperimente kartma. Kui serveerite salatit lisandina, pidage meeles, et esiteks ei tohiks see olla liiga raske ja teiseks ei tohiks see sööja tähelepanu pearoalt hajutada (välja arvatud juhul, kui olete muidugi selle välja mõelnud teie alguses).
kupatama
Blanšeerimine sobib suurepäraselt kõikidele köögiviljadele, mida saab toorelt süüa. Kui kastate köögivilju mõneks hetkeks keevasse vette, küpsevad need väljastpoolt, kuid jäävad seest krõbedad ja karged, mis lisab maitset ja tekstuuri. Teise võimalusena võite lehtköögivilju blanšeerida, alates tavalisest salatist kuni lehtkapsani. Blanšeeri lehed, nõrutage kurnikus nõrgumiseks, seejärel maitsestage oliiviõliga ning maitsestage soola ja küüslauguga.
Küpseta taignas
Köögiviljadele sobib ka jaapanlaste leiutatud (täpsemalt portugallastelt laenatud) taignas keetmisviis Tempura. Talle sobivad porgandid, paprika, kõrvits, suvikõrvits, rohelised oad, spargelkapsas, sibul, seened jne. See on väga lihtne-hakitud köögiviljad kastetakse taignasse ja seejärel praetakse. Serveeri köögiviljade tempura koos kastmega kuuma eelroa või pearoana.
Kustutama
Hautatud juurviljad on lapsepõlvest tuttav roog ja ilmselt ei pea keegi seda küpsetama õpetama. Noh, kui teile mingil hetkel tundub, et köögiviljade hautamine on igav ja ebahuvitav, pidage meeles, et selleks võite kasutada mitte ainult vett. Keeda suvikõrvits kiiresti läbi, seejärel küpseta koores ja sa ei pea pettuma.
Värk
Suvikõrvits või paprika hakklihaga on kõigile tuttavad, nii et kui tahame midagi ebatavalist valmistada, peame kujutlusvõime sisse lülitama. Kuidas oleks külmaks suupisteks täidetud seentega kartulitega või väikeste juustutäidisega kirsstomatitega? Vaata lihtsalt oma olemasolevaid tooteid ebatavalise nurga alt ja ideedest sul puudus ei tule!
Kokk suvides
Souvid on suhteliselt uus toiduvalmistamise viis, mille jaoks pakitakse tooted vaakumkottidesse ja keedetakse veevannis küpsetustemperatuuril, mitte kraadi võrra kõrgemal. See võimaldab saada hämmastava maitse ja tekstuuriga roogasid, mis säilitavad maksimaalselt vitamiine ja toitaineid ning köögivilju saab õnneks ka nii valmistada.
Valmistage pajaroog
Köögiviljade pajaroog kuldse juustu või kooriku koorikuga on veel üks viis maitsva, rahuldust pakkuva ja soojendava köögiviljaroa valmistamiseks. Määri ahjuvorm võiga, lisa tükeldatud juurviljad, vajadusel lisa vedelikku (näiteks koort või veini), maitsesta hästi, puista peale riivjuustu või riivsaia ning küpseta pehmeks.
Serveeri koos pastaga
Köögiviljad sobivad makaronidega suurepäraselt, olgu see siis Itaalia pasta või Kagu-Aasiast pärit nuudlid. Esimesel juhul keetke makaronid eraldi, valmistage eraldi köögiviljad, mida saab kiiresti praadida või oma mahlas hautada, teisel juhul saab köögivilju praadida nuudlitega ja võtta soja, austrit või mõnda muud Aasia aasia sortimenti. kastmed kastmena.
Grill
Grillimine on parim kompromiss, kui soovite valmistada maitsvat sööki, kasutades minimaalselt rasva, ja paljud köögiviljad sobivad grillil suurepäraselt. Kuumal hooajal on parem köögivilju küpsetada värskes õhus, kuid talv pole ka põhjus, miks endale grill keelata: appi tuleb grillipann või köögi elektrigrill.
Valmistage pannkooke
Köögiviljapannkoogid on suurepärane roog, mis on kõigile tuttav lapsepõlvest. Muide, ammu tuttavast suvikõrvitsast ja kartulist pole üldse vaja pannkooke küpsetada. Kuidas teile meeldib idee valmistada õrnaid, kohevaid pannkooke porrulaugu või tavaliste porganditega?