Sisu
Tempranillo on kuiv punane vein number üks Hispaanias. Sommeljeed ütlevad, et sellel on Cabernet Sauvignoni struktuur ja Carignani bukett. Noor vein Tempranillo on üllatavalt värske ja puuviljane, kuid pärast tammevaadis laagerdamist omandab see tubaka, naha ja tolmu noote.
See on maailmas populaarsuselt neljas punase viinamarjasort ja üks üheksast “üllasest punasest veinist”. Lisaks tehakse just Tempranillo baasil (küll Tinta Rorizi nime all) enamik portse.
ajalugu
Mõnda aega peeti seda sorti Pinot Noiri sugulaseks, mille tõid Hispaaniasse tsistertslaste mungad. Kuid geneetilised uuringud pole seda versiooni kinnitanud.
Hoolimata sellest, et Hispaania maade veinivalmistamist teatakse juba foiniikia aegadest, st sellel on vähemalt kolm tuhat aastat, pole Tempranillo sordile erilisi ajaloolisi viiteid kuni 1807. aastani. Samuti ei tea me, kas seda teati väljaspool. Hispaanias enne XNUMX sajandit. Võib-olla tõid Hispaania konkistadoorid selle viinamarja XNUMX sajandil Ladina- ja Lõuna-Ameerikasse, kuna mõned Argentina viinamarjasordid on sellele geneetiliselt lähedased, kuid see on vaid teooria.
Kuid on kindlalt teada, et XNUMX sajandil levis Tempranillo kogu maailmas ja seda sorti hakati kasvatama mitte ainult Euroopas, vaid ka USA-s (California).
Huvitavaid fakte
- Tempranillo on kuulsa Rioja veinipiirkonna levinuim sort.
- Tempranillo nimi tuleb hispaaniakeelsest sõnast temprano, mis tähendab varajast. Sort sai oma nime, kuna valmib varem kui teised autohtoonsed viinamarjasordid.
- Tempranillo viinapuud on nende lehtede erilise kuju tõttu teistest kergesti eristatavad. Sügisel muutuvad nad erkpunaseks ja veelgi nähtavamaks.
- Samuti on Tempranillo valge variatsioon – Tempranillo Blanco. Selle veini buketis on tunda troopiliste puuviljade toone, kuid see on kaugel punase “venna” populaarsusest.
Veinile iseloomulik
Tempranillo buketis domineerivad kirss, kuivatatud viigimarjad, tomat, seeder, tubakas, vanill, nelk ja till. Vananedes ilmnevad suulaes tumedate puuviljade, kuivade lehtede ja vana naha noodid.
Joogi värvus varieerub rubiinist granaadini.
Tempranillot juuakse harva noorelt, sagedamini laagerdatakse tammevaatides 6-18 kuud. Valmis jook saavutab kangsuse 13-14.5 mahuprotsenti.
Tootmispiirkonnad
Erinevatest tootmispiirkondadest pärit tempranillo tunneb ära etiketil oleva nime järgi.
- Riojas (Rioja) ja Navarras (Navarras) osutub see vein tanniinseks, kergete kaneeli, pipra ja kirsi nootidega. Eelkõige siin toodetakse selle liigi üht kuulsamat esindajat Campo Viejo.
- Ribera del Duero, Toro, Cigalese piirkondades on Tempranillo rikkaliku tumepunase värvusega, see vein on veelgi tanniinsem kui Riojas ning aroomis domineerivad muraka nüansid.
- Lõpuks toodetakse parimaid esindajaid La Mancha (La Mancha) ja Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) piirkondades.
Hispaania on Tempranillo peamine, kuid mitte ainus tootja. Turult leiab ka Portugali, Argentina, Austraalia, California veine.
Tempranillo veini tüübid
Särituse järgi jaguneb Tempranillo 4 kategooriasse:
- Vin Joven on noor vein, ilma vananemiseta. Eksporditakse harva, enamasti joovad seda hispaanlased ise.
- Crianza – 2 aastat laagerdunud, millest vähemalt 6 kuud tammes.
- Reserva – 3 aastat laagerdust, millest vähemalt aasta vaadis.
- Gran Reserva – alates 5 aastast laagerdusest, millest vähemalt 18 kuud vaadis.
Kuidas valida Tempranillo
Kui keskendute ainult värvile, peaks selle liigi kvaliteetsel esindajal olema rikkalik rubiini uXNUMXbuXNUMXband granaadi toon, millel on klaasis selgelt eristatav punane serv.
Kui on võimalus jooki enne ostmist maitsta, tuleb tähelepanu pöörata veini tanniinidele ja happesusele – Tempranillos on need mõlemad näitajad üle keskmise ja heas tasakaalus.
Hinna osas saab noorveini müüa isegi mõne euroga, kuid tõeliselt kvaliteetse ja laagerdunud Tempranillo maksumus algab mitmekümnest või isegi sadadest eurost.
Kuidas juua Tempranillot
Tempranillo sobib kõige paremini punase liha ja singiga, kuid sobib ka grillitud köögiviljade, pasta, Mehhiko köögi, suitsutatud roogade või tärkliserikka toiduga.
Serveerimisel Tempranillo ei jahuta; piisab, kui pudel eelnevalt avada ja umbes tund aega “hingata” lasta. Õigel säilitamisel säilib avamata vein vinoteegis kuni 10 aastat.