Kodune sidruniviin on kange alkohoolne jook, millel on erksat sidruni maitset ja aroomi ning pika tsitruselise järelmaitsega. See näeb välja nagu poest ostetud kolleegid, kuid sellel on üks oluline eelis – toiduvalmistamisel kasutatakse ainult looduslikke koostisosi, mitte keemilisi maitseaineid nagu enamik tootjaid. Sidrunimaitselist viina serveeritakse tavaliselt intelligentsetes ringkondades.
Alkoholialuseks sobib viina asemel kõrge puhastusastmega (ilma terava kerelõhnata) veega lahjendatud etüülalkohol või moonshine.
Koostis:
- sidrun - 2 tk;
- suhkur (vedel mesi) - 1-2 supilusikatäit (valikuline);
- viin - 1 liiter.
Sidruniviina retsept
1. Kuumuta kaks keskmise suurusega sidrunit keeva veega, seejärel loputa soojas vees, et vabaneda vahast või muust säilitusainest, millega tsitrusviljad on säilivusaja pikendamiseks kaetud. Samuti muudab kõrvetamine koore pehmemaks ja viljad kergemini kooritavaks.
2. Köögiviljakoorija või noaga eemalda sidrunitelt koor – ülemine kollane osa.
On väga oluline mitte puudutada valget koort, vastasel juhul on valmis jook väga mõru.
3. Pigista kooritud sidrunitest mahl (mida vähem viljaliha, seda parem).
4. Valage koor purki või klaaspudelisse, seejärel valage sidrunimahl.
5. Maitse pehmendamiseks lisage suhkur või mett (valikuline), valage viin. Segage, kuni suhkur (mesi) on täielikult lahustunud.
6. Sulgege anum tihedalt kaanega ja asetage 1-2 päevaks sooja kohta tõmbama. Loksutage iga 8-12 tunni järel.
7. Lõpus filtreerige sidruniviin läbi marli või sõela, valage pudelitesse, sulgege tihedalt ja jahutage. Jook on joomiseks valmis, sobib erinevateks pidustusteks. Enne serveerimist soovitan valada läbipaistvatesse pudelitesse. Kollakas toon intrigeerib külalisi.
Kõlblikkusaeg pimedas kohas - kuni 3 aastat. Kindlus – 34-36 kraadi.
Kui tekib hägusus või setted (looduslike koostisosade omadus, sete ei mõjuta maitset), filtreerige sidrunimaitseline viin läbi vati.
