Sisu
Kevadine piknikumenüü
Kauaoodatud maisipühad on ideaalne aeg looduses piknike pidamiseks. Lärmakate ettevõtetega linnast välja saades tähistab keegi talgupäeva šokipühaga, keegi avab rõõmsalt suvehooaja ja keegi naudib loodusega suhtlemist südamest. Kuid igal juhul ei saa te ilma roheliste heintaimede ja lindude siristamiseta ümbritsetud pidusöögita.
Shish kebabi keetmine: kasutusjuhised
Kebabita piknik pole üldse piknik, vaid aja raiskamine. Küsimus selle ettevalmistamise meetodi kohta on eraldi filosoofilise traktaadi vääriline. Vahepeal on põhitõdesid, mis aitavad sellest roogast piduliku tõelise kaunistuse teha. Šašlõikavesi õige retsept sisaldab minimaalset arvu koostisosi, - kogenud eksperdid on kindlad. Liha, sibul, marinaad ja koka oskus - see on kogu edu saladus.
Siiski vaidlevad nad palju ka marinaadi üle ja valivad isiklikest eelistustest juhindudes parima. Äädikas, keefir, kuiv vein või sidrunimahl sobivad igale lihale. Peened gurmaanid lisavad marinaadile viilutatud tomateid, paprikat või õunu. Kuid nad ei soovita vürtsidest ja soolast meelt lahutada. Vastasel juhul ummistavad vürtsikad ürdid liha maitse ja sool tõmbab maitsvad mahlad välja. Piisab kolmest-neljast tunnist marineerimisest, kuigi liha võib marinaadis hoida terve päeva. Kui te pole selle rutiini tegemiseks liiga laisk, aitavad lähima supermarketi spetsiaalsed toorikud.
Kebabi lihavalik on maitse küsimus ja ometi on paljude jaoks ideaalne variant sealiha. Lambaliha on hea ainult siis, kui see on värske ja parimas elueas. Söel olev veiseliha osutub veidi karmiks ja kuivaks. Kui teil on eriline soov, võite valmistada kalast šašlõki. Ideaalsed kandidaadid sellele rollile on rasvased sordid, näiteks lõhe või forell.
Piknikule minnes on parem varuda küttepuid ja kivisütt ette, ostes need samast supermarketist. Algajatele kokkadele oluline tõde – šašlõki praetakse hõõguvatel sütel. Kui kasutate lahtist tuld, muutub liha söeks. Veel üks väike saladus asjatundjatelt: mida suuremad lihatükid, seda mahlasem ja maitsvam šašlõkk tuleb. Ja et niiskus sellest küpsetamise ajal välja ei läheks, tuleks tükid tihedalt vardasse ajada või vaheldumisi värskete tomatite ja sibularõngastega.
Kebabide praadimise ajal ärge pöörake neid iga minut. Valmisoleku kontrollimiseks piisab varda tõstmisest. Märgates punakat kuldkoort, saate selle ohutult teisele poole pöörata. Kuna söed eraldavad tugevat kuumust, küpsetatakse liha 15-20 minutiga. Parem on see aeg veeta otstarbekalt ja valmistada värske tomati, kurgi ja ürdi kujul lihtne lisand.
Rootsi laud metsaservas
Suurepärane lisand kebabidele on pita leib seente ja köögiviljadega tulel. Selle toorikuid saab teha kodus. Selleks praadige seened kergelt praepannil ja segage köögiviljade-tomatite, kurkide, Pekingi kapsa, paprika ja ürtidega. Lõikasime Armeenia lavaši mitmeks osaks ja määrime oliiviõliga ning mässime siis köögiviljatäidise ja panime saadud rullid vormi. Juba looduses saate neid grillil küpsetada - 3-4 minutit mõlemalt poolt on täiesti piisav.
Ükski piknik pole täielik ilma rammusate võileibadeta. Ausale ettevõttele saate meeldida originaalsete kanavõileibadega. Nende valmistamiseks vajate lisaks linnulihale suitsumaitsega peekonit või sinki. Praadime peekoni eelnevalt pannil ja vabaneme liigsest rasvast pabersalvrätikutega. Võileiva põhikoostisosa on originaalne oliiviõlist, jogurtist, sidrunimahlast ja karrist koosnev kaste, millele on lisatud riivitud ingverit. Keedetud kanarind lõigata väikesteks kuubikuteks ja segada poole kastmega. Ülejäänud osa määritakse kahe leivaviiluga ja asetatakse nende vahele salatilehed, värsked ürdid, praetud peekon ja hakitud rinnatükk.
Tortillad kodujuustu ja ürtidega on looduses peost võitnud valik. Nende jaoks valmistatakse tainas keefirist või jogurtist, millele on lisatud muna, jahu, soodat ja soola, täidis aga värskete ürtide ja munaga segatud kodujuustust. Rulli tainas õhukeseks ja määri ühele poolele kohupiimatäidisega. Seejärel katame selle teise poolega ja fikseerime servad kunstiliselt. Mõned lihavad tortillad saadetakse pannile ja praetakse mõlemalt poolt, kuni need on kuldsed.
Maiustused rõõmuks
Kogudes maitsvate tarvikutega korv, tasub hoolitseda magusa maiuse eest, mis rõõmustab lapsi ja kõiki neid, kes on liha suhtes ükskõiksed.
Selleks puhuks saate valmistada šokolaadikoogikesi. Kõigepealt tuleb jahu segada suhkru, kakao ja lahustuva kohviga, lisades riivis purustatud piimašokolaadi. Seejärel valmistame vedela aluse: sulata pliidil või, jahuta ning sega piima ja munadega. Klopi segu vispliga tugevasti läbi ja lisa kuiva šokolaadimassile. Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents. Siis jääb üle määritud muffinivormid šokolaaditaignaga täita ja 180 kraadisesse ahju küpsema saata. Kuna tainas kerkib küpsedes, tuleks vormid täita umbes 2/3 ulatuses. Koogikeste valmisolekut saad hõlpsasti kontrollida hambatikuga läbi torgates: kui see jääb kuivaks, on aeg koogikesed ahjust välja võtta. Lõpuks võid need üle puistata tuhksuhkruga.
Tunnike vaba aja veetmist vabas õhus teevad banaaniküpsistele maiuse. Selle jaoks valmistatakse tainas jahust, võist, munadest, suhkrust ja näpuotsatäiest soolast. Mõnusa aroomi saamiseks võid sellele lisada kookoslaaste ja veidi kardemoni. Mõned värsked banaanid sõtkutakse kahvliga põhjalikult läbi ja piserdatakse sidrunimahlaga. Saadud püree segatakse eelnevalt valmistatud massiga. Taignast valmistame armsad kolobokid ja asetame need määritud ahjuplaadile, vajutades pealt kergelt alla. Ahjus pruunistuvad kuklid 15-20 minutit, misjärel on need piknikuretkeks valmis.
Ükskõik, millise menüü eelseisvaks piknikuks valisite, laske pidusöögil olla maitsev ja lõbus. Palju õnne maikuu pühade puhul, soovime teile positiivset puhkust ja meeldivat isu!