Solyanka värsketest seentest köögiviljadega

Sügishooajal on väga suur sortiment erinevaid seeni.

Šampinjonid, austrid, puravikud ja puravikud – kõik see on nii odav ja kiirelt valmiv. Väga hea viis majapidamist toita on teha värskete lõhnavate seentega hodgepodge, mis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Vaid ühe tunniga saate valmistada rikkaliku õhtusöögi või varuda talveks maitsvat kastet. Protseduur on väga lihtne, sest piisab värskete seente keetmisest või praadimisest (kui kasutatakse metsaseeni, siis keeda need enne praadimist). Neid pole vaja leotada ja oodata kaua, kuni nad paisuvad.

Solyanka värskete seente ja valge kapsaga

Kapsas on selle retsepti eriline koostisosa. Tänu värsketele lõhnavatele šampinjonidele omandab köögiviljaroog erksa maitse. Värskete seente ja valge kapsaga hunniku jaoks vajate:

• 1 kg šampinjone;
• 400 g kapsast;
• sibul - 2 tükki;
• marineeritud kurgid - 2 tk;
• 500 ml vürtsikat tomatikastet;
• 20 g soola;
• 40 grammi suhkrut;
• basiilik ja pipar maitse järgi;
• petersell - 3 oksa;
• 50 ml päevalilleõli praadimiseks.

Seenepuder värsketest puravikest ja kanafileest

Roa suurema kalorisisalduse ja rikkaliku maitse saavutamiseks on hea lisada liha koostisosi.

Värsketest kukeseentest ja kanafileest koosnev seenepulber ei meeldi mitte ainult perenaisele endale, vaid kõikidele majapidamistele. Nõutavad komponendid:

• 1 kg šampinjone;
• Kanafilee Xnumx;
• 2 tükki sibulat;
• sool ja maitseained (jahvatatud pipar ja vürtspipar) maitse järgi;
• 250 ml tomatipüree;
• soovi korral petersell;
• 100 ml päevalilleõli praadimiseks;
• riivitud muskaatpähkel.

Loputage ja puhastage seened, lõigake õhukesteks viiludeks. Loputage filee, koorige kiled ja lõigake 1-1,5 cm läbimõõduga kuubikuteks. Koorige sibul, seejärel lõigake ribadeks. Prae kõik need koostisosad vaheldumisi õlis kuldpruuniks, sega kokku ja vala tomatile, lisa sool, pipar, ürdid ja muskaatpähkel. Hauta tasasel tulel vähemalt 20 minutit.

Seene-hodgepodge suitsulihaga

Vürtsika maitse ja aroomi saamiseks lisa roale veidi suitsuliha (näiteks suitsukanarind, searibi või sink). Värsketest porcini seentest suitsulihaga seenehodgepodge'i retsepti jaoks vajate:

• 1 kg õli;
• sibul - 2 tükki;
• 300 g suitsusinki;
• 250 ml Krasnodari kastet;
• sool maitse järgi;
• 5 oksa tilli soovi korral;
• 100 ml taimeõli praadimiseks;
• 1 näputäis punast kuuma pipart (jahvatatud).

Koori kõrvits ja sibul ning lõika ribadeks. Lõika sink õhukesteks ribadeks. Prae sibulat õlis 5 minutit, seejärel lisa või ja prae vaevu kuldpruuniks. Lisa sink ja küpseta veel 3 minutit. Vala kastmesse vürtside ja soolaga. Hauta kaane all 20 minutit. Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud peterselliga.

Solyanka selleri, ubade ja värskete seentega

Kui sööte rooga külma eelroana või salatina, siis selleri ja keedetud salatiubade lisamine oleks hea valik. Selleri, ubade ja värskete seentega hodgepodge'i jaoks vajate:

• 1 kg värskeid seeni;
• 300 g ube (keedetud kuni poolküpseni);
• 200 g sellerit;
• 2 sibulat;
• 250 ml vürtsikat tomatikastet;
• maitse järgi soola ja pipart;
• 50 ml oliiviõli praadimiseks.

Koori seened, lõika viiludeks, prae õlis kuldpruuniks. Prae samal pannil hakitud sibul. Sega praetud koostisosad ubade ja kastmega. Pärast segamist lisage ribadeks lõigatud seller ja maitseained. Soola ja hauta kaane all 20 minutit.

Solyanka värsketest seentest, kapsast ja paprikast

Köögiviljakastmete austajatele oleks hea lahendus lisada paprika ja kapsas. Värsketest seentest, kapsast ja paprikast koosneva koogi retsepti ettevalmistamiseks peate:

• 1 kg värskeid austrite seeni;
• 3 tükki paprikat;
• 2 sibulat;
• 200 g kapsast;
• 250 ml tomatikastet;
• 50 ml päevalilleõli praadimiseks;
• sool, suhkur ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 3 oksa tilli.

Koori austerservikud, paprika ja sibul, lõika õhukesteks ribadeks ja prae õlis kuldpruuniks järgmises järjestuses: sibul, seened, salatipaprika. Vala peale kaste, lisades sellele soola, suhkrut ja jahvatatud musta pipart. Pärast segamist vala ahju anumasse ja hauta tasasel tulel 20 minutit. Serveerimisel puista üle peeneks hakitud tilliga.

Hodgepodge'i keetmine värsketest seentest talveks

Pole midagi paremat kui värskete köögiviljade maitse talvel.

Tankla talveks sulgemiseks piisab klassikaliste konserveerimisvõtete järgimisest. Talveks värsketest seentest, kapsast ja paprikast pungi valmistamiseks vajate:

• 1 kg värskeid seeni;
• 200 g kapsast;
• 2 tükki paprikat;
• 250 ml viljalihaga tomatimahla;
• 40 g soola;
• 60 grammi suhkrut;
• 3 küüslaugu hammas;
• 100 ml taimeõli praadimiseks;
• 3 tükki loorberilehte;
• jahvatatud must pipar maitse järgi;
• 40 ml õunasiidri äädikat.

Lõika kooritud šampinjonid õhukesteks viiludeks, haki kapsas peeneks, paprika lõika ribadeks. Prae seeni ja paprikat kuni kuldpruunini, 15 minutit. Vala sisse tomat, lisades kapsast, hakitud küüslauku, suhkrut, soola, pipart ja loorberilehte. Keeda 20 minutit, vala juurde äädikas, hauta pidevalt segades veel 5 minutit.

Steriliseerige purgid ja kaaned auruga, valage neisse keev köögiviljasegu. Sulgege ja mähkige paksu rätikuga. Lase jahtuda pimedas kohas.

Allolevas videos kirjeldatakse, kuidas kapsast, paprikatest ja värsketest seentest talveks kooki valmistada. Olles seda hoolikalt uurinud, õppige lihtsa ja maitsva kodu säilitamise tehnikaid.