Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 264 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 638 g |
| Valgud | 18.52 g | 76 g | 24.4% | 9.2% | 410 g |
| Rasvad | 21.08 g | 56 g | 37.6% | 14.2% | 266 g |
| Vesi | 60.75 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3742 g |
| saar | 1.58 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 288 μg | 900 μg | 32% | 12.1% | 313 g |
| retinool | 0.283 mg | ~ | |||
| beeta karoteen | 0.054 mg | 5 mg | 1.1% | 0.4% | 9259 g |
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 8% | 474 g |
| Vitamiin B4, koliin | 15.4 mg | 500 mg | 3.1% | 1.2% | 3247 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 5.2% | 735 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.7% | 800 g |
| Vitamiin B9, folaat | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.19 μg | 3 μg | 6.3% | 2.4% | 1579 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| D3-vitamiin, kolekaltsiferool | 0.4 μg | ~ | |||
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| K-vitamiin, fülokinoon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.43 mg | 20 mg | 2.2% | 0.8% | 4651 g |
| makro | |||||
| Kaalium, K | 26 mg | 2500 mg | 1% | 0.4% | 9615 g |
| Kaltsium, Ca | 140 mg | 1000 mg | 14% | 5.3% | 714 g |
| Magneesium, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Naatrium, Na | 459 mg | 1300 mg | 35.3% | 13.4% | 283 g |
| Väävel, S | 185.2 mg | 1000 mg | 18.5% | 7% | 540 g |
| Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 12.1% | 313 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 4% | 947 g |
| Mangaan, mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vask, Cu | 732 μg | 1000 μg | 73.2% | 27.7% | 137 g |
| Seleen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 1.9% | 1964 g |
| Tsink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 2.9% | 1304 g |
| Olulised aminohapped | |||||
| Arginiin * | 0.549 g | ~ | |||
| valiin | 1.274 g | ~ | |||
| Histidiin * | 0.505 g | ~ | |||
| Isoleutsiin | 0.766 g | ~ | |||
| leutsiin | 1.597 g | ~ | |||
| lüsiini | 1.33 g | ~ | |||
| metioniini | 0.494 g | ~ | |||
| treoniin | 0.691 g | ~ | |||
| trüptofaan | 0.195 g | ~ | |||
| fenüülalaniin | 0.737 g | ~ | |||
| Asendatavad aminohapped | |||||
| alaniini | 0.319 g | ~ | |||
| Aspartiinhape | 0.92 g | ~ | |||
| glütsiini | 0.209 g | ~ | |||
| Glutamiinhape | 3.452 g | ~ | |||
| Proline | 2.241 g | ~ | |||
| seriini | 0.711 g | ~ | |||
| türosiini | 0.723 g | ~ | |||
| tsüsteiin | 0.084 g | ~ | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 46 mg | maksimaalselt 300 mg | |||
| Küllastunud rasvhapped | |||||
| Küllastunud rasvhapped | 14.575 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 õline | 1.057 g | ~ | |||
| 6: 0 nailon | 0.463 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprüül | 0.569 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriis | 2.033 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.931 g | ~ | |||
| 14: 0 müristlik | 2.137 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 5.515 g | ~ | |||
| 18: 0 Steariin | 1.87 g | ~ | |||
| Monoküllastumata rasvhapped | 4.807 g | min 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16:1 palmitoleiinhape | 0.501 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (oomega-9) | 4.307 g | ~ | |||
| Polüküllastumata rasvhapped | 0.501 g | alates 11.2 et 20.6 | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 linool | 0.501 g | ~ | |||
| Omega-6 rasvhapped | 0.501 g | alates 4.7 et 16.8 | 10.7% | 4.1% |
Energeetiline väärtus on 264 kcal.
- oz = 28.35 g (74.8 kCal)
Pehme kitsejuust, mdzh 54% kuiv rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 32%, B2-vitamiin - 21,1%, B5-vitamiin - 13,6%, B6-vitamiin - 12,5%, kaltsium - 14%, fosfor - 32%, vask - 73,2%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin B6 osaleb kesknärvisüsteemi immuunvastuse, inhibeerimis- ja ergutusprotsesside säilitamises, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete ainevahetuses, aitab kaasa erütrotsüütide normaalsele moodustumisele, normaalse taseme säilitamisele homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
- Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kokkutõmbumises. Kaltsiumipuudus viib selgroo, vaagna luude ja alajäsemete demineraliseerumiseni, suurendab osteoporoosi riski.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Copper on redoksaktiivsusega ensüümide osa ja osaleb raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus avaldub häiretest kardiovaskulaarse süsteemi ja skeleti moodustumisel, sidekoe düsplaasia arengus.
Sildid: kalorsus 264 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, vitamiinid, mineraalid, mis on kasulik Kitsepiima juust pehme, mdzh. 54% kuivainesisaldust, kaloreid, toitaineid, kasulikke omadusi Kitsepiimast valmistatud juust on pehme, mdzh. 54% kuiv