Sisu
See on leeliseline rakuväline katioon. Koos kaaliumi (K) ja klooriga (Cl) on see üks kolmest toitainest, mida inimene vajab suurtes kogustes. Naatriumisisaldus kehas on 70-110 g. Neist 1/3 on luudes, 2/3 - vedelikus, lihas- ja närvikoes.
Naatriumirikas toit
Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes
Igapäevane naatriumivajadus
Igapäevane naatriumivajadus on 4-6 g, kuid mitte vähem kui 1 g. Muide, nii palju naatriumi sisaldub 10-15 g lauasoolas.
Naatriumivajadus suureneb:
- rikkalik higistamine (peaaegu 2 korda), näiteks kuumuses märkimisväärse füüsilise koormusega;
- diureetikumide võtmine;
- tugev oksendamine ja kõhulahtisus;
- ulatuslikud põletused;
- neerupealise koore puudulikkus (Addisoni tõbi).
Seeditavus
Tervislikus kehas eritub naatrium uriiniga peaaegu samas koguses kui tarbitakse.
Naatriumi kasulikud omadused ja selle mõju organismile
Naatrium koos kloori (Cl) ja kaaliumiga (K) osaleb vee-soola ainevahetuse reguleerimises, säilitab normaalse kudede ja rakuväliste vedelike tasakaalu inimese ja looma kehas, püsiva osmootse rõhu taseme. hapete neutraliseerimine, leelistav toime happelises leeliselises tasakaalus koos kaaliumi (K), kaltsiumi (Ca) ja magneesiumiga (Mg).
Naatrium on seotud vererõhu reguleerimisega ja lihaste kokkutõmbumise mehhanismiga, säilitades normaalse südamelöögi ja andes kudedele vastupidavust. See on väga oluline keha seede- ja eritussüsteemide jaoks, aidates reguleerida ainete transporti igast rakust sisse ja välja.
Enamikus füsioloogilistes protsessides toimib naatrium kaalium (K) antagonistina, seetõttu on hea tervise säilitamiseks vajalik, et dieedi naatriumi ja kaaliumi suhe oleks 1: 2. Liigne naatriumi sisaldus kehas, mis on tervisele kahjulik, saab neutraliseerida lisades kaaliumisisaldust.
Koostoime teiste oluliste elementidega
Liigne naatriumi tarbimine suurendab kaaliumi (K), magneesiumi (Mg) ja kaltsiumi (Ca) eritumist kehast.
Naatriumi puudus ja liig
Milleni viib naatriumi liig?
Naatriumioonid seovad vett ja liigne naatriumi tarbimine toidust viib liigse vedeliku kogunemiseni kehas. Selle tulemusena tõuseb vererõhk, mis on südamehaiguste ja insultide riskifaktor.
Kaaliumi (K) defitsiidi korral tungib rakuväline vedelik naatrium vabalt rakkudesse, sisestades liigse koguse vett, millest rakud paisuvad ja isegi lõhkevad, moodustades armid. Vedelik koguneb lihastesse ja sidekudedesse ning tekib tilk.
Pidev soolasisaldus toidus viib lõpuks tursete, hüpertensiooni ja neeruhaigusteni.
Miks on naatriumi liig (hüpernatreemia)
Lisaks lauasoola, marineeritud kurkide või tööstuslikult töödeldud toidu tegelikule ülemäärasele tarbimisele võib naatriumi ületada neeruhaiguse, kortikosteroidide, näiteks kortisooni ja stressi korral.
Pingelistes olukordades tekitavad neerupealised suures koguses hormooni aldosterooni, mis aitab kaasa naatriumi retentsioonile organismis.
Toidu naatriumisisaldust mõjutavad tegurid
Toiduainete ja roogade naatriumisisaldus määratakse toiduvalmistamisel lisatud naatriumkloriidi koguse järgi.
Miks tekib naatriumipuudus
Normaalsetes tingimustes on naatriumipuudus üliharuldane, kuid suurenenud higistamise korral, näiteks kuuma ilmaga, võib higist kadunud naatriumi kogus jõuda tervisele ohtlikule tasemele, mis võib põhjustada minestamist, ning tekitab ka tõsine oht elule 1.
Samuti võib soolavaba dieedi kasutamine, oksendamine, kõhulahtisus ja verejooks põhjustada naatriumi puudust organismis.