Koostisosad Rukki tortillad
| margariin | 125.0 (gramm) |
| mesi | 2.0 (laualusikas) |
| sooda | 1.0 (teelusikatäis) |
| rukkijahu, seemnetega | 3.0 (teraklaas) |
| kana muna | 1.0 (tükk) |
Valmistamismeetod
Jahvata pehmendatud (kuid mitte sulanud) margariin puulusikaga väikese koguse jahuga, millesse on segatud sooda, sõida sisse muna, jahvata, lisa mesi ja jahvata uuesti. Seejärel lisage jahu, kuni tainas on tortillade valmistamiseks piisavalt paks. Rulli tainas “vorstiks”, jaga võrdseteks tükkideks, tee neist lamedad koogid ja aseta ahjuplaadile. Küpseta t = 180-200 kraadi juures umbes 20 minutit. Valmisolek tõrvikuga kindlaks teha. Pange valmis koogid kuiva emailkastruni, katke kaanega ja laske neil veidi jahtuda. margariin 125 g mett 2 spl. l. sooda 1 tl. rukkijahu 3-4 tassi muna 1 tk.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 390 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 432 g |
| Valgud | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 1.7% | 1462 g |
| Rasvad | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.2% | 315 g |
| Süsivesikud | 55.8 g | 219 g | 25.5% | 6.5% | 392 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Vesi | 18.4 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12353 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.7% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.3% | 2000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 17 mg | 500 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
| Vitamiin B9, folaat | 23.6 μg | 400 μg | 5.9% | 1.5% | 1695 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 6.4 mg | 15 mg | 42.7% | 10.9% | 234 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.3% | 1923 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.5632 mg | 20 mg | 7.8% | 2% | 1279 g |
| niatsiin | 0.7 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 75.6 mg | 2500 mg | 3% | 0.8% | 3307 g |
| Kaltsium, Ca | 18.9 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.5% | 5291 g |
| Magneesium, mg | 16.8 mg | 400 mg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
| Naatrium, Na | 52.6 mg | 1300 mg | 4% | 1% | 2471 g |
| Väävel, S | 43.9 mg | 1000 mg | 4.4% | 1.1% | 2278 g |
| Fosfor, P | 95.7 mg | 800 mg | 12% | 3.1% | 836 g |
| Kloor, Cl | 12 mg | 2300 mg | 0.5% | 0.1% | 19167 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Jood, mina | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Koobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 1.8% | 1429 g |
| Mangaan, mn | 0.0051 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 39216 g |
| Vask, Cu | 11 μg | 1000 μg | 1.1% | 0.3% | 9091 g |
| Molübdeen, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Fluor, F | 13.1 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 30534 g |
| Kroom, kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Tsink, Zn | 0.0813 mg | 12 mg | 0.7% | 0.2% | 14760 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 40 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 9.6 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 37.1 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 390 kcal.
Rukki tortillad rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, E-vitamiin - 42,7%, fosfor - 12%, raud - 11,1%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
Retseptikomponentide kalorite ja keemiline koostis Rukkikoogid 100 g kohta
- 743 kCal
- 328 kCal
- 0 kCal
- 305 kCal
- 157 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 390 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamismeetod Rukkitortillad, retsept, kalorid, toitained