Sisu
Mürgiste kõrval on mitut tüüpi söödavaid ridu. Tõsi, neid saab toidus kasutada alles pärast eelnevat keetmist. Foto ja kirjelduse järgi on sõudeseened sarnased, mistõttu võib amatööridel olla väga raske eristada mürgiseid seeni mittemürgistest. Kogenud seenekorjajatel soovitame need metsaannid söödavuse osas määrata järgmiselt: vaadake, kuidas näevad sõuseened päevavalguses välja – kui nende kübaratel pole varju, on need värvitud siledaks valgeks, selliseid seeni tuleks vältida. . Söödavad sõuseened on alati värvilised: lilla, lilla, roosakas jne. Mürgistel sortidel on ka tugev lõhn. Kui te ei tea, millised read on, on parem mitte koguda selle liigi seeni, et vältida mürgitust.
Selles artiklis näete fotosid erinevat tüüpi söödavatest ridadest (kollane-punane, hall, lilla, tuvi ja violetne), kirjeldage neid ja ütlete, kus nad kasvavad.
Seene sõudmine kollakaspunane ja tema foto
Kategooria: tinglikult söödav
Tricholomopsis rutilans (läbimõõt 6-17 cm) kübar on kollakaspunane, punakate soomustega, kumer. Aja jooksul muudab see kuju peaaegu tasaseks. Sametine, katsudes kuiv.
Kollase-punase sõudejalg (kõrgus 5-12 cm): õõnes ja kaardus, kogu pikkuses kiuliste soomustega ja märgatava paksenemisega päris põhjas. Värv on sarnane mütsiga.
Rekordid: looklev, särav sidrun või rikkalik kollane.
Pöörake tähelepanu kollase-punase joone fotole: selle viljaliha on plaatidega sama värvi. Sellel on mõru maitse, see lõhnab nagu mäda puit.
[ »»]
Paarismängud: puuduvad.
Kasvatamisel: juuli keskpaigast oktoobri lõpuni Meie Riigi parasvöötmes.
Kust leida: okasmetsades mädakändudel ja surnud puidul.
Söömine: enamasti noored seened soolatud või marineeritud kujul, eelnevalt keema.
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.
Muud nimed: männi mee agaric, õhetav rida, kollakaspunane mee agaric, vale kollakaspunane mee agaric, punane mee agaric.
Söödav hall rida: foto ja kirjeldus (Tricholoma portentosum)
Kategooria: söödav.
Müts (läbimõõt 3-13 cm): tavaliselt hallikas, harva lillaka või oliivivärvi varjundiga, keskelt intensiivsem, selgelt piiritletud tuberkulliga. Kumer või kooniline, muutub aja jooksul kummaliseks, vanades seentes kerkib üles. Servad on tavaliselt ebaühtlased ja lainelised või kaetud pragudega, sissepoole painutatud. Märja ilmaga libe, sageli maa- või rohuosakesed külge kleepunud.
Jalg (kõrgus 4,5-16 cm): valge või kollakas, tavaliselt pulbriline. Alt paksenenud, pidev ja kiuline, vanades seentes õõnes.
Rekordid: looklev, valge või kollakas.
Tselluloos: tihe ja kiuline, plaatidega sama värvi. Ei oma väljendunud aroomi.
Söödava halli rea foto ja kirjeldus sarnaneb seene mürgise sordiga, seega tuleb seeni korjates olla ettevaatlik.
Paarismängud: mullane sõudmine (Tricholoma terreum), mis on väiksem ja mille kübaral on väikesed soomused. Seebirida (Tricholoma saponaceum) on lõikekohas kergesti eristatav pesuseebi lõhna järgi. Mürgine teravarealine (Tricholoma virgatum) on kõrvetava maitsega, tuhkvalgel kübaral on hall terav tuberkull. Ja rida on erinev (Tricholoma sejunctum), mis kuulub tinglikult söödavasse rühma, on äärmiselt ebameeldiva lõhnaga ja sääre roheka varjundiga.
Kasvatamisel: augusti lõpust novembri keskpaigani põhjapoolkera parasvöötme maades.
Söömine: seen on maitsev mis tahes kujul, ainult peate kõigepealt naha eemaldama ja põhjalikult loputama. Pärast keetmist tumeneb viljaliha värvus sageli. Kulinaarseks otstarbeks sobivad erinevas vanuses seened.
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis (andmed ei ole kinnitatud ega ole kliiniliselt testitud!): tinktuuri kujul. Sellel on antibiootilised omadused.
Kust ma võiksin leida: liivastel okas- või segamuldadel
Muud nimed: sõudmine koorunud, podsosnovnik, podzelenka.
Ridaseene lilla: foto ja kirjeldus
Kategooria: tinglikult söödav.
Violetne rea seenekübar (Lepista nuda) (läbimõõt 5-22 cm): erineva intensiivsusega violetne, tuhmub märgatavalt, eriti äärtes, vanades seentes muutub pruunikas-buffy. Lihased ja suured. Poolkera kuju muutub järk-järgult kummuli, tugevalt surutud või lehtrikujuliseks. Seenekübara servad on märgatavalt painutatud sissepoole. Et oleks sile, ilma konaruste ja pragudeta.
Vaadake lilla rea fotot: seenel on sile, tihe 5-12 cm kõrgune vars. Põhimõtteliselt on vars pikikiuline, vanadel seentel võib see õõnsaks muutuda. Sellel on silindriline kuju, korgi enda all on ketendav kate ja selle põhjas on lilla mütseel. Kitseneb alt üles. Aja jooksul muutub see erklillast märkimisväärselt heledamaks kuni hallikaslilla ja helepruunini.
Rekordid: noorel seenel on need laiad ja õhukesed, lilla-violetse varjundiga, muutuvad lõpuks kahvatuks ja omandavad pruuni varjundi. Märgatavalt jalgade taga.
Tselluloos: helelilla ja väga pehme, lõhn sarnaneb aniisiga.
Lilla rea foto ja kirjeldus sarnaneb violetse reaga.
Paarismängud:mullane sõudmine (Tricholoma terreum), mis on väiksem ja mille kübaral on väikesed soomused. Seebirida (Tricholoma saponaceum) on lõikekohas kergesti eristatav pesuseebi lõhna järgi. Mürgine teravarealine (Tricholoma virgatum) on kõrvetava maitsega, tuhkvalgel kübaral on hall terav tuberkull. Ja rida on erinev (Tricholoma sejunctum), mis kuulub tinglikult söödavasse rühma, on äärmiselt ebameeldiva lõhnaga ja sääre roheka varjundiga.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Kasvatamisel: augusti keskpaigast detsembri alguseni põhjapoolkera parasvöötme riikides.
Kust ma võiksin leida: okas- ja segametsade allapanule, peamiselt tammede, kuuskede või mändide läheduses, sageli komposti-, põhu- või võsahunnikutel. Moodustab "nõiaringe".
Söömine: pärast kuumtöötlust mis tahes kujul. See on tugevalt praetud ja keedetud, seega on kuivatamine parim valik.
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis (andmed ei ole kinnitatud ega ole kliiniliselt testitud!): diureetikumina.
Tähtis! Kuna lillad read kuuluvad saprofüütsete seente kategooriasse, ei tohiks neid kunagi toorelt tarbida. Selline hoolimatus võib põhjustada tõsiseid maohäireid.
Muud nimed: tihane, paljas lepista, tsüanoos, lilla lepista.
Mis read veel on: tuvi ja violetne
Tuvirida (Tricholoma columbetta) - söögiseen.
Müts (läbimõõt 5-12 cm): valge või hallikas, võib olla roheliste või kollaste laikudega. Lihakas, sageli laineliste ja lõhenenud servadega. Noortel seentel on see poolkera kujuga, mis lõpuks muutub kummardavamaks. Pind on märja ilmaga väga kleepuv.
Jalg (kõrgus 6-11 cm, läbimõõt 1-3 cm): sageli kaardus, valge, võib olla juurelt rohekas.
Rekordid: lai ja sagedane. Noored seened on valged, täiskasvanud on punakad või pruunid.
Nagu on näha söödava sõudeseene fotol, on selle liigi viljaliha väga tihe, lõikekohas muutub see kergelt roosakaks. Eraldab selget jahulõhna.
Paarismängud: mittesöödav valge rida (Tricholoma album) pruuni varrepõhjaga ja äärmiselt ebameeldiva lõhnaga.
Kasvatamisel: augusti algusest septembri lõpuni Euraasia mandri parasvöötmega riikides.
Kust ma võiksin leida: leht- ja segametsades. See võib kasvada ka avatud aladel, eriti karjamaadel või niitudel.
Söömine: seen sobib soolamiseks ja marineerimiseks. Kuumtöötlemise ajal kõrgete temperatuuride mõjul muutub sõudmise viljaliha punaseks, kuid see ei mõjuta selle maitseomadusi.
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.
Muud nimed: sinakas rida.
Rida violetne (Huul Irina) kuulub ka söögiseente kategooriasse.
Müts (läbimõõt 3-14 cm): tavaliselt valge, kollakas või pruun. Noortel seentel on see poolkera kuju, mis lõpuks muutub peaaegu lamedaks. Servad on ebaühtlased ja lainelised. Puudutades tundub sile.
Violetne rida jalg (kõrgus 3-10 cm): veidi heledam kui kork, kitseneb alt üles. Kiuline, mõnikord väikeste soomustega.
Tselluloos: väga pehme, valge või kergelt roosakas, ilma väljendunud maitseta, lõhnab nagu värske mais.
Paarismängud: suitsurääkija (Clitocybe nebularis), mis on suur ja väga laineliste servadega.
Kasvatamisel: augusti keskpaigast novembri alguseni põhjapoolkera parasvöötme riikides.
Kust ma võiksin leida: sega- ja lehtmetsades.
Söömine: allub eelnevale kuumtöötlemisele.
Kasutamine traditsioonilises meditsiinis: ei kehti.