Ridatähnilist peetakse madala mürgisusega mürgiseks seeneks. See viljakeha, mida nimetatakse ka rikutud reaks, on seedetrakti mürgistuse põhjustaja. Seetõttu peate teadma, milline seene välja näeb, et mitte ajada seda söödava liigiga segamini ja mitte panna seda oma ostukorvi.
Ryadovka shod, ta on matsutake – söödav ja haruldane viljakehade tüüp, mis on Kaug-Idas väga hinnatud. See on delikatessseen, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel Koreas, Hiinas, Jaapanis ja Põhja-Ameerikas. Sellel on peen maitse ja õrn männi aroom.
Täpiline rida: foto, kirjeldus ja levitamine
Soovitame tutvuda täpilise rea üksikasjaliku kirjeldusega.
[ »»]
Ladinakeelne nimi: Tricholoma pessundatum.
Perekond: Tavaline (Tricholomovye).
Sünonüümid: rikutud sõudmine, lainelise jalaga sõudmine, täpiline sõudmine, Gyrophila pessundata.
rida: poolkerakujulised või kumerad, läbimõõduga 4-15 cm. Vanuse kasvades kork tasandub, muutub tasaseks, mõnikord on keskel väike süvend. Pind on sile, punakaspruun või kollakaspruun, heledama ribilise servaga. Suurenenud niiskuse korral muutub viljakeha kübar limaseks.
Jalg: 3–6 cm kõrgune ja kuni 2 cm paksune, silindriline, allapoole veidi laienenud, sile, kiuline, mõnikord õõnes. Ülemises osas on selgelt näha kahvatu hele tsoon, mis muutub varre alumise osa suunas pruuniks.
Tselluloos: enamasti valge, mõnikord on helepruun toon. Maitse ja lõhn on jahune, kuid mitte väljendunud, kergelt mõrkjas.
Rekordid: sagedane, varre külge kleepuv või sälguline. Noorelt valkjas ja vanematel isenditel kollakas. Täpilises reas on lisaks põhiplaatidele ka mitu plaati.
Söödavus: mürgine seen.
Pakume teile näha fotot männimetsas tehtud laigulisest reast:
Sarnasused ja erinevused: seda tüüpi viljakeha võib segi ajada papli sõudmisega – söödava seeneliigiga. Viimast eristab sile pind, millel on ka õige kuju. Lisaks ei leidu papli aerutamist leht- ja okasmetsades praktiliselt.
Levik: kasvab rühmadena sega- ja okasmetsades kogu Euroopas ja Kesk-Ameerikas. Viljaperiood on septembrist oktoobrini, soodsa ilma korral haarab mõnikord novembri.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Jahisõudmine: foto, kirjeldus ja rakendus
Nimi “matsutake” ise tähendab jaapani keeles “männiseent”. Ta ristiti vastavate iseloomulike elutingimuste pärast. Niisiis kasvab matsutake seen eranditult männi- ja männi-tammemetsades.
Ladinakeelne nimi: Tricholoma caligatum
Perekond: Tavaline.
Sünonüümid: matsutake, männi seened, männi sarved.
rida: lai, 6-20 cm läbimõõduga, paks, lihakas. Poolringikujuline, muutub vanusega lamedaks kumeraks, mille keskel on tuberkul. Värvus varieerub pruunikashallist pruunikaskastanini. Korki pind on kaetud väikeste siidiste soomustega, mis paiknevad heledamal taustal. Kõige sagedamini on servad mõranenud, millega seoses on näha valget viljaliha.
Jalg: kõrge, võib ulatuda 20 cm, paks – kuni 2,5 cm, veidi laienenud, sageli kaldus, vajub maapinna lähedale, kuigi hoiab kindlalt juure küljes. Seene sääre ülemine osa on vooderdatud valgete kingadega, siis on rõngas-seelik. Rõnga all on jalg pruuni värvi, silmapaistvate valgete laikudega.
Tselluloos: valge, tihe, kergelt kaneelilõhnaline.
Rekordid: kerge, sagedane, jalale kleepuv. Noortel isenditel on kaitsekile, mille alla on plaadid peidetud.
Kuidas kasutatda: on hea maitsega, on hinnatud Jaapani, Hiina ja Korea köögis. Pärast kuumtöötlust jääb meeldiv magusakas järelmaitse. Seda praetakse, keedetakse, marineeritakse ja ka soolatakse. Matsutake sisaldab spetsiaalset antibiootikumi, millel on kasvajavastased omadused.
Söödavus: söögiseen, kuigi vähetuntud, sobib suurepäraselt erinevateks töötlemisviisideks.
Levik: Ida- ja Lääne-Euroopa, Kanada, USA, Jaapani, Hiina ja Korea territooriumil. Meie riigis leidub sõudmist peamiselt Ida-Siberis, Uuralites, aga ka Primorski ja Habarovski aladel. Seen kasvab suurte kolooniatena, moodustades nn nõiaringe. Vars istub sügaval pinnases, peidus nõelte ja langenud lehtede kihi all. Eelistab männi- ja männi-tammemetsi, kannab vilja terve sügise. Seen talub hästi väikesi külmasid ja soodsatel tingimustel jätkub selle kogumine isegi novembrikuus.
Selguse huvides pakume ka kingarea fotot: