Retseptid kollakaspruunide ridade jaoksKollakaspruuni rida peetakse tinglikult 4. kategooria söögiseeneks ja kasvab tavaliselt metsa lagendikel, heledates metsades ja metsateede teeservades. Kuigi need seened pole "vaikse jahi" armastajate seas eriti populaarsed, on neil siiski oma austajaid. Kollakaspruuni rea küpsetamise saladuste teadmine suurendab selle fännide arvu, sest nendest seentest valmistatud toidud osutuvad suurepäraseks maitseks.

Kuidas soolata kollakaspruune ridu

Eriti maitsvad seened saadakse soolasel kujul. Kollakaspruunide ridade soolamine pole keeruline, kuid esmane töötlemine nõuab teilt kannatlikkust ja jõudu.

[ »»]

  • 3 kg read;
  • 4 Art. l soolad;
  • 5 tk. loorberileht;
  • 8 küüslauguküünt;
  • 10 hernest musta pipart;
  • 2 vihmavarju tilli.
Retseptid kollakaspruunide ridade jaoks
Ridad puhastatakse metsaprahist, jala alumine osa lõigatakse ära ja valatakse rohke veega. Lisage 2-3 spl. l. soola ja jäta 2-3 päevaks. Samal ajal muudavad nad vett mitu korda külmemaks, et viljakehad ei hapuks.
Retseptid kollakaspruunide ridade jaoks
Steriliseeritud klaaspurgi põhja (lõigake küüslauk viiludeks) valatakse kiht soola ja väike osa kõigist teistest maitseainetest.
Retseptid kollakaspruunide ridade jaoks
Järgmisena asetatakse leotatud read soolale ning puistatakse soola ja vürtsidega.
Retseptid kollakaspruunide ridade jaoks
Iga seente kiht ei tohiks olla suurem kui 5-6 cm. Neid puistatakse soola, küüslaugu, pipra, loorberilehe ja tilliga.
Täitke purgid seentega kuni ülaosani ja suruge alla, et tühjaks ei jääks.
Retseptid kollakaspruunide ridade jaoks
Laota peale soolakiht, kata marliga ja sule tiheda kaanega.

25-30 päeva pärast on soolatud read kasutusvalmis.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Kollakaspruunide ridade marineerimine

Ridad, hoolimata nende ebapopulaarsusest, on inimkehale väga kasulikud. Need sisaldavad mangaani, tsinki ja vaske, samuti B-vitamiine. Kollakaspruuni sõudmise ettevalmistamine marineerimisprotsessiga säilitab need kasulikud ained.

[ »»]

  • 2 kg rida;
  • 6 spl. l. äädikas 9%;
  • 2 Art. l soolad;
  • 3i art. liiter. suhkur;
  • 500 ml vett;
  • 5 hernest musta ja piment;
  • 4 loorberilehte;
  • 5 küüslauguküünt.
  1. Metsaprahist puhastatud ridu pestakse põhjalikult külmas vees ja keedetakse 40 minutit soolaga maitsestatud vees näpuotsatäie sidrunhappega.
  2. Tõsta lusikaga kurn, loputa kraani all ja lase 5 minutiks blanšeerimiseks keevasse vette.
  3. Jaota steriilsetesse purkidesse ja valmista vahepeal marinaad.
  4. Sool, suhkur, pipraterad, loorberileht, küüslaugukuubikud ja äädikas segatakse vees.
  5. Keeda 5 minutit, kurna ja vala purkidesse.
  6. Need suletakse tihedate kaantega ja pärast jahtumist viiakse keldrisse.

[ »]

Praadimine kollakaspruunid read

Seente praadimine on täiesti lihtne protsess, seda enam, et kollakaspruuni rea valmistamise retsept ei nõua kalleid koostisosi. Kuid teie ja teie leibkond saate nautida roa hämmastavat maitset ja aroomi.

  • 1 kg read;
  • 300 g sibulat;
  • 150 ml taimeõli;
  • 300 g hapukoort;
  • 1 tl paprikat;
  • 1/3 tl jahvatatud musta pipart;
  • 50 g hakitud peterselli;
  • Sool - maitse järgi.
  1. Koori read, lõika jalaots ära, loputa ja lõika tükkideks.
  2. Keeda soolaga maitsestatud vees 15 minutit, eemaldades regulaarselt pinnalt vahtu.
  3. Tühjendage vesi, valage uus portsjon ja keetke veel 30 minutit.
  4. Ridade küpsemise ajal koori sibul, lõika poolrõngasteks ja prae tasasel tulel pehmeks.
  5. Keedetud seened viska kurn, nõruta ja prae eraldi pannil 30 minutit.
  6. Kombineeri sibula, soolaga, lisa pipar ja paprika, sega.
  7. Prae 10 minutit madalal kuumusel ja vala sisse hapukoor. Hapukoort on parem võita 1 spl. l. jahu, et see ei kalgenduks.
  8. Jätkake keetmist madalal kuumusel 10 minutit.
  9. Enne serveerimist puista praetud read hakitud peterselliga.

Jäta vastus