Koostis Vahukoor või hapukoor
| koor | 900.0 (gramm) |
| tuhksuhkur | 150.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Külm koor või hapukoor valatakse 1/3 mahust puhtasse jahutatud anumasse ja vahustatakse, kuni moodustub paks, kohev ja stabiilne vaht. Vahukoore või hapukoore hulka lisage segades rafineeritud pulber. Väljastamisel pannakse vahukoor või hapukoor kaussi. Vahukoore võib vabastada koos moosi, apelsinide või mandariinidega (30 g portsjoni kohta) või šokolaadiga (3-5 g portsjoni kohta).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 231.3 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 728 g |
| Valgud | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 1.4% | 3167 g |
| Rasvad | 17.3 g | 56 g | 30.9% | 13.4% | 324 g |
| Süsivesikud | 17.5 g | 219 g | 8% | 3.5% | 1251 g |
| Vesi | 0.02 g | 2273 g | 11365000 g | ||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.6% | 450 g |
| retinool | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 3.6% | 1211 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 0.7% | 6154 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 3% | 1429 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.4884 mg | 20 mg | 2.4% | 1% | 4095 g |
| niatsiin | 0.09 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 94.9 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2634 g |
| Kaltsium, Ca | 74.9 mg | 1000 mg | 7.5% | 3.2% | 1335 g |
| Magneesium, mg | 6.9 mg | 400 mg | 1.7% | 0.7% | 5797 g |
| Naatrium, Na | 30.5 mg | 1300 mg | 2.3% | 1% | 4262 g |
| Fosfor, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 2.8% | 1538 g |
| Kloor, Cl | 62.4 mg | 2300 mg | 2.7% | 1.2% | 3686 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Raud, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jood, mina | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.2% | 1923 g |
| Koobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Mangaan, mn | 0.0026 mg | 2 mg | 0.1% | 76923 g | |
| Vask, Cu | 18.2 μg | 1000 μg | 1.8% | 0.8% | 5495 g |
| Molübdeen, Mo. | 4.3 μg | 70 μg | 6.1% | 2.6% | 1628 g |
| Seleen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Fluor, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
| Tsink, Zn | 0.2254 mg | 12 mg | 1.9% | 0.8% | 5324 g |
Energeetiline väärtus on 231,3 kcal.
Vahukoor või hapukoor rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 22,2%, vitamiin B12 - 13,3%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Vahukoor või hapukoor 100 g kohta
- 119 kCal
- 399 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 231,3 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, valmistamisviis Vahukoor või hapukoor, retsept, kalorid, toitained