Koostis Tomatikaste köögiviljadega
| Tomati kaste | 700.0 (gramm) |
| porgand | 175.0 (gramm) |
| sibul | 167.0 (gramm) |
| margariin | 50.0 (gramm) |
| peterselli juur | 80.0 (gramm) |
| kuiv valge vein | 100.0 (gramm) |
| sidrunhape | 0.5 (gramm) |
| või | 40.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Porgand, petersell ja sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja praetakse. Seejärel kombineeri tomatikastmega, lisa mustad pipraterad, keeda 10-15 minutit, keetmise lõpus lisa loorberilehed, vala peale valmis vein (lk 306), lisa sidrunhape ja maitsesta margariini või võiga. Kastme saab valmistada ilma veinita. Seda serveeritakse keedetud, hautatud, praetud kala ja kalakotletimassiga.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 219.4 kCal | 1684 kCal | 13% | 5.9% | 768 g |
| Valgud | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.7% | 962 g |
| Rasvad | 14 g | 56 g | 25% | 11.4% | 400 g |
| Süsivesikud | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| orgaanilised happed | 1.2 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.4 g | 20 g | 12% | 5.5% | 833 g |
| Vesi | 164.8 g | 2273 g | 7.3% | 3.3% | 1379 g |
| saar | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 121.6% | 38 g |
| retinool | 2.4 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 1.4 mg | 500 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.09 mg | 5 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 6% | 756 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 3 mg | 15 mg | 20% | 9.1% | 500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.5114 mg | 20 mg | 12.6% | 5.7% | 796 g |
| niatsiin | 1.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 568.3 mg | 2500 mg | 22.7% | 10.3% | 440 g |
| Kaltsium, Ca | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.6% | 2882 g |
| Räni, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magneesium, mg | 39.8 mg | 400 mg | 10% | 4.6% | 1005 g |
| Naatrium, Na | 34.3 mg | 1300 mg | 2.6% | 1.2% | 3790 g |
| Väävel, S | 19.7 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5076 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | 9.1% | 4.1% | 1096 g |
| Kloor, Cl | 48.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4742 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 210.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 28 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Jood, mina | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Koobalt, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 8.2% | 556 g |
| Liitium, Li | 1.6 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1243 mg | 2 mg | 6.2% | 2.8% | 1609 g |
| Vask, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 2.1% | 2222 g |
| Molübdeen, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 4% | 1148 g |
| Nikkel, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 121 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Titan, sina | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88.5 μg | 4000 μg | 2.2% | 1% | 4520 g |
| Kroom, kr | 9.7 μg | 50 μg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Tsink, Zn | 0.4492 mg | 12 mg | 3.7% | 1.7% | 2671 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 12.7 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 219,4 kcal.
Tomatikaste köögiviljadega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 266,7%, C-vitamiin - 13,2%, E-vitamiin - 20%, PP-vitamiin - 12,6%, kaalium - 22,7%, koobalt - 18%, kroom - 19,4%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Tomatikaste köögiviljadega 100 g kohta
- 99 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 51 kCal
- 64 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 219,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Tomatikaste köögiviljadega, retsept, kalorid, toitained