Koostis Tomatikaste seentega
| Tomati kaste | 700.0 (gramm) |
| sibul | 238.0 (gramm) |
| puravikud | 197.0 (gramm) |
| margariin | 20.0 (gramm) |
| kuiv valge vein | 100.0 (gramm) |
| küüslaugu sibul | 4.0 (gramm) |
| või | 40.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Peeneks hakitud sibul hautatakse kergelt läbi, värsked või kuivatatud keedetud seened, hautatakse poolküpseks ja lõigatakse viiludeks, lisatakse ja jätkatakse praadimist 3-5 minutit. Seejärel ühenda tomatikastmega ja küpseta 10-15 minutit. Küpsetamise lõpus pane peale hakitud küüslauk, vala juurde valmisvein (lk 306) ja maitsesta margariini või võiga. Kastme saab valmistada ilma veinita. Seda serveeritakse keedetud, prae- ja linnulihast valmistatud roogade ning kotletitoodetega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 199.9 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Valgud | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| Rasvad | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| Süsivesikud | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| orgaanilised happed | 1.3 g | ~ | |||
| Toidukiud | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| Vesi | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| saar | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| retinool | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamiin B9, folaat | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| H-vitamiin, biotiin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamiin PP, NO | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niatsiin | 2.8 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Kaltsium, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Räni, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magneesium, mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Naatrium, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Väävel, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fosfor, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Kloor, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Jood, mina | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Koobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Liitium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Vask, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Nikkel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, sina | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Kroom, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| Tsink, Zn | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 12.7 g | max 100 г |
Energeetiline väärtus on 199,9 kcal.
Tomatikaste seentega rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 55,6%, B2-vitamiin - 16,7%, C-vitamiin - 14,6%, E-vitamiin - 14%, PP-vitamiin - 21%, kaalium - 28,4% , fosfor - 14,9%, raud - 13,3%, koobalt - 29%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Tomatikaste seentega 100 g kohta
- 99 kCal
- 41 kCal
- 34 kCal
- 743 kCal
- 64 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite väärtus 199,9 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusmeetod Tomatikaste seentega, retsept, kalorid, toitained