Koostisosad Suitsukala salat
| naeris | 2.0 (tükk) |
| marineeritud kurk | 50.0 (gramm) |
| sibul | 1.0 (tükk) |
| rohelised herned | 0.5 (teraklaas) |
| kood | 300.0 (gramm) |
| kana muna | 1.0 (tükk) |
| päevalilleõli | 3.0 (laualusikas) |
| lauasool | 0.5 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Prae peeneks hakitud sibul koos kooritud ja tükeldatud tursaga taimeõlis. Lõika kooritud kaalikas ja kurk väikesteks kuubikuteks. Pange salatikaussi kaalikas, kurk, sibula ja roheliste hernestega kala, valage üle taimeõli, vürtsidega, kaunistage keedetud muna ja ürtide viiludega.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 122.2 kCal | 1684 kCal | 7.3% | 6% | 1378 g |
| Valgud | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 7.4% | 1101 g |
| Rasvad | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 12.8% | 636 g |
| Süsivesikud | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.5% | 5475 g |
| orgaanilised happed | 30.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.6 g | 20 g | 8% | 6.5% | 1250 g |
| Vesi | 76.6 g | 2273 g | 3.4% | 2.8% | 2967 g |
| saar | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 9.1% | 900 g |
| retinool | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.5% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 4.1% | 2000 g |
| Vitamiin B4, koliin | 15.8 mg | 500 mg | 3.2% | 2.6% | 3165 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.3% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Vitamiin B9, folaat | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 13.7% | 600 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.3% | 1304 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 22.3% | 366 g |
| H-vitamiin, biotiin | 5 μg | 50 μg | 10% | 8.2% | 1000 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.2454 mg | 20 mg | 11.2% | 9.2% | 891 g |
| niatsiin | 1.1 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 210.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 6.9% | 1186 g |
| Kaltsium, Ca | 30.7 mg | 1000 mg | 3.1% | 2.5% | 3257 g |
| Magneesium, mg | 18.7 mg | 400 mg | 4.7% | 3.8% | 2139 g |
| Naatrium, Na | 28.2 mg | 1300 mg | 2.2% | 1.8% | 4610 g |
| Väävel, S | 70.4 mg | 1000 mg | 7% | 5.7% | 1420 g |
| Fosfor, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.4% | 790 g |
| Kloor, Cl | 517.5 mg | 2300 mg | 22.5% | 18.4% | 444 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 39.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.5 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.2% | 2571 g |
| Jood, mina | 36.4 μg | 150 μg | 24.3% | 19.9% | 412 g |
| Koobalt, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 73.6% | 111 g |
| Mangaan, mn | 0.0469 mg | 2 mg | 2.3% | 1.9% | 4264 g |
| Vask, Cu | 54.3 μg | 1000 μg | 5.4% | 4.4% | 1842 g |
| Molübdeen, Mo. | 2.3 μg | 70 μg | 3.3% | 2.7% | 3043 g |
| Nikkel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 46.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 187.1 μg | 4000 μg | 4.7% | 3.8% | 2138 g |
| Kroom, kr | 14.6 μg | 50 μg | 29.2% | 23.9% | 342 g |
| Tsink, Zn | 0.4206 mg | 12 mg | 3.5% | 2.9% | 2853 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.9 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 44.9 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 122,2 kcal.
Suitsutatud tursasalat rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 11,1%, vitamiin B12 - 16,7%, E-vitamiin - 27,3%, vitamiin PP - 11,2%, fosfor - 12,7%, kloor - 22,5 , 24,3, 90%, jood - 29,2%, koobalt - XNUMX%, kroom - XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Jood osaleb kilpnäärme töös, pakkudes hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumist. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondrite hingamiseks, transmembraanse naatriumi ja hormoonide transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine viib endeemilise goiterini koos hüpotüreoidismiga ja lastel aeglustub ainevahetus, arteriaalne hüpotensioon, kasvupeetus ja vaimne areng.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Salat suitsutursaga 100 g kohta
- 32 kCal
- 13 kCal
- 41 kCal
- 40 kCal
- 69 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 122,2 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamismeetod Suitsutatud tursasalat, retsept, kalorid, toitained