Koostis Taignas küpsetatud vorstid, lihatooted
| frankfurterid | 5000.0 (gramm) |
| Pärmitainas ja pärmitainas (praetud pirukate jaoks, lihtne) | 5800.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 174.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 100.0 (gramm) |
| kana muna | 300.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Eelküpsetatud vorstid, väikesed vorstid, praevorst või praekotletid ja lihaportsjonid jahutatakse ja küpsetatakse tainas rullide või ovaalsete pätsikeste kujul. Pirukate õmblus tehakse pealt ja osa sellest võib lahti jätta, et küpsetis paistab. Tooted määritakse muna või melangiga ja küpsetatakse 20-30 minutit temperatuuril 230-240 ° C.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 265.1 kCal | 1684 kCal | 15.7% | 5.9% | 635 g |
| Valgud | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 5.8% | 655 g |
| Rasvad | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 9.6% | 392 g |
| Süsivesikud | 23.9 g | 219 g | 10.9% | 4.1% | 916 g |
| orgaanilised happed | 18 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vesi | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3454 g |
| saar | 9.1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| retinool | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.5% | 500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 6.3% | 600 g |
| Vitamiin B4, koliin | 26.6 mg | 500 mg | 5.3% | 2% | 1880 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Vitamiin B9, folaat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamiin PP, NO | 3.3256 mg | 20 mg | 16.6% | 6.3% | 601 g |
| niatsiin | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 190.3 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.9% | 1314 g |
| Kaltsium, Ca | 19.8 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5051 g |
| Räni, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Magneesium, mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.7% | 2299 g |
| Naatrium, Na | 471.2 mg | 1300 mg | 36.2% | 13.7% | 276 g |
| Väävel, S | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Fosfor, P | 125.8 mg | 800 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
| Kloor, Cl | 325.5 mg | 2300 mg | 14.2% | 5.4% | 707 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 354.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 12.5 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 30.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.1% | 1200 g |
| Jood, mina | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.3% | 2830 g |
| Koobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Mangaan, mn | 0.2376 mg | 2 mg | 11.9% | 4.5% | 842 g |
| Vask, Cu | 41.2 μg | 1000 μg | 4.1% | 1.5% | 2427 g |
| Molübdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 2.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 1.4% | 2750 g |
| Titan, sina | 3.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.3 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43011 g |
| Kroom, kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Tsink, Zn | 0.2899 mg | 12 mg | 2.4% | 0.9% | 4139 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 20.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 21.6 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 265,1 kcal.
Taignas küpsetatud vorstid, lihatooted rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B1 - 20%, vitamiin B2 - 16,7%, E-vitamiin - 11,3%, vitamiin PP - 16,6%, fosfor - 15,7%, kloor - 14,2 %, mangaan - 11,9%
- Vitamiin B1 on osa kõige olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, mis varustavad organismi energiaga ja plastainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapetega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
RETSEPTI KOOSTISOSADE KALORI- JA KEEMILINE KOOSTIS Taignas küpsetatud vorstid, lihatooted 100 g KOHTA
- 261 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Sildid: Kuidas valmistada, kalorisisaldus 265,1 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Vorstid, taignas küpsetatud lihatooted, retsept, kalorid, toitained