Koostisosa Tursk sinepikastmega
| kood | 600.0 (gramm) |
| porgand | 300.0 (gramm) |
| sojaõli | 5.0 (laualusikas) |
| rohelised herned | 250.0 (gramm) |
| koor | 2.0 (laualusikas) |
| suhkur | 0.5 (teelusikatäis) |
| nisujahu, esmaklassiline | 1.0 (laualusikas) |
| kanakollane | 1.0 (tükk) |
Valmistamismeetod
Vaja läheb ka 100 ml kuiva valget veini, 100 ml kalapuljongit, 4 tl kuiva sinepit, jahvatatud valget pipart. Lõika porgandid ribadeks. Peske herned ja hautage koos porganditega 10 minutit 2 spl taimeõlis, lisades granuleeritud suhkrut ja näpuotsaga soola. Maitsesta 4 viilu tursafileed soola ja pipraga. Kasta jahusse ja prae 3 supilusikatäis taimeõlis mõlemalt poolt 3 minutit. Eemaldage pannilt ja asetage sooja kohta. Röstimisel saadud mahlale lisa 100 ml kalapuljongit ja 100 ml kuiva valget veini. Pärast kerget keetmist lisage sinep ja segage. Tõsta kaste pliidilt, sidu munakollasega ja lisa vahukoor. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri kala köögiviljade ja sinepikastmega. Keetmine - 30 minutit. Toodete arv on 4 portsjoni kohta.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 127.5 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 6% | 1321 g |
| Valgud | 8.1 g | 76 g | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Rasvad | 8.5 g | 56 g | 15.2% | 11.9% | 659 g |
| Süsivesikud | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 1.7% | 4469 g |
| orgaanilised happed | 0.07 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| Vesi | 70.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3206 g |
| saar | 1 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 1600 μg | 900 μg | 177.8% | 139.5% | 56 g |
| retinool | 1.6 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.3% | 1500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.5% | 2250 g |
| Vitamiin B4, koliin | 14.5 mg | 500 mg | 2.9% | 2.3% | 3448 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 3.9% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 1.3% | 6061 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.7% | 500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 3.7 mg | 90 mg | 4.1% | 3.2% | 2432 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 8.8 mg | 15 mg | 58.7% | 46% | 170 g |
| H-vitamiin, biotiin | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 8.8% | 893 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.7446 mg | 20 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
| niatsiin | 1.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 205.8 mg | 2500 mg | 8.2% | 6.4% | 1215 g |
| Kaltsium, Ca | 23.5 mg | 1000 mg | 2.4% | 1.9% | 4255 g |
| Räni, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.2% | 42857 g |
| Magneesium, mg | 22.6 mg | 400 mg | 5.7% | 4.5% | 1770 g |
| Naatrium, Na | 23.1 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.4% | 5628 g |
| Väävel, S | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 5.6% | 1406 g |
| Fosfor, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 11.4% | 690 g |
| Kloor, Cl | 70.7 mg | 2300 mg | 3.1% | 2.4% | 3253 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 75 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 35.4 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 18.8 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.6% | 3000 g |
| Jood, mina | 46.4 μg | 150 μg | 30.9% | 24.2% | 323 g |
| Koobalt, Co | 10.7 μg | 10 μg | 107% | 83.9% | 93 g |
| Liitium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.0726 mg | 2 mg | 3.6% | 2.8% | 2755 g |
| Vask, Cu | 68.2 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.3% | 1466 g |
| Molübdeen, Mo. | 5.4 μg | 70 μg | 7.7% | 6% | 1296 g |
| Nikkel, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 0.09 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.2% | 55000 g |
| Titan, sina | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 242.5 μg | 4000 μg | 6.1% | 4.8% | 1649 g |
| Kroom, kr | 18.9 μg | 50 μg | 37.8% | 29.6% | 265 g |
| Tsink, Zn | 0.4753 mg | 12 mg | 4% | 3.1% | 2525 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.2 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.1 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 14 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 127,5 kcal.
Tursk sinepikastmega rikas vitamiinide ja mineraalide sisaldusega, näiteks: A-vitamiin - 177,8%, vitamiin B12 - 20%, E-vitamiin - 58,7%, H-vitamiin - 11,2%, PP-vitamiin - 13,7%, fosfor - 14,5, 30,9, 107%, jood - 37,8%, koobalt - XNUMX%, kroom - XNUMX%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni sünteesis, aminohapete ainevahetuses. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Jood osaleb kilpnäärme töös, pakkudes hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumist. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondrite hingamiseks, transmembraanse naatriumi ja hormoonide transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine viib endeemilise goiterini koos hüpotüreoidismiga ja lastel aeglustub ainevahetus, arteriaalne hüpotensioon, kasvupeetus ja vaimne areng.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Tursk sinepikastmega 100 g kohta
- 69 kCal
- 35 kCal
- 899 kCal
- 40 kCal
- 119 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 354 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 127,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamismeetod Tursk sinepikastmega, retsept, kalorid, toitained