Koostisosad Lillkapsas Hollandaise kastmega
| lillkapsas | 1.0 (tükk) |
| või | 40.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 20.0 (gramm) |
| piimalehm | 1.0 (teraklaas) |
| kana muna | 1.0 (tükk) |
| sidrunimahla | 1.0 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Keetke lahti võetud lillkapsas soolaga maitsestatud vees. Valmista kaste: jahvata toored munakollased võitükkidega, lisa veidi vett ja kuumuta pidevalt segades veidi. Kui segu on paksenenud, eemaldage see tulelt ja lisage segades kuum valge kaste, riivitud muskaatpähkel ja sidrunimahl. Valge kastme valmistamiseks peate jahu kergelt praadima rasvaga, lahjendama kuuma piimaga, lisades kapsa puljongit, nii et saate paksu kastme. Valage valmistatud kaste kapsale, mis on varem visatud kurnisse.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Valgud | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Rasvad | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Süsivesikud | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| orgaanilised happed | 0.07 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Vesi | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| saar | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| retinool | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamiin PP, NO | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niatsiin | 0.4 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Kaltsium, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Räni, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magneesium, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Naatrium, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Väävel, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fosfor, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Kloor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Jood, mina | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Koobalt, Co | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Mangaan, mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Vask, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molübdeen, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Nikkel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Strontium, vanem | 2.6 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Kroom, kr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Tsink, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 2.8 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 19.9 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 52,4 kcal.
Lillkapsas hollandikastmega rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: B5-vitamiin - 12%, C-vitamiin - 30,7%
- Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli ainevahetuses, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore funktsiooni. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Lillkapsas Hollandaise kastmega 100 g kohta
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 52,4 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Lillkapsas Hollandaise kastmega, retsept, kalorid, toitained