Koostis Kala salat vetikatega
| meriahven | 56.0 (gramm) |
| Merikapsas | 20.0 (gramm) |
| tomatid | 20.0 (gramm) |
| kartuleid | 34.0 (gramm) |
| salade | 17.0 (gramm) |
| roheline sibul | 13.0 (gramm) |
| kana muna | 0.3 (tükk) |
| koor | 25.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
järjehoidja normid on toodud meriahvenale, merlangile roogitud, peadest eemaldatud Valmis kala lõigatakse ilma naha ja luudeta fileeks, hautatakse, jahutatakse ja lõigatakse õhukesteks viiludeks. Keedetud vetikad tükeldatakse, kombineeritakse viilutatud keedukartuli, tomati või kooritud kurgiga, jämedalt hakitud salat, hakitud sibul, lisatakse kala, segatakse, maitsestatakse majoneesi või hapukoorega. Salatit kaunistavad keedetud muna, kala, tomatid või kurgid
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Valgud | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
| Rasvad | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
| Süsivesikud | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| orgaanilised happed | 0.1 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| Vesi | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
| saar | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
| retinool | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| Vitamiin B4, koliin | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
| Vitamiin PP, NO | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
| niatsiin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
| Kaltsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
| Magneesium, mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
| Naatrium, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
| Väävel, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
| Fosfor, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
| Kloor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 47.1 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
| Jood, mina | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
| Koobalt, Co | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
| Liitium, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
| Vask, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
| Nikkel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Fluor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
| Kroom, kr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
| Tsink, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 65.5 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 119 kcal.
Kalasalat vetikatega rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: A-vitamiin - 77,8%, vitamiin B12 - 23,3%, C-vitamiin - 12,8%, vitamiin PP - 11,8%, kaalium - 17%, magneesium - 12,4 %%, fosfor - 13,5%, raud - 18,3%, jood - 11,9%, koobalt - 102%, kroom - 30,8%
- A-vitamiini vastutab normaalse arengu, reproduktiivse funktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Vitamiin C osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudujääk põhjustab verekapillaaride suurenenud läbilaskvuse ja hapruse tõttu igemete lõtvumist ja veritsust, ninaverejooksu.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- kaalium on peamine rakusisese ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisel, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimisel.
- Magneesium osaleb energia ainevahetuses, valkude, nukleiinhapete sünteesis, avaldab membraanidele stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumi puudumine põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski hüpertensiooni, südamehaiguste tekkeks.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Iron on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümid. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide kulgu ja peroksüdatsiooni aktiveerimise. Ebapiisav tarbimine viib hüpokroomse aneemia, skeletilihaste müoglobiinipuuduliku atoonia, suurenenud väsimuse, müokardiopaatia, atroofilise gastriidini.
- Jood osaleb kilpnäärme töös, pakkudes hormoonide (türoksiini ja trijodotüroniini) moodustumist. See on vajalik inimkeha kõigi kudede rakkude kasvuks ja diferentseerumiseks, mitokondrite hingamiseks, transmembraanse naatriumi ja hormoonide transpordi reguleerimiseks. Ebapiisav tarbimine viib endeemilise goiterini koos hüpotüreoidismiga ja lastel aeglustub ainevahetus, arteriaalne hüpotensioon, kasvupeetus ja vaimne areng.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Kalasalat merevetikatega 100 g kohta
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorsus 119 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis Kalasalat merevetikatega, retsept, kalorid, toitained