Koostis Praetud kammkarbifilee
| kammkarbifilee | 119.0 (gramm) |
| nisujahu, esmaklassiline | 6.0 (gramm) |
| kana muna | 6.0 (gramm) |
| kreekerid | 15.0 (gramm) |
| päevalilleõli | 10.0 (gramm) |
| Praetud kartul (toorest) | 100.0 (gramm) |
| või | 5.0 (gramm) |
Valmistamismeetod
Keedetud kammkarbifileed lõigatakse 1-2 tükki portsjoni kohta, puistatakse üle soola, pipraga, paneeritakse jahus, niisutatakse munas, paneeritakse riivsaias ja praetakse kuldpruuniks. Puhkuse ajal valatakse praetud kammkarp sulatatud rasvaga ja kaunistatakse praekartuliga (toorelt).
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Valgud | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| Rasvad | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| Süsivesikud | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| orgaanilised happed | 0.07 g | ~ | |||
| Toidukiud | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vesi | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| saar | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| retinool | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamiin B4, koliin | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| H-vitamiin, biotiin | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamiin PP, NO | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| niatsiin | 0.9 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Kaltsium, Ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Räni, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magneesium, mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Naatrium, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Väävel, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Kloor, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 μg | ~ | |||
| Vanaadium, V | 67.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jood, mina | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Koobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 g |
| Liitium, Li | 28.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Vask, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molübdeen, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Nikkel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Plii, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Rubiidium, Rb | 186.3 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Strontium, vanem | 11.5 μg | ~ | |||
| Titan, sina | 2.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Kroom, kr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Tsink, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Tsirkoonium, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Tärklis ja dekstriinid | 9.9 g | ~ | |||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 0.6 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 15.1 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 251,5 kcal.
Praetud kammkarbifilee rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: E-vitamiin - 14,7%, vitamiin PP - 22,8%, koobalt - 25%, mangaan - 14,8%, kroom - 83,4%
- E-vitamiin omab antioksüdatiivseid omadusi, on vajalik sugunäärmete toimimiseks, südamelihas, on rakumembraanide universaalne stabilisaator. E-vitamiini puuduse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
- PP-vitamiin osaleb energia ainevahetuse redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiinitarbimisega kaasnevad naha, seedetrakti ja närvisüsteemi normaalse seisundi rikkumine.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Mangaan osaleb luu ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide ainevahetuses; oluline kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvu aeglustumine, reproduktiivse süsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
- Kroom osaleb vere glükoosisisalduse reguleerimises, suurendades insuliini toimet. Puudus viib glükoositaluvuse vähenemiseni.
Retseptikomponentide kalorsus ja keemiline koostis Frititud kammkarbifilee 100 g kohta
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Sildid: Toiduvalmistamine, kalorite sisaldus 251,5 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, toiduvalmistamisviis kammifilee, praetud, retsept, kalorid, toitained