Koostis Kohupiimakaste
| madala rasvasisaldusega kodujuust 0,6% | 2.0 (laualusikas) |
| koor | 1.0 (laualusikas) |
| jogurt | 1.0 (laualusikas) |
| piimalehm | 1.0 (laualusikas) |
| sidrunimahla | 1.0 (laualusikas) |
| lauasool | 0.2 (teelusikatäis) |
Valmistamismeetod
Vahusta kodujuust, hapukoor, piim ja jogurt mikseri või vispliga. Maitsesta maitse järgi. Selle kastmega saab mekkida riivitud porgandit, kurki, mida saab serveerida koorituna, ringidesse lõigatult ja salatilehele laotuna.
Vitamiinide ja mineraalide kadu arvesse võttes saate koostada oma retsepti, kasutades rakenduses olevat retseptikalkulaatorit.
Toiteväärtus ja keemiline koostis.
Tabel näitab toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalid) sisaldust ühe kohta 100 grammi söödav osa.
| Toitaine | Kogus | Norm ** | % normist 100 g-s | % normist 100 kcal | 100% normaalne |
| Kalorite väärtus | 118.8 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1418 g |
| Valgud | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 9.3% | 905 g |
| Rasvad | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 11.6% | 727 g |
| Süsivesikud | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| orgaanilised happed | 67.7 g | ~ | |||
| Toidukiud | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 7.2% | 1176 g |
| Vesi | 35 g | 2273 g | 1.5% | 1.3% | 6494 g |
| saar | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamiinid | |||||
| A-vitamiin, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| retinool | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamiin B1, tiamiin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamiin B2, riboflaviin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| Vitamiin B4, koliin | 36.9 mg | 500 mg | 7.4% | 6.2% | 1355 g |
| Vitamiin B5, pantoteenne | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamiin B6, püridoksiin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Vitamiin B9, folaat | 15.9 μg | 400 μg | 4% | 3.4% | 2516 g |
| Vitamiin B12, koobalamiin | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 16.8% | 500 g |
| C-vitamiin, askorbiin | 6.9 mg | 90 mg | 7.7% | 6.5% | 1304 g |
| D-vitamiin, kaltsiferool | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| E-vitamiin, alfatokoferool, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| H-vitamiin, biotiin | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 5.9% | 1429 g |
| Vitamiin PP, NO | 1.5944 mg | 20 mg | 8% | 6.7% | 1254 g |
| niatsiin | 0.2 mg | ~ | |||
| makro | |||||
| Kaalium, K | 127 mg | 2500 mg | 5.1% | 4.3% | 1969 g |
| Kaltsium, Ca | 104.5 mg | 1000 mg | 10.5% | 8.8% | 957 g |
| Magneesium, mg | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 3.2% | 2649 g |
| Naatrium, Na | 44.1 mg | 1300 mg | 3.4% | 2.9% | 2948 g |
| Väävel, S | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.2% | 7407 g |
| Fosfor, P | 101.3 mg | 800 mg | 12.7% | 10.7% | 790 g |
| Kloor, Cl | 1119 mg | 2300 mg | 48.7% | 41% | 206 g |
| Mikroelemendid | |||||
| Alumiinium, Al | 7.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 27.4 μg | ~ | |||
| Raud, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.4% | 6000 g |
| Jood, mina | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 2.4% | 3488 g |
| Koobalt, Co | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 10.1% | 833 g |
| Mangaan, mn | 0.0155 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12903 g |
| Vask, Cu | 67.8 μg | 1000 μg | 6.8% | 5.7% | 1475 g |
| Molübdeen, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| Plii, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Seleen, Se | 9.6 μg | 55 μg | 17.5% | 14.7% | 573 g |
| Strontium, vanem | 2.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Kroom, kr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Tsink, Zn | 0.315 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3810 g |
| Seeditavad süsivesikud | |||||
| Mono- ja disahhariidid (suhkrud) | 1.7 g | max 100 г | |||
| Steroolid | |||||
| Kolesterool | 0.6 mg | maksimaalselt 300 mg |
Energeetiline väärtus on 118,8 kcal.
Kohupiimakaste rikas vitamiinide ja mineraalainetega, näiteks: vitamiin B2 - 11,1%, vitamiin B12 - 20%, fosfor - 12,7%, kloor - 48,7%, koobalt - 12%, seleen - 17,5%
- Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori värvitundlikkust ja tumedat kohanemist. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb naha, limaskestade seisundi rikkumine, valguse ja hämariku nägemise halvenemine.
- Vitamiin B12 mängib olulist rolli aminohapete ainevahetuses ja muundumises. Folaat ja vitamiin B12 on omavahel seotud vitamiinid ja osalevad vereloomes. Vitamiin B12 puudus viib osalise või sekundaarse folaadipuuduse, samuti aneemia, leukopeenia, trombotsütopeenia tekkeni.
- Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas energia ainevahetuses, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineraliseerimiseks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiiti.
- Kloor vajalik soolhappe moodustumiseks ja sekretsiooniks kehas.
- Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
- Seleen - inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimisel. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (liigeste, selgroo ja jäsemete mitmekordse deformatsiooniga artroos), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia), pärilikku trombasteeniat.
Retseptikomponentide kalorite sisaldus ja keemiline koostis Kohupiimakaste 100 g kohta
- 110 kCal
- 162 kCal
- 68 kCal
- 60 kCal
- 33 kCal
- 0 kCal
Sildid: Kuidas süüa teha, kalorite sisaldus 118,8 kcal, keemiline koostis, toiteväärtus, millised vitamiinid, mineraalid, küpsetusmeetod Kohupiimakaste, retsept, kalorid, toitained